正宗老牌01-155期诗句

梦解诗句大全01期到153期

1、《破e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333366303235阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》宋代：辛弃疾

醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。沙场秋点兵。

马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生！

译文：醉梦里挑亮油灯观看宝剑，梦中回到了当年的各个营垒，接连响起号角声。把烤牛肉分给部下，乐队演奏北疆歌曲。这是秋天在战场上阅兵。战马像的卢马一样跑得飞快，弓箭像惊雷一样，震耳离弦。（我）一心想替君主完成收复国家失地的大业，取得世代相传的美名。可怜已成了白发人！

2、《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》宋代：苏轼

十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。

译文：两人一生一死，隔绝十年，相互思念却很茫然，无法相见。不想让自己去思念，自己却难以忘怀。妻子的孤坟远在千里，没有地方跟她诉说心中的凄凉悲伤。即使相逢也应该不会认识，因为我四处奔波，灰尘满面，鬓发如霜。

晚上忽然在隐约的梦境中回到了家乡，只见妻子正在小窗前对镜梳妆。两人互相望着，千言万语不知从何说起，只有相对无言泪落千行。料想那明月照耀着、长着小松树的坟山，就是与妻子思念年年痛欲断肠的地方。

3、《十一月四日风雨大作二首.其二》宋代：陆游

僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。

夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。

译文：我直挺挺躺在孤寂荒凉的乡村里，没有为自己的处境而感到悲哀，心中还想着替国家防卫边疆。夜将尽了，我躺在床上听到那风雨的声音，迷迷糊糊地梦见，自己骑着披着铁甲的战马跨过冰封的河流出征北方疆场。

4、《商山早行》唐代：温庭筠

晨起动征铎，客行悲故乡。鸡声茅店月，人迹板桥霜。

槲叶落山路，枳花明驿墙。因思杜陵梦，凫雁满回塘。

译文：黎明起床，车马的铃铎已震动；一路远行，游子悲思故乡。鸡声嘹亮，茅草店沐浴着晓月的余辉；足迹依稀，木板桥覆盖着早春的寒霜。枯败的槲叶，落满了荒山的野路；淡白的枳花，鲜艳地开放在驿站的泥墙上。因而想起昨夜梦见杜陵的美好情景；一群群鸭和鹅，正嬉戏在岸边弯曲的湖塘里。

5、《蝶恋花·梦入江南烟水路》宋代：晏几道

梦入江南烟水路，行尽江南，不与离人遇。睡里消魂无说处，觉来惆怅消魂误。

欲尽此情书尺素，浮雁沉鱼，终了无凭据。却倚缓弦歌别绪，断肠移破秦筝柱。

译文：梦中走向了烟水迷蒙的江南路，走遍了江南大地，也未能与离别的心上人相遇。梦境里黯然销魂无处诉说，醒后惆怅不已全因梦中消魂误。想诉说我的相思提笔给你写信，但是雁去鱼沉，到头来这封信也没能寄出。无可奈何缓缓弹筝抒发离情别绪，移破了筝柱也难把怨情抒。

1、悠悠生死别经年，魂魄不曾来入梦 —— 唐 · 白居易《长恨歌》

译文：阴阳相隔已一年，为何你从未在我梦里来过？

2、闻道汉家天子使，九华帐里梦魂惊 —— 唐 · 白居易《长恨歌》

译文：太真听说君王的使者到了，从梦中惊醒。

3、人生如梦，一尊还酹江月 —— 宋 · 苏轼《念奴娇·赤壁怀古》

译文：人生犹如一场梦，举起酒杯奠祭这万古的明月。

4、昨夜闲潭梦落花，可怜春半不还家 —— 唐 · 张若虚《春江花月夜》

译文：昨天夜里梦见花落闲潭，可惜的是春天过了一半自己还不能回家。

5、醉里挑灯看剑，梦回吹角连营 —— 宋 · 辛弃疾《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》

译文：醉梦里挑亮油灯观看宝剑，梦中回到了当年的各个营垒，接连响起号角声。

扩展资料

梦，也有梦想的意思。古人相信，做梦总要有原因的，王符就曾说“夫奇异之梦，多有收而少无为者矣”认为做梦总有原因可寻。做梦的原因已知的有心理和生理两个方面的原因，但即使是在人类已知的这两方面，人类依然无法解释梦形成的机制原理。

