苦瓜炒肉

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• 怎么炒肉比较嫩,炒肉的时候加点这个，肉质又香又嫩，一点也不老！ 炒菜时怎样炒肉才嫩

作为一个食肉动物，肉是最用心烹制的食物！但其实炒菜炖肉只需要加点儿这个，肉质又嫩又香！ 鸡蛋清 1 鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁，保护肉里面的水分，自然非常好吃！ 炒肉片、**的时候，在肉里加点蛋清拌匀，腌制15-20分钟后上锅炒，炒出的肉又嫩又香又滑，煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！

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• 炒苦瓜要不要焯水,苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜焯水还有营养吗

苦瓜是我很喜欢吃的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，那么炒苦瓜要不要焯水？苦瓜焯水还有营养吗？ 炒苦瓜要不要焯水 1 建议焯水。 苦瓜的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康，而苦瓜中含有大量的草酸，要是不进行焯水直接食用，是很容易加重人体的胃肠道负担的，焯水之后可以降低苦瓜的草酸，其次苦瓜比较苦，进行很多人忍受不了，

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• 苦瓜老的苦还是嫩的苦,苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜嫩的苦还是老的苦

大家都知道苦瓜很苦，那苦瓜到底是老一点的苦还是嫩一点的苦呢？苦瓜又要怎么炒才又好吃又不苦呢？让我们一起来看看吧。 苦瓜老的苦还是嫩的苦 1 嫩的苦。 苦瓜以苦为名，但并不是所有的苦瓜都是非常苦的，就成熟度而言，嫩一点的苦瓜会比老一点的苦瓜更苦。因为嫩一点的苦瓜其颜色也会较为翠绿，而这种越翠绿的苦瓜中的苦瓜素含量也会更多。所有，如果不想吃那么苦的苦瓜的话可以选择成熟度好一

顾安桐

• 鸡胸肉炒山药做法 鸡胸肉炒山药怎么做

步骤1准备食材：鸡胸肉200克、山药150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。 步骤2鸡胸肉切片。 步骤3鸡肉中放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。 步骤4山药切片。 步骤5洗净去籽的青椒切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤9锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。 步骤10放入山药烧至断生，放入炒好的鸡胸肉、青椒丝翻炒均匀。 步骤11调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

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• 韭黄炒肉的家常做法

为大家介绍韭黄炒肉的做法，备好食材里脊肉，韭黄，蒜，干辣椒，生抽，淀粉等等，食材洗干净，切好，里脊肉切片，放料酒淀粉腌制十分钟，将蒜和辣椒炒香放里脊肉炒至变色，放韭黄，调味出锅即可。韭黄炒肉怎么炒味道好？主料：里脊肉200克，韭黄400克；辅料：蒜2瓣，干辣椒4个，生抽，料酒，淀粉各1勺，盐半勺，鸡精半勺；韭黄炒肉的做法步骤：1.韭黄洗净，切成大小均匀的段；2.蒜2瓣切末，干辣椒4个剪成细丝；3.里脊肉切片；4.放入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒丝炒香，放入腌好的里脊肉，炒至变色盛出；6.锅中留底油，放入韭黄翻炒至断生，放入肉片

蜗小茶

• 空心菜炒肉的做法 空心菜炒肉怎么做

步骤1食材：空心菜300克，猪肉150克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克、食用油8克，豆瓣酱2克，酱油2克，盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，干辣椒2个，料酒2克，淀粉3克。 步骤2空心菜摘去梗，叶尖留用。 步骤3猪肉切片。 步骤4加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。 步骤5姜切片。 步骤6蒜切片。 步骤7大葱切片。 步骤8干辣椒切断。 步骤9热锅倒油，油温6成热时

宝贝向前冲

• 鸡胸肉炒山药做法 鸡胸肉炒山药怎么做

步骤1主料：鸡胸肉200克、山药150克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。 步骤2鸡胸肉切片，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。 步骤3山药对半切开，再切片。 步骤4青椒洗净去籽切丝。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤8锅中放入适

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• 西葫芦炒肉的做法

食材：西葫芦1个 猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克步骤：1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。

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• 红萝卜炒肉 红萝卜炒肉的做法

步骤1食材：瘦肉150克、胡萝卜200克、大蒜3瓣、大葱10克 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、生粉3克 步骤2瘦肉切片，加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟。 步骤3胡萝卜切片。 步骤4大蒜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6炒锅中油温5成热时，放入肉片，炒散，盛出备用。 步骤7锅中留底油，下入大葱、蒜片，炒香，放入胡萝卜，翻炒至断生。 步骤8放入肉片、生抽

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• 山药木耳炒肉的做法

　　食材：猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣　　1. 干木耳用清水泡发，山药切片，放入盐水中浸泡。小葱1根切葱段，姜1块切丝，猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟。　　2. 锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出。　　3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色，放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。

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• 西兰花炒肉的做法

　　食材：猪里脊200克，西兰花200克，红椒半个，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油半勺，料酒1勺，淀粉1勺　　步骤：　　1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。　　2、西兰花切小朵洗净，姜蒜切末，红椒切条。　　3、放入西兰花焯水30秒，捞出沥干。　　4、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。　　5、锅中锅留底油，爆香姜蒜末，放入西兰花、红椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺，蚝油半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 芹菜小蘑菇炒肉的做法 芹菜小蘑菇炒肉怎么做

步骤1食材：芹菜150克，小蘑菇100克，猪肉150克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。 步骤2猪肉切丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。 步骤3芹菜切片。 步骤4小蘑菇切片。 步骤5蒜切片。 步骤6姜切片。 步骤7大葱切片。 步骤8锅中油温6成热时，下入**，炒散，盛出备用。 步骤9锅中留底油，放入葱、姜、蒜，炒香，加入小蘑菇、生抽、盐，翻炒2分钟，倒入芹菜、炒好的**、鸡精，继续翻炒1分钟。 步骤10盛出即可。

