将面粉、食盐和清水揉成面团,放冰箱松弛30分钟;盆里加清水揉搓面团,揉成絮状;大火蒸30分钟,面糊水过筛,等待淀粉沉淀,留下淀粉糊;盘子刷上油加淀粉糊,上锅蒸3~4分钟,蒸好后切成条;黄瓜切丝,绿豆芽沸水过凉;热油浇入辣椒面里做成椒油,加凉皮、黄瓜、绿豆芽等拌匀即可。 麻辣凉皮怎么做 主料: 面粉300克,黄瓜50克,绿豆芽50克,花生20克 辅料: 蒜,辣椒面,花椒油,生抽,姜,盐,鸡精,醋 麻辣凉皮的做法步骤 1.取一个盆将面粉,食盐和清水混合,揉成面团后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏松弛30分钟; 2.盆里加少量清水,轻轻揉搓面团,当盆里的水变成乳白色的时候,倒到另一个盆里