梦境中所形成的事件及场景来自于 人们已有的认知以及记忆，这其中记忆所包含的内容有视觉、听觉、触觉、感觉。人们梦境中所出现的所有这些元素都是基于记忆基础的。

*是最早对梦进行研究的国家，早在弗洛伊德2000多年之前，我们就有一本关于梦的专著——《周公解梦》。但《周公解梦》里对于梦的解释并非是从科学的角度进行的。

基于当时的社会科学技术条件，这本书对于梦的解释具有相当大的历史局限性。其中将梦赋予能够解析人的未来祸福的能力，但是基于现今人类对于梦的认识逐渐科学，人们发现梦并不能预测人的未来祸福。这一观点最早出于弗洛伊德的《梦的解析》一书。

人在做梦时生理表现为眼球快速运动以及伴有梦话等。被人们广泛认同的是梦发生在人睡眠状态的浅睡眠状态。

梦，既真实，又虚幻，这属于心理，还是想象，人们至今还不能解释。

参考资料：梦-搜狗百科

昼梦【唐】杜甫二月饶睡昏昏然，不独夜短昼分眠。

桃花气暖眼自醉，春渚日落梦相牵。故乡门巷荆棘底，中原君臣豺虎边。

安得务农息战斗，普天无吏横索钱。归梦【唐】杜甫道路时通塞，江山日寂寥。

偷生唯一老，伐叛已三朝。雨急青枫暮，云深黑水遥。

梦归归未得，不用楚辞招。梦李白二首【唐】杜甫死别已吞声，生别常恻恻。

江南瘴疠地，逐客无消息。故人入我梦，明我长相忆。

恐非*生魂，路远不可测。魂来枫叶青，魂返关塞黑。

君今在罗网，何以有羽翼。落月满屋梁，犹疑照颜色。

水深波浪阔，无使皎龙得。浮云终日行，游子久不至。

三夜频梦君，情亲见君意。告归常局促，苦道来不易。

江湖多风波，舟楫恐失坠。出门搔白首，若负*生志。

冠盖满京华，斯人独憔悴。孰云网恢恢，将老身反累。

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油泼面的正宗做法

油泼面的正宗做法

　　导语：面条的做法是越发的多样化了，无论是水煮还是炒制，味道都是非常的诱人。油泼面的做法则有些许的不一样，它不是光靠一种方法就能制作出来的。朋友们想知道油泼面怎么做吗？下面就为大家介绍油泼面的正宗做法。

　　食材准备

　　适量的小油菜，鲜面条，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

　　做法

　　1、准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟。

　　2、将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

　　3、带面条煮熟就将先前煮熟的.蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

　　4、炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

　　食材准备

　　主料：面粉。

　　配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。

　　调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

　　制作步骤

　　1、和面

　　（1）准备2份面粉以及1.2—1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。

　　（2）和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。

　　（3）将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。

　　（4）将饧好的面用力揉至表面发光发亮。

　　（5）往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。

　　（6）将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按*。

　　（7）用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。

　　2、备菜

　　（1）小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末。

　　（2）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。

　　（3）将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。

　　（4）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。

　　（5）将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。

　　（6）将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。

　　（7）迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。

　　3、煮面

　　（1）把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。

　　（2）用手将面压*。

　　（3）将面拉长甩匀。

　　（4）将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。

　　4、泼面

　　（1）碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。

　　（2）撒入少许盐和鸡精，倒入约5—10毫升醋。

　　（3）用一大汤匙烧制8—9成热的油，分三次泼入碗中。

　　食材准备

　　一小碟香醋、面粉250g，菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。

　　油泼面制作步骤

　　调味

　　将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜（按照自己适宜的口味轻重调配）。

　　烧油

　　将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊。

　　泼油

　　将十成热的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体裸露皮肤上。

　　食材准备

　　面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

　　制作步骤

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腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的正宗做法

　　腊牛肉是一道简单的家常菜，也是很多人所喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊牛肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。

