夏天气温炎热,很多人不喜欢吃饭,反而更喜欢吃凉面。那么,凉面是怎么做的?凉面的做法及调料是什么?凉面是怎么做的凉面的制作材料:湿面条1300克,豆芽菜250克,豆腐乳汁100克,芝麻酱150克,蒜瓣100克,香醋150克,酱油75克,辣椒油25克,芝麻油150克。凉面的特色: 柔韧筋道,鲜香酸辣,爽口开胃,是夏季佳品。1.锅内加清水烧沸,放入面条煮熟,随即加少量冷水,然后用竹筷挑入盆内,放入芝麻油10克,挑散拌匀。面条吹凉后,分别放入10个碗内。2.芝麻酱加入冷开水150克调匀,用布滤去渣,置小火上烧开,盛入碗内。豆腐乳汁加入冷开水100克并过滤,置小火烧开,盛入碗内。把蒜瓣去皮,捣成蒜泥,加