金针菜是一种常见的蔬菜,在*时生活中我们就能够见到金针菜的身影,而且金针菜吃起来的味道也的确不错,不过吃金针菜的时候也会存在一定的副作用,这是吃的时候要小心的情况,下面就让我们一起看看吃金针菜需要注意的情况有哪些。最主要的一个原因就是金针菜中存在秋水碱导致的副作用,因为鲜金针菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。所以如果我们吃金针菜的时候不能注意细节,那么在这时候就容易出现一些身体的不适情况,我们容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状,严重者会出现便血、血尿等,这很容易会对健康造成影响。所以为了避免吃金针菜出现中