说到梅干菜，这是我们大家在生活中都比较熟悉的食物了吧，这是我们很多人都爱吃的了，经常的吃梅干菜这样的食物，对于我们的身体健康来说是很有好处的了，那么梅干菜具体都有哪些营养价值呢，我们怎么吃梅干菜比较好呢，一起看看梅干菜的情况吧。梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅
