我们知道,莴笋是一种非常有营养价值的蔬菜,食用时也就是有清炒,和凉拌等多种方法,但是在清炒莴笋的时候,莴笋的营养价值有大量的流失。但是凉拌就不一样了,凉拌不仅可以保留莴笋原有的味道,口感,保存莴笋原有的营养价值,莴笋的营养价值可以让让人体充分吸收,那么我们就来讲解一下凉拌莴笋的做法。春天的季节已经来临,莴笋已经在市场上频繁的出现,凉拌莴笋就是一种不错的选择。凉拌莴笋需要很多辅助的材料,我们吃的不仅仅是莴笋的味道,还吃的是凉拌莴笋丝和其他辅助材料的味道,我们的辅助材料需要准备,红辣椒,大蒜,盐,鸡精,和山西老陈醋,香油等。第一步,我们先将莴笋削皮,洗净,切成丝,将红辣椒切成一片一片的,大蒜捣成末