鸽子蛋很多人都吃过,鸽子蛋比较小,而且鸽子蛋是透明的,那么鸽子蛋可以做蛋羹吗,鸽子蛋怎么做蛋羹呢,下面一来了解了解吧。鸽子蛋可以做蛋羹吗可以做蛋羹。 鸽子蛋营养价值丰富,不仅可以直接水煮食用,蒸成蛋羹食用,味道很是美味,口感细腻,蛋香非常浓郁,由于鸽子蛋体积较小,做成蛋羹需要足够的分量,若是不够分量,可以加入鸡蛋一起打成蛋液,味道也是不错的,并且很容易凝固成形。鸽子蛋怎么做蛋羹呢1、将鸽子蛋去壳倒入碗中并搅拌均匀,加入适量的清水,水的分量可以根据鸽子蛋的分量来缺定。可以用观察法,目测倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了,这样的水量利于鸽子蛋羹凝固成形。 2、除此之外,鸽子蛋在蒸之前,还