京菜代表菜

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• 烧什么菜不要放味精 什么菜放味精

关于食物，大家有着不同的口味和选择，不同的食物有着不同的食用的方法和烹饪的技巧每个人掌握的都是不一样的，在做菜的时候一定会加入一些调味品，可以让菜肴更加的美味，味精就是提味的一种调味品，但是不是所有的才都要放。1、放醋的菜最好别放味精在炒菜时如果添加了醋就应该不再添加味精，这是因为味精在酸性环境中不易溶解，酸味大溶解度就比较低，而且放了味精以后的味道就会比较差，所以关于酸味的食物虽好不要再放味精，不仅不容易溶解，而且还会味道变差。2、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃?100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，所以还会附着在菜的表面，不容易挥发，而且还不利于健康，所

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• 空心菜 空心菜的功效与作用

空心菜是什么空心菜是比较普通的一种蔬菜，但这种蔬菜在我们的生活中是比较受欢迎的，很多人都特别喜欢吃空心菜这种蔬菜，但很多人对空心菜这种蔬菜并不是十分的了解，下面我们就来具体的了解一下空心菜到底是什么。1、空心菜是什么空心菜在我国很多地区都有分布，它是属于一种光萼组植物，是一种比较绿色天然的蔬菜，很多地方也喜欢把空心菜叫做雍菜，在广东地区把空心菜叫做通菜，但空心菜有很多不同的叫法，但是它们都是属于同一种蔬菜。把空心菜做成菜肴来吃的话，比较爽口，而且也很营养，所以在日常饮食中，很多人都特别喜欢将空心菜，做成美味可口的菜肴来吃。2、空心菜的营养成分在空心菜这种蔬菜中，含有的各种维生素是比较丰富的，比

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• 枸杞菜如何挑选 枸杞菜的功效与作用

枸杞菜叶之所以会成为大众青睐的蔬菜，首先是因为它的热量很低，而且蛋白质、碳水化合物、膳食迁维、各种维生素以及矿物质含量很丰富。不仅如此，它还能够提高机体免疫力、抗衰老的功效。那我们在购买枸杞菜的时候应该如何挑选呢?1、看颜色我们在购买枸杞菜的时候最直接的方法就是看颜色，如果枸杞菜的颜色是新鲜的，那么它的颜色就会呈现出鲜艳的绿色或者是嫩绿色;如果枸杞菜已经不是那么新鲜了，那么颜色就有可能夹杂着些许的黄色以及暗红色。2、看枸杞菜叶中的刺购买过枸杞菜的人都知道一根一根的枸杞菜上都会有些许的枸杞刺，这些枸杞刺如果是很坚硬挺拔的话，那说明枸杞菜也是刚采摘不久;如果枸杞刺已经出现萎靡或者是软绵绵的状态，那

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• 云龙菜的功效与作用 云龙菜的营养功效

云龙菜具备十八种氨基酸，还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等。在夏季常吃这种野菜，可以补充营养、调理身体，又能清肠排毒！ 补充营养调理身体 1 云龙菜是一种高营养的绿色蔬菜，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有适量的糖分和大量粗纤维，除此以外，氨基酸和云龙菜素以及云龙菜甙还有胆碱等多种物质也是云龙菜中最重要的存在，*时人们食用云龙菜能补充营养，也

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• 观音菜的功效与作用,观音菜的营养价值 观音菜的功效与作用

观音菜，在我国广东、海南、福建、四川、台湾等地均有分布。观音菜营养丰富，鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高，*年来，随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜。 健胃消暑 1 用开水冲泡后的观音菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。

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• 黄鹌菜与蒲公英的区别 黄鹌菜图片

叶的区别：黄鹌菜的叶片要比蒲公英的叶片稍小一些。花的区别：蒲公英的花序为头状花序，总苞呈钟状，有2-3层苞片。黄鹌菜有头状和伞状两种花序，总苞呈圆柱状，有4层苞片。果实区别：黄鹌菜的果实要比蒲公英的果实小一些。 一、叶的区别 蒲公英的叶片呈倒披针形，长约4-20cm，宽约1-5cm，而黄鹌菜的叶片为长椭圆形或宽线形，长约2.5-13cm，宽约1-4.5cm。所以相比之下，黄鹌菜的叶片要比蒲公英的叶片稍小一些。 二、花的区别 蒲公英的花序为头状花序，总苞呈钟状，淡绿色，长度为12-14mm，有2-3层苞片。而黄鹌菜除了大部分的头状花序之外，少数花枝顶端有伞状花序出现。它的总苞呈圆

