竹荪

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• 竹荪的功效与作用,竹荪的功效与作用及禁忌,竹荪有什么功效 竹荪的做法与禁忌

竹荪有“真菌之花”的美称，历来都是国宴上的名菜，竹荪营养价值丰富，口感软嫩，清香鲜美，作为非常珍贵的烹饪原料，竹荪的功效与作用有哪些呢？ 增强机体免疫力 1 竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

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• 竹荪有什么营养价值 竹荪吃了有什么功效 竹荪的做法与禁忌

竹荪是寄生在枯竹根部的隐花菌类,有深绿色的菌帽,雪白的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，外形俊美,色彩鲜艳，稀有珍贵。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古被列为”草八珍”之一，被称为“山珍之花”、”菌中皇后”，是历代帝王必备御膳。 竹荪有什么营养价值 1 1、竹荪是优质的植物蛋白和营养源，每100克含蛋白质178克，脂肪31克，碳水化合物003克。还含有21种氨基酸，其中8种为

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• 吃竹荪有什么好