地瓜可以生吃。地瓜又名甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯、番薯等，为一年生草本植物，营养价值很高。虽然地瓜可以生吃，但不建议生吃。因为生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，食用后容易造成消化不良。 地瓜可以生吃吗 地瓜是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。 番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖