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• 浙菜有什么特点 浙菜特点是什么

　　浙菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。　　一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”　　细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。　　二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜　　河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众**赞。　　三、注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味　　多以四季鲜笋、火腿，冬

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• 儿菜怎么处理 儿菜咋处理

　　儿菜的处理方法为：　　1、将儿菜洗干净后切片，若儿菜很小的话则洗干净后将其对半切开；　　2、将切好的儿菜放进开水中，煮三到五分钟即可盛碗备用。

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• 菜椿和香椿的区别 菜椿是什么

　　菜椿和香椿的区别是香椿有独特的味道，闻起来是沁人心脾的浓香味。而菜椿不光没有香味儿，还有一种枯枝烂叶的味道。还有菜椿没有任何的营养价值，是不可以吃的。　　每到春天为了尝鲜，我们都会买点香椿回家吃。无论是将香椿做成凉拌菜，还是做成香椿炒鸡蛋，都非常的好吃。不过我们有时候买的香椿不一定是香椿，有可能是菜椿。因为香椿和菜椿外形上很相似，很容易弄混。　　不管菜椿和香椿再怎么相似，它们还是有区别的。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味。菜椿虽然叶子颜色和香椿一样，但没有香味一闻就能分辨出来。因为菜椿不吃，如果是要食用的话，要避免自己采摘错，或者是买错。

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• 徽菜是哪个地方的菜 徽菜指的是什么菜

　　“徽菜”是指安徽菜。徽菜，指徽州菜，为中国传统的八大菜系之一，是独具一格、自成一体的著名菜系。徽菜起源于南宋时期的古徽州，为今安徽歙县一带，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，后流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域。　　徽菜是哪个地方的菜　　徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂至长江中下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。　　“徽”是徽州的简称，“徽菜”因徽州而得名，

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• 辣的菜有哪些 辣的简单的家常菜

　　口味辛辣的菜有很多，比如毛血旺、辣子鸡、麻辣小龙虾、口水鸭、香辣蟹、麻辣水煮活鱼等。中国的川渝地区川菜以及湖南地区的湘菜就属于口味比较辣的菜系。　　辣的菜有哪些　　中国的菜系丰富，川渝地区的川菜以及湖南地区的湘菜都属于口味偏辣的菜系。湘菜的剁椒鱼头、辣椒炒肉、宁乡口味蛇以及岳阳姜辣蛇都属于辣的菜。川菜的川味火锅、水煮活鱼、麻婆豆腐等都属于辣的菜。　　辣的简单的家常菜　　1.辣的简单的家常菜可以做麻辣烫。用川味火锅调味料作为麻辣香锅的底料，准备好干辣椒、豆豉、冰糖、花椒等配料，放进去一起熬煮，煮至沸腾后，把准备后的配菜放进锅中烫熟即可食用。　　2.辣的简单的家常菜可以做毛血旺。先准备好配菜和

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• 吃火锅有哪些菜 吃火锅有哪些菜呢

　　吃火锅的菜有：畜肉类、 禽肉类、水产类以及蔬菜类，很多的食材都可以用来当做火锅的配菜。将各类配菜放入煮开的清水，或特制的高汤锅底烫熟后食用。还可以蘸上芝麻酱等调味料，味道会更好。　　肥牛是吃火锅必点的菜，涮烫后的肥牛在味碟中沾上调料。放入口中后肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。　　除了肉类蔬菜中最受欢迎的就是土豆，土豆吃法多样，一直是大众的家常菜。用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意不要在锅里煮太久，不然容易煮烂碎在锅里捞不起来。绿叶蔬菜类烫的时间也不要过久，

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• 芥菜和梅菜是一种菜吗 芥菜英是又叫梅菜吗

芥菜和梅菜是两种菜，芥菜又被称为盖菜，适宜在冷凉、湿润的环境中生长，最高能长到150cm，我国南北方都有种植。梅菜主要产于梅州、惠州等地区，是惠州土生土长的蔬菜，适宜在温暖、湿润的环境中生长，具有一定的耐旱能力。 芥菜和梅菜不是一种菜 芥菜 常有人问芥菜和梅菜是一种菜吗，其实芥菜和梅菜不是一种菜，芥菜又被称为盖菜，属于十字花科一年生草本植物，多生长在冷凉、湿润的环境中。芥菜的植株是直立生长的，最高能长到150cm，它的叶柄上有很多小裂片。 梅菜 芥菜忌干旱，对水分的需求量较高，种植芥菜时要让植株接受充足的水分，但也不能使土壤中有过多的积水滞留。芥菜不耐高温，对温度的要求较高，适宜生长温度