　　腊牛肉的正宗做法

　　1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

　　2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

　　3.干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

　　4.包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

　　正宗炖牛肉的做法

　　1、准备新鲜牛肉，切块备用

　　2、然后放入冷水中拨出血水

　　3、准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒

　　4、在准备盐，料酒和老抽酱油

　　5、泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味

　　6、开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫，牛肉块干净)

　　7、然后下入少许料酒(随意)

　　8、下入老抽酱油

　　9、在下入盐搅动均匀

　　10、最后把调味料全部加入

　　11、盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时(从小火算起)

　　12、利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

　　13、切滚刀块

　　14、放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

　　15、接着下入胡萝卜炸制段生捞出

　　16、牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可

　　主料

　　新鲜牛肉2500g

　　盐55g

　　四川正宗腊牛肉的做法步骤

　　选肉——首先买好新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

　　剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

　　熬盐——非常非常重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

　　架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

　　熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

　　出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南*腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃的时候添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

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正宗烧茄子的做法

正宗烧茄子的做法

　　烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。下面是小编收集整理的正宗烧茄子的做法，希望对你有帮助。

　　正宗烧茄子的做法1

　　原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

　　做法：

　　1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

　　2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

　　3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

　　4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

　　菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。

　　正宗烧茄子的做法2

　　原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根，蒜两瓣，姜一块，鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。

　　做法：

　　将茄子切成滚刀块，蕃茄切块，葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

　　正宗烧茄子的做法3

　　材料

　　主料：茄子，香菜，蒜瓣

　　副料：酱油，糖，盐，水，油

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥……尽量把水攥干。攥的`越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　小诀窍

　　此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

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啤酒鸭的正宗做法

啤酒鸭的正宗做法

　　烧鸭肉是每家每户都会制作的美食，但是有些人制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲。啤酒鸭就不会有腥味，就是因为被啤酒抑制了。朋友们想知道啤酒鸭的做法及啤酒鸭怎么做吗?下面就为大家介绍啤酒鸭的做法最正宗的做法。

　　在烧鸭子的时候，其它食材都可以不改变，只需加适量的啤酒，味道就会变得非常棒，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

　　5、然后开大火，等里面的汁水都收的'差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。

　　做法二

　　材料

　　番鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)。

　　做法

　　1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

　　2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

　　3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

　　4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

　　5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

　　6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

　　做法三

　　主料

　　鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量。

　　做法

　　1、鸭腿四只洗净。

　　2、斩成小块，淋干水分备用。

　　3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

　　4、倒入鸭块，大火翻炒。

　　5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

　　6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

　　7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

　　8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

　　9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

　　做法四

　　主料

　　青红椒(适量)，鸭(半只)，啤酒(600ml)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)。

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、鸭洗净切块，辣椒切块。

　　3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

　　4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

　　5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

　　6、加入一瓶啤酒。

　　7、大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

　　8、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

　　9、趁热吃吧。

　　小窍门

　　1、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

　　2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

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清炖羊肉的正宗做法

清炖羊肉的正宗做法

　　想要制作清炖羊肉吗，那么相关的做法是怎样的呢？下面是小编分享给大家的清炖羊肉的正宗做法，希望对大家有帮助。

　　清炖羊肉的正宗做法

　　清炖羊肉，新疆菜肴，是各民族都喜爱的.特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。

　　做法一

　　食材准备

　　羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

　　制作步骤

　　1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段;清萝卜切两半;

　　2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

　　做法二

　　食材准备

　　羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

　　制作步骤

　　1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

　　2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

　　3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，[1]刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

　　4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

　　5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

　　6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

　　7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

　　8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

　　注意事项

　　1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差

　　2.水应一次性掺够，中途不能加水

　　3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

　　营养价值

　　羊肉

　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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粉蒸肉的最正宗做法