姜饼小娥

• 秋葵炒猪颈肉怎么做 秋葵炒猪颈肉的做法

步骤1食材：秋葵200克、猪颈肉150克、大蒜3瓣、圣女果10克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、蚝油2克、白糖1克、盐1克、淀粉2克。 步骤2猪颈肉切片。 步骤3加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。 步骤4秋葵切斜片。 步骤5大蒜切末。 步骤6圣女果对半切开。 步骤7炒锅中油温5成热时，下如肉片炒至变色，盛出备用。 步骤8锅中留底油，下入蒜末炒香，倒入秋葵翻炒，加入少许开水，翻炒2

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• 韭菜花炒肉做法，韭菜花炒肉怎么做

步骤1准备食材：韭菜花150克、猪肉200克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。 步骤2韭菜花洗净、切细段。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切片。 步骤5红椒切丝。 步骤6大葱切片。 步骤7猪肉洗净、切薄片、加入料酒、淀粉、1克盐、拌匀、腌制15分钟。 步骤8热锅倒油、油温6成热、倒入肉片、炒散、捞出。 步骤9锅中留底油、下葱、姜、蒜炒香、加韭菜花、翻炒2分钟。 步骤10加入炒好的肉片、红椒、生抽、1克盐、鸡精、再炒1分钟、即可。

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• *菇炒肉的做法

　　食材：猪里脊200克，*菇200克，红椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺　　步骤：　　1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。　　2、*菇洗净撕小块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片。　　3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。　　4、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入*菇炒至断生，放入青、红椒、肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 黄瓜木耳腐竹炒肉怎么做 黄瓜木耳腐竹炒肉的做法

步骤1食材：黄瓜200克、木耳20克、腐竹150克、五花肉150克、大蒜3瓣、西蓝花100克。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克、姜3克。 步骤2黄瓜切片。 步骤3木耳用水泡发。 步骤4腐竹用水泡发，切寸段。 步骤5五花肉切片。 步骤6大蒜切粒。 步骤7姜切丝。 步骤8西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中，焯烫1分钟，捞出备用。 步骤9炒锅

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• 海鲜菇炒蛤蜊肉怎么做 海鲜菇炒蛤蜊肉做法

步骤1准备材料：蛤蜊肉200克、海鲜菇50克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶巢、青尖椒10克、红尖椒10克、小葱1根。 步骤2蛤蜊肉洗净。 步骤3海鲜菇洗净切段。 步骤4蒜切片。 步骤5青尖椒切圈。 步骤6红尖椒切圈。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先起锅倒油，油温6成热放入蒜、青红椒、翻炒出香味，再放入海鲜菇，翻炒2分钟。 步骤9然后放入蛤蜊肉、生抽、蚝油、盐、白糖，继续翻炒3分钟。 步骤10最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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• 怎样炒肉不柴不硬 炒肉不柴不硬的技巧

　　想要炒出的**或肉片不柴也不硬的话，主要有以下几点需要注意：1、炒肉之前，最好加盐、料酒和酱油腌制一下；2、或者腌制肉片的时候，往里面加入适量淀粉；3、炒肉的时间不宜过长，肉变色之后就要立即关火盛出。　　怎样炒肉不柴不硬　　一般来说，在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以上。这样才可以去除肉类上的腥味，同时增加肉类菜的鲜香。再就是，腌制过的肉味道更好，炒出来后颜色也非常好看。还有，腌制肉片能够使味道进入到肉里，避免出现肉不入味的情况。　　需要注意的是，腌制肉片的时候最好选择使用生抽，可以增加肉类的鲜味。在腌制肉类的时候，最好不要放盐。因为盐太多会让肉失水，肉质变得非常紧实，炒出来的肉

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• 胡萝卜丝炒肉怎么做 胡萝卜丝炒肉的做法 胡萝卜丝炒肉,胡萝卜

胡萝卜丝炒肉是一道家常菜，好吃又下饭，日常是经常能吃到的，而且还很有营养，那么胡萝卜丝炒肉怎么做好吃呢，一起来看看吧。胡萝卜丝炒肉怎么做 原料：胡萝卜1根、 里脊肉1块 、葱1段、白糖适量、盐适量1、胡萝卜去皮切成细丝备用;葱切片或丝备用;将里脊肉切成细丝备用2、热锅中放油，待油热后，放入里脊肉煸炒;煸炒至变色后放入葱3、待葱变软出香味后放入胡萝卜丝4、翻炒至胡萝卜丝变软，加入适量食盐和少许白糖调味即可出锅。胡萝卜丝炒肉的做法原料：胡萝卜300克，五花肉150克，青椒片，葱段，食用油100克，精盐、味精、酱油适量。1、五花肉切片，青椒切片，葱切段。2、炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花

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• 茶树菇炒肉怎么做 茶树菇炒肉的营养价值 茶树菇炒肉,生活常识

茶树菇炒肉是很多家庭都会做的一道菜，这道菜不仅下饭，而且很有营养的一道菜，很多人喜欢吃的，下面来看看茶树菇炒肉的营养价值吧。茶树菇炒肉怎么做原料：瘦肉一小块、茶树菇七两、酱油三匙、盐一匙、香菜半棵、卤汁两匙1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。2、茶树菇洗净去跟(我觉得不是那么难洗，洗了好多次，茶树菇头基本上都还是好好的。)，香菜切段。3、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅，锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。茶树菇炒肉的营养价值1、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为

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