河蚌的肉质算是比较多的,因此,清洗起来比一般的小海鲜更加方便,但是千万不能忽略不特殊的地方。那么,河蚌什么部位不能吃?河蚌什么部位不能吃蚌肉软体部分,并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体"黄包"的柔软管子,内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时,也可只留取位于蚌壳正中的"黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃。河蚌怎么处理用刀从中间破开,将两边薄薄一层肉和中间大块肉夹层中的淡褐色的一层去除,那是肺,再将连着两头的细管子摘掉,那是肠子,就OK了。里面黑黑绿绿的一定不能扔,那是最有营养的。用剪刀剪成小块,加清水、咸肉、葱、姜、酒煮,要