肉嫩

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• 如何做出最嫩的牛里脊肉

我们都知道，牛里脊肉是牛身上比较嫩的一块肉，不过如果大家烹饪不当的话，也是会使牛里脊肉的嫩度降低的。下面小编为大家整理了一下如何使牛里脊肉更为新嫩的方法，希望对大家在烹饪牛里脊肉的时候会有所帮助。1、在烹饪牛里脊肉的时候，可以往里面加入一些肉粉，这样可以使牛里脊肉尝起来非常嫩。2、大家在切牛里脊肉之前，可以用棍子锤一锤牛里脊肉，或者将牛里脊肉在砧板上摔一摔，这样做也可以增加牛里脊肉的嫩度。3、大家在切牛里脊肉的时候，一定不要顺着牛肉的纹路方向进行切，要往与牛里脊肉纹路垂直的方向进行切，这样切出来的牛里脊肉才更加的嫩滑。4、在切完牛里脊肉之后，可以将肉片放在碗里，加入少许淀粉和水腌制一会儿，下锅

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• 牛腱子肉搭配有禁忌 这些情况要小心 炖牛腱子肉嫩的做法

说到牛腱子肉，这是我们大家都不陌生的了吧，在烹饪的时候，很多人都是会选择用到牛腱子肉的了，这样的肉吃起来味道是非常出色的，而且营养价值也很高，是非常适合我们进行烹饪的，但是在烹饪的时候我们要注意搭配哦，一起看看牛腱子肉的搭配禁忌都有哪些吧。牛腱子肉和蜂蜜共食牛腱子肉和蜂蜜一起吃会导致肠胃不适、腹泻。蜂蜜本来是润肠的食物，对于缓解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛腱子肉一起食用就会出现腹泻的症状。生活中很多人会在水中加入一些蜂蜜，饭前饭后喝一点，但是我们想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛腱子肉了，否则会给肠胃带来损伤，所以虽然蜂蜜搭配牛腱子肉吃是别具风味的，但是如果我们这样吃，很容易就会导致肠

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• 教你牛腱子肉吃法 这样烹饪更嫩 牛腱子肉嫩吗

牛腱子肉是很不错的一种食物，相对于普通常见的牛肉来说，牛腱子肉的味道是会更好的，不过在吃的时候需要注意，我们必须要学会烹饪的方法才行，通过小技巧进行烹饪，可以让牛腱子肉更嫩滑，下面就让我们一起看看牛腱子肉的情况。裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面形成一层膜，从而锁住牛腱子肉中的水分，这样能保证炒出来的牛腱子肉鲜嫩、松软适口，这样的牛腱子肉是非常不错的，是我们在烹

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• 怎么把鸡胸肉做嫩

肉是大家都吃过的，肉里面的营养的确也非常多，吃起来很香，所以很多人是无肉不欢的，肉的做法各种各样，如果总是吃一种就会觉得腻，所以可以更换不同的肉类制作方法，鸡胸肉是肉食里面的一种，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么把鸡胸肉做嫩。怎么把鸡胸肉做嫩首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下，然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟

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• 哪个部位的牛肉最嫩,那种牛肉最嫩 牛身上哪里的肉最差

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 哪个部位的牛肉最嫩 1 牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉，这是咱们*常的说法，官

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• 鸡胸肉煮多久能熟,鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩 猫咪鸡胸肉蒸多久

鸡胸肉的口感和鸡其他部位的肉一样是很好的，而且有不错的进补功效，一般可以用来煮着吃，也可以蒸食或煎着吃，那么鸡胸肉煮多久能熟呢? 鸡胸肉煮多久能熟 1 整块鸡胸肉 可以在锅里面加入适量的水煮开，然后再把鸡胸肉放进去，改成小火煮大概8分钟左右就可以关掉，加入一些冰，浸泡20分钟就可以捞出来，吃之前需要切成片状，盛盘就可以吃了。 鸡胸肉切丝 把鸡胸肉先切成丝，用

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• 怎么炒肉比较嫩,炒肉的时候加点这个，肉质又香又嫩，一点也不老！ 炒菜时怎样炒肉才嫩

作为一个食肉动物，肉是最用心烹制的食物！但其实炒菜炖肉只需要加点儿这个，肉质又嫩又香！ 鸡蛋清 1 鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁，保护肉里面的水分，自然非常好吃！ 炒肉片、**的时候，在肉里加点蛋清拌匀，腌制15-20分钟后上锅炒，炒出的肉又嫩又香又滑，煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！

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• 鸡胸肉蒸多久能熟,健身鸡胸肉蒸多久最嫩

鸡胸肉是鸡胸脯上面的一块肉，这块肉上面的脂肪含量低，而蛋白质含量高，因此相较于鸡肉的其他部位，热量更低一些，非常适合健身、减肥的人群食用，那么鸡胸肉蒸多久能熟呢？ 鸡胸肉蒸多久能熟 1 建议水开之后蒸10-15分钟。 鸡胸肉一般并不会很大一块，其中含有丰富的蛋白质，一般解冻后的鸡胸肉上锅用大火蒸10-15分钟就熟了。但是如果是没有解冻的鸡胸肉，或者是块头比较大的鸡胸肉，