粉蒸肉的最正宗做法

　　在现实生活或工作学*中，大家都不可避免地会接触到粉蒸肉吧。那么你有了解过粉蒸肉的做法吗？以下是小编为大家收集的粉蒸肉的最正宗做法，欢迎大家分享。

　　粉蒸肉的最正宗做法1

　　第一步

　　挑选肥瘦相间的'五花肉用葱、姜以及各种调味料腌制10—15分钟

　　第二步

　　腌好之后将米粉倒进去搅拌均匀，土豆切块备用

　　第三步

　　装盘时把土豆放在下面，把处理好的肉放在上面，上锅蒸半个小时

　　第四步

　　蒸好之后装盘即可。

　　粉蒸肉的最正宗做法2

　　主料：带皮五花肉500克

　　配料：大米100克、糯米50克

　　调料：味达美酱油50克

　　甜面酱30克

　　料酒15克

　　白糖少克

　　葱、姜丝各20克

　　花椒、八角、桂皮共10克

　　做法：

　　1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料；

　　2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用；

　　3、将晾凉的米倒入研磨机，磨成粗粉状；

　　4、肉切成长8厘米，厚4毫米的大片；

　　5、将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上（中间翻几次），使其均匀入味；

　　6、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油），将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可。

　　温馨提示：

　　1、蒸肉米粉，超市有售，各种味道都有，缺点就是粉质过于细腻，口感上没有自己做得嚼起来有颗粒感；，

　　2、自己做米粉要注意两点，一是要慢好炒，不要炒糊；二是研磨的不要细，手摸上去有点粗糙感最好；

　　3、家里没有研磨机的，可用擀面杖将炒好的米轧碎；

　　4、蒸肉的碗底之前最好抹一点油，这样往盘子里扣时不易粘连，；

　　5、蒸时最好用略微浅一点碗，这样用时少，熟得透；

　　6、蒸的时间看碗的大小，一般大碗用时约80分钟，小碗用素时一般60分钟；

　　7、喜欢辣味的，里面可以放点郫县豆瓣酱或将红辣椒炒在米粉里。

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红烧安康鱼的正宗做法

红烧安康鱼的正宗做法

　　安康为*海底层鱼类，它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。接下来由小编为大家整理出红烧安康鱼的正宗做法，仅供参考，希望能够帮助到大家！

　　红烧安康鱼简介

　　安康鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，安康是安康目硬骨鱼类的俗称。安康鱼——也叫狮子鱼，在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼。听鱼老板说，以前这种鱼都是出口到日本，韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药，这些年，日本与韩国要求严格了，过大过小的鱼，他们都不要，于是呼，常常就出现在海产品的摊子上。安康鱼虽然外貌丑陋，却是味道鲜美。煮汤，红烧都好吃，安康为中型底栖鱼类，一般生活在海*面以下2—500米的海底深处，于世界各大海洋均有分布，如大西洋、太*洋和印度洋。安康鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富（故洋人称之为“穷人的龙虾”）。日本人喜爱吃安康锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以安康鱼肝作为寿司，而安康鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。

　　红烧安康鱼的厨房技巧

　　1、做法一

　　食材用料：安康鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量。

　　制作方法：安康鱼清理干净。安康鱼清理干净。斩块儿。沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的'。

　　2、做法二

　　主料：安康鱼2条。辅料：葱，姜，适量蒜，辣椒适量盐，糖适量醋，料酒适量，老抽酱油适量，芝麻辣酱适量，鸡精、麻油适量，淀粉适量。

　　步骤：洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份。鱼切大块，准备葱，姜，蒜，辣椒。油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟，加葱花，鸡精，麻油，装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。骨头是软骨，没有硬刺。

　　3、做法三

　　主料：安康鱼2条。辅料：醋、盐、葱、姜、蒜适量，老抽适量，白糖适量。

　　步骤：安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘，OK！

　　4、做法四

　　主料：2条安康鱼，配料：葱、姜适量，蒜、辣椒适量，盐、糖适量，醋、料酒适量，老抽酱油适量，芝麻辣酱适量，鸡精、麻油适量，淀粉适量。

　　步骤：洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份。鱼切大块。准备葱，姜，蒜，辣椒。油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟，加葱花，鸡精，麻油，装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。骨头是软骨，没有硬刺。

　　红烧安康鱼的营养价值和饮食宜忌

　　1、安康鱼有什么营养价值

　　在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。安康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽，故又称“老头鱼”。安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。安康鱼这种鱼对于身体的营养比较能够满足我们身体的需要，而且在日常营养价值是我们用来作为保健食品的不错选择。对于小孩子能够促进智力的发育和发展，对于女性皮肤的保养也是一种很好的食物。

