泥鳅腹部剪开,内脏取出,洗掉粘液,放盐、料酒腌制10分钟,豆腐切片,姜切丝,葱切葱花,锅里倒油,油温烧至6成热,放豆腐煎至两面金黄,盛出,留底油,放姜丝炒香,再放入泥鳅煎至表面金黄,加清水煮开,再放豆腐煮5分钟,待汤汁变白,加盐、鸡精拌匀,盛出后撒上葱花即可。 泥鳅豆腐汤怎么做 食材: 泥鳅200克,豆腐200克,小葱1根,料酒1勺 泥鳅豆腐汤的做法: 1.剪开泥鳅腹部,将内脏取出,洗掉粘液,然后放入盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。 2.豆腐切成厚片,姜切丝,葱切葱花。 3.锅里倒油,油温烧至6成热,放豆腐煎至两面金黄,盛出。 4.锅中留底油,放入姜丝炒香,再放入泥鳅煎至