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• 梅菜怎么做好吃呢 孕妇可以吃梅菜吗 梅菜,生活常识

大家在生活中应该都听说过或者吃过非常多的食物吧，但是你了解梅菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟梅菜怎么做好吃呢，以及孕妇可以吃梅菜吗？跟着小编我们一起来学*吧。梅菜怎么做好吃呢1.选用层次分明的三层五花肉，2.切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块，3.凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水，4.锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出，5.用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，6.用厨房用纸吸干肉皮的水分，7.均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色，8.再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮，9.梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干，10.热锅凉油爆香4片生姜，11.倒入沥干水

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• 娃娃菜怎么种植 必看的知识 娃娃菜

娃娃菜是可以自己种植的，毕竟买的娃娃菜其实还是挺贵的，很多人就想尝试自己种植，下面介绍娃娃菜怎么种植 必看的知识。娃娃菜怎么种植娃娃菜根系比较小，对养分、水分的吸收能力相对较差，要选择土壤肥沃、耕层深厚、，结构适宜、肥力较高、排灌方便的沙质壤土至黏质壤土地块种植，pH值6.5-7.5为宜。每667*方米施50千克三元复合肥及足量的腐熟有机肥作基肥，深翻耙*。春、秋季适宜畦作，畦宽1.2米;夏季适宜垄作，垄宽0.6米。尽管娃娃菜可以直播，但从保证苗全、苗齐，提高产量角度考虑，笔者的亲身体会还是提倡提前育苗，4片叶时带土坨移栽。每垄定植2行，每畦定植4行，株、行距20㎝×30㎝，每667*方米种植

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• 牛心菜怎么种植？牛心菜能种吗？ 牛心菜,蔬菜

牛心菜那么好吃，很多人想着自己能不能动手种植，既可以自己吃，也不担心有农药，还可以送人，还可以进行售卖。那小编就教教大家牛心菜怎么种植。牛心菜怎么种植对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。牛心菜的形态特征其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。牛心菜的生长环境生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔

蔬菜牛心菜

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• 牛心菜是甘蓝吗？ 牛心菜,蔬菜

牛心菜是什么相信大家都知道了，很多人都不知道甘蓝是什么，但是其实牛心菜是甘蓝中的一种，一些物种其实区别不大，只是人们给他们取的名字太有差异性。牛心菜是甘蓝吗甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是*百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘

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• 皇帝菜不能和什么同吃 皇帝菜什么人不能吃 皇帝菜,茼蒿

皇帝菜其实就是我们*时吃的茼蒿，只不过两者在叫法上完全不同，因此，很多人很难将两者联系在一起。那么，皇帝菜不能和什么同吃？皇帝菜什么人不能吃？皇帝菜不能和什么同吃皇帝菜的营养价值极高，无论男女老少都非常适合服用这种蔬菜，但是皇帝菜不能和什么同时吃呢？据了解，皇帝菜不宜与柿子一起吃，否则容易对胃部造成伤害。在秋季，刚好是茼蒿与柿子同时上市的季节，所以朋友们千万要生活中一定特别注意一下，特别是对于胃部不健康的朋友来说，更是不要同时服用这两种食物哦。皇帝菜怎么吃茼蒿被称为“皇帝菜”。在古代，皇帝菜是专门献给皇帝食用的，所以又叫贡菜。其含有13种氨基酸和丰富的维生素、矿物盐，有清血、养心、降压、润肺、

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• 木耳菜孕妇能吃吗?孕妇吃木耳菜好吗? 木耳菜

木耳菜又叫汤菜，因为它的口感就和木耳一样软软的，可是木耳菜孕妇能吃吗?孕妇吃木耳菜好吗?木耳菜孕妇能吃吗孕妇不能吃。木耳菜性属寒滑，有滑利凉血之弊，孕妇慎食。尤其是在怀孕早期以及有*惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。产妇能吃木耳菜吗产妇能吃。木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。但木耳菜性寒，脾胃虚寒者慎食。婴幼儿能吃木耳菜吗能吃。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，钙的吸收率高，是9个月以上宝宝补钙的优选经济菜。木耳菜的营养价值木耳菜营养较为丰富，其中包括蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素、尼古丁、矿物质。这些物质对于保健身体有较好的功效。(：

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