面和汤分开盛装的日式沾面,是这几年很受欢迎的日式面食。很多国人也是前去品尝,那么对于日本沾面怎么吃才是正确的吃法呢?异国美食大揭密—沾面沾面(つけ麺)源自1961的日本东京,创始人是有沾面之父之称的山岸一雄,他创造了将荞麦面条与热汤分开盛装上桌,再夹取面条放入酱汁中用「沾」的方式食用,于他自己的拉面店「大胜宣」推出。这样特别的吃法在东京大受欢迎后,也推广到日本各地,2000年后成为日本的代表面食之一。室温的面+热酱汁拉面是把煮熟的面直接放入高汤里,不过沾面在煮熟后会先「过冷水」,不仅可以洗掉表面的黏液,让面条吃起来更滑顺润喉,还能因瞬间降温使面条的口感更加紧实弹牙,并将面的原味绽放出来;因此面