小排骨

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• 酱烧小排骨——秋季滋补气血

秋季气温越来越凉了，很多人都穿上了厚厚的衣服，除了适当的增加衣物以外，还要多吃一些滋补的食物。肉食是秋季不能少的食材，比如说小排骨，可以滋补气血，恢复体力，来看看这道美味滋补的酱烧小排骨的做法。酱烧小排骨主料：排骨500g辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、花椒10颗、八角1个、桂皮1片、姜3片、老抽适量、白砂糖少量步骤：1.将将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，中途换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。2.在排骨里加入料酒。3.加入生抽。4.加入少量盐腌1小时左右。5.准备好花椒、八角、桂皮。6.将腌好的排骨放锅里，加入没过排骨的水量，加入花椒、八角、桂皮、姜片、白砂糖，老酱排骨的做法步骤7

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• 猪小排怎么炖鲜嫩多汁,炖排骨大火炖还是小火炖好

猪小排很多人都喜欢吃，一般可以用来红烧，也可以用来炖汤食用，那么猪小排怎么炖鲜嫩多汁呢? 猪小排怎么炖鲜嫩多汁 1 1.在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。 2.清洗猪小排的时候，注意最好不要直接放在水龙头下冲，这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。 3.在切肉的时候，注

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• -【芋头排骨煲】- 【材料】：小排骨300克、…

-【芋头排骨煲】-【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣【调料】：1、酒1大匙、酱油1/2大匙2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许【做法】：1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

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• 【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗…

【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗净，焯水备用，锅中坐油，放入冰糖。2）小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动，当锅中冒出棕色泡泡时，下排骨段。3）迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。4）加水，水量没过排骨，加老抽和料酒。5）加陈醋，盖上盖，等水开后小火焖煮40分钟。6）加盐，大火收汁即可。详细图文步骤：

菜谱美食家常菜糖醋小排的做法

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• -【糖醋排骨】- 【用料】： 主料：猪小排10…

-【糖醋排骨】-【用料】：主料：猪小排1000克，调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克【做法】：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4.炒锅烧热，倒入调料汁5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨7.大火煮沸后调至小火炖煮8.待锅中汤汁收浓稠即可

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【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗净，焯水备用，锅中坐油，放入冰糖。2）小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动，当锅中冒出棕色泡泡时，下排骨段。3）迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。4）加水，水量没过排骨，加老抽和料酒。5）加陈醋，盖上盖，等水开后小火焖煮40分钟。6）加盐，大火收汁即可。详细图文步骤：

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【DIY竹笋烧排骨】 1.猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分； 2.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀，把排骨放入腌制入味； 3.腌好的排骨放入热锅中，中火盖盖炖20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠； 4.放入竹笋段略烧即可出锅。

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• 糖醋小排 材料：小排骨 姜 （1：2：3：4 料…

糖醋小排 材料：小排骨 姜 （1：2：3：4 料酒：酱油：醋：糖 黄金比例）芝麻 步骤：  1.小排洗净，沥干待用； 2.锅里热油，下姜片出香后倒入小排翻炒至排骨表面略微焦色； 3.倒入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖翻炒均匀，倒入水能没过小排加盖。中小火煮25分钟左右， 大火翻炒收汁撒上芝麻即可。 想吃醋浓一点的话出锅前再倒一勺醋进去。

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【土豆小排骨】原料：土豆，排骨，鸡蛋。做法：1.排骨切小块，加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖。

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• 可乐排骨 |  食材： 猪小排 400克、…

可乐排骨 |食材：猪小排 400克、可乐 330克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1茶匙、姜 5克。做法：1、将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放入砂锅。2、倒入生抽、老抽、料酒，再加入可乐（没过排骨为宜）。3、大火烧开，小火焖煮40-50分钟，至排骨酥软，最后大火烧开，收汁至浓稠即可

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-【糖醋排骨】- 【用料】： 主料：猪小排1000克， 调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克  【做法】： 1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4.炒锅烧热，倒入调料汁 5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀 6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨 7.大火煮沸后调至小火炖煮 8.待锅中汤汁收浓稠即可

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【糖醋排骨】- 【用料】： 主料：猪小排1000克， 调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克  【做法】： 1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4.炒锅烧热，倒入调料汁 5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀 6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨 7.大火煮沸后调至小火炖煮 8.待锅中汤汁收浓稠即可

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大家叫她女神，小排骨，在我这里，她就是张韶涵。
我是脉脉，所以特别说明，我拿的都是涵情脉脉的图。
我喜欢在这里，存上我喜欢的东西。
如果说，有任何冒犯，我可以删掉。

张韶涵 Angela

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