腊八蒜小编作为南方人确实没吃过,一般北方人比较爱吃,腊八蒜腌出来之后一般是绿色的,那么如果不是绿色的是否能吃呢?吃了之后会中毒吗?下面我们来介绍下吧!腊八蒜不绿能吃吗腊八蒜不绿是怎么回事从上面可知,为什么有些人泡的腊八蒜不绿了,这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的.所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了.不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧.不绿能吃吗腊八蒜一般没变绿是应该时间不够,温度不够低导致的,这些情况都是对