步骤1食材:牛肉250克,土豆300克,洋葱200克,青椒100克,红椒50克,大葱30克,蒜5瓣,姜3克,香菜1根。调味料:食用油40克,盐2克,鸡精3克,生抽4克,老抽2克,孜然粉3克,五香粉2克,豆瓣酱2克,料酒3克,淀粉5克。 步骤2牛肉切片。 步骤3加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。 步骤4土豆去皮,切块,放入清水中浸泡。 步骤5洋葱切块。 步骤6青椒切块。 步骤7红椒切块。 步骤8大葱切片。 步骤9姜切片。 步骤10香菜切段。 步骤11炒锅中油温6成热时,倒入土豆,炸至表面微焦时,捞出。 步骤12炒锅中留一半底油,放入牛肉,炒散,盛出,倒入大葱、姜、蒜、豆瓣酱,炒出红油,调入盐、