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• 鸡胸肉怎么炒出来最嫩呢,鸡胸肉适合和什么菜炒

鸡胸肉的营养丰富，但是热量却很低，是理想的减肥食物，但是鸡胸肉炒的不好就容易变得硬、柴，不好吃，那么鸡胸肉怎么炒出来最嫩呢？ 鸡胸肉怎么炒出来最嫩呢 1 1.拍打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背拍打，横向拍打出条纹状，纵向拍打成沟状，将鸡胸肉拍打出花，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感更嫩。 2.事先腌制：将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用

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• 鸡胸肉的肉质很柴吗,鸡胸肉怎么做好吃滑嫩 鸡胸肉煮汤肉质柴吗

很多减肥的人都会选择吃鸡胸肉，那鸡胸肉的肉质会很柴吗？鸡胸肉又要怎么做才会好吃又嫩滑呢？如果想知道的话就一起看下去吧。 鸡胸肉的肉质很柴吗 1 相比与其他部位会要柴一点。 鸡胸肉中的脂肪含量较少，一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以鸡胸肉的口感就会偏干。再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因，所以相比与其他部位的鸡肉，鸡胸肉做出来就会更柴一点。

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• 炒肉加些什么好吃 炒肉加这些肉质又香又嫩

炒肉加些什么好吃？相信有许多人对这个还不是很清楚，其实炒肉可以加这些肉有好吃又嫩，下面抓紧时间和我一起看看吧。 炒肉加些什么好吃？鸡 蛋 清鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁，保护肉里面的水分，自然非常好吃！炒肉片、**的时候，在肉里加点蛋清拌匀，腌制15-20分钟后上锅炒，炒出的肉又嫩又香又滑，煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！面 粉面粉一方面可以锁住肉本身的肉汁，还有挂住

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• 鸡胸肉怎么腌制好吃 鸡胸肉怎么腌制才嫩 鸡胸肉,鸡肉

鸡胸肉可能很多人都不喜欢吃，这个部位的肉如果烹饪的不好的话其实很容易柴，因此鸡胸肉在烹饪之前一般是需要腌制的，下面就一起来学学鸡胸肉怎么腌制才好吃吧。鸡胸肉怎么腌制好吃准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。1.鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。2.洋葱用清水洗净后切成条状。3.在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。鸡胸肉怎么腌制才嫩1.鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3.生粉的主要成分其实就是

鸡肉鸡胸肉

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• 过油怎么过 肉怎么过油才嫩 做菜

青椒炒**、爆炒牛柳等经典的中华料理中，都有不可缺少的「过油」步骤，将肉片或**放入油锅中「烫」至七、八分熟，起锅后再进行第二次烹饪，透过这个技巧，除了能够锁住食材鲜甜，还可以维持肉品的形状与色泽，大大提升菜肴的美味。看似高超的「过油」技巧，其实并不难!想让料理美味、外观都更升级，快掌握这几个过油的重点吧!过油怎么过过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。1、根据火力的大小掌握油温。急火，可使油温迅速升高，但极易造成互

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• 荔枝肉怎么炸外酥里嫩 荔枝肉为什么叫荔枝肉 荔枝,荔枝肉

荔枝肉其实并不是荔枝，而是一道菜的称呼，和水果荔枝是完全不相干的两种食物。那么，荔枝肉怎么炸外酥里嫩？荔枝肉为什么叫荔枝肉？荔枝肉为什么叫荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。荔枝肉的由来荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百

荔枝荔枝肉

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• 里脊肉怎么做又好吃又嫩？里脊肉的做法大全 里脊肉

炒肉是个技术活，几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么，里脊肉怎么做又好吃又嫩？一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。里脊肉怎么做又好吃又嫩主料材料：里脊肉500g、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量步骤：1.里脊肉洗净切条沥干水分2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味4.加入淀粉抓匀5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加

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• 鸡胸肉煮多久能熟？鸡胸肉怎么煮比较嫩？ 鸡胸肉,鸡肉

大家都知道，煮鸡肉可以最大限度的保留鸡肉的营养成分，而且做法最简单。但是煮鸡肉的时候一定要掌握好时间，那么，鸡胸肉煮多久能熟？鸡胸肉怎么煮比较嫩？鸡胸肉煮多久能熟白水煮，煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏。不能放调料。鸡胸肉怎么煮1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。3、市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。4、冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了。鸡胸肉的食用价值鸡胸肉的家常做法江南

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小牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，*放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用另取*底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用把胡萝卜，芦笋，南瓜香菇，西葫芦，洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用取*底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入小牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎

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【肉嫩多汁的烧鸭腿】做法：1、鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小时；2、热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；3、两到三分钟，翻一面，继续煎两分钟；4、加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，收汁即可。

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【啤酒排骨】啤酒煮肉，可以让肉煮的更软嫩，也有去腥，增加风味的作用。给我一份啤酒排骨，我能吃下一锅的饭！

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【肉沫豆腐蛋羹】材料：鸡蛋、嫩豆腐、肉沫、生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。做法：豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀，用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧，入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味，加少量料酒，加酱油炒匀，肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。

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• 新鲜五花肉

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。 这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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• 鲜嫩的牛肉

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这牛肉很嫩，肉中的油和花均匀分布，肉质柔软，肌腱和肥肉极少。

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• 刀切五花肉

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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• 肥瘦相间的五花肉

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。 这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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