步骤1准备食材:鸡肉块500克、土豆100克、莲藕100克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、豆瓣酱1勺、胡椒粉1克。 步骤2鸡肉切块。 步骤3土豆切块。 步骤4莲藕切块。 步骤5姜1块切片。 步骤6蒜4瓣切粒。 步骤7干辣椒5个切成段。 步骤8锅中倒入适量水,放入鸡肉块、料酒1勺,大火烧开后,捞出沥干。 步骤9锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油,放入老抽5克翻炒均匀。 步骤10加入土豆块、莲藕块、生抽1勺、料酒1勺,清水适量,大火煮开后换小火焖煮10分钟。 步骤11放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀,转中火翻炒1