　　2、什么人不能吃安康鱼

　　结核患者，肝硬化患者，服用止咳药者不要吃鱼。

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红烧鲫鱼最正宗的做法

红烧鲫鱼最正宗的做法

　　鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，以下是专门为你收集整理的红烧鲫鱼最正宗的做法，供参考阅读！

　　红烧鲫鱼的具体做法步骤

　　1、准备好鲫鱼、生姜，清洗干净。

　　2、锅里倒入适量的油。

　　3、油热放入鲫鱼，煎。

　　4、两面煎成金黄色，倒入葱、姜、料酒、红烧酱油，放入糖、盐、生姜片。最后倒入适量的水。

　　5、盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。

　　中途要给鱼翻几次身哦。

　　6、红烧鲫鱼就做好了。

　　鲫鱼的功效与作用

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

　　3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　红烧整条草鱼的做法1

　　红烧草鱼的做法步骤

　　1、 草鱼处理干净切花刀，抹料酒和盐

　　2、 泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切碎

　　3、 热锅下油煎鱼，煎至两面金黄起锅

　　4、 另外放油，待油温高后放豆瓣炒香

　　5、 炒香后下所有料一起炒，全部炒出香味加一碗水

　　6、 待水开了放鱼下去烧五分钟翻面再烧五分钟，烧的过程可以切葱花和香菜

　　7、 鱼烧好先把鱼装盘，锅内留汁下葱头和香菜头翻一下，最后关火把汤汁淋到鱼身上

　　8、 撒些香菜叶装饰一下就能开吃了

　　红烧整条草鱼的做法2

　　做法步骤

　　1、 草鱼一条1、5斤左右，(武昌鱼或鲤鱼都可看个人口味定)一定要新鲜的。

　　2、 洗净后把两边用刀切囗，这样好看又入味。

　　3、 准备葱花，蒜，葁，八角一个，老抽少量，料酒适量，放入盆内把鱼腌制二十分钟(葱葁蒜调料全放入鱼肚子内)十分钟翻一次，好腌制入味。

　　4、 腌制后把调料取出用水把鱼冲下，放边上控水，然后把锅放入油，不用太多，*时炒菜的三倍就够，油里加一点盐炸鱼时不爱粘锅，油八成热即可，炸时一面熟了在翻另一面，鱼不爱散，炸三五分钟就成，鱼肉八成熟，这步本人忘照照片了。

　　5、 把鱼成出就用锅里的油炒葱蒜葁，炒香放蒸鱼豉油适量就不用放盐了(也可放酱油)在放开水，不要沫过鱼，不大火炖五分钟小火五分钟，(因没大鱼盘放就把鱼切两段了)不用翻用勺子一直往鱼身上浇汤，然后成入盘中。

　　6、 用锅里的`汤放入淀粉调稠(如果喜欢可放入适量糖和醋)然后蒋汁浇到鱼上，放上点香菜点缀，美味的红烧鱼完成啦。

　　红烧整条草鱼的做法3

　　材料：草鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。

　　做法：

　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

　　2、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　　3、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。

　　4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

　　草鱼知识介绍

　　草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相*的鱼种，体色则*于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

　　草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称*四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线*直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

　　草鱼营养分析

　　1、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3、 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼食疗作用

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、*降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

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红烧鸡爪最正宗的做法

红烧鸡爪最正宗的做法

　　红烧鸡爪是一种深受大众的美食。红烧鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质，具有美白养颜，延缓衰老，促进发育等功效。红烧鸡爪的做法有哪些呢?红烧鸡爪的做法大全到底是怎样的呢?以下是小编为大家带来的红烧鸡爪最正宗的做法，希望大家喜欢。

　　材料

　　鸡爪。

　　调料

　　椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法

　　(1)买来的`鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

　　材料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

　　做法

　　1.准备好食材和各种香料。

　　2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6.煮开后，加一汤匙料酒。

　　7.加入两片姜。

　　8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　　10.放入冰糖。

　　11.加入半茶匙十三香。

　　12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

　　材料

　　鸡爪，调味包。

　　做法

　　1、鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。

　　2、然后中火十五分钟左右，捞起来备用。

　　3、锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。

　　4、为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。

　　5、加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。

　　6、等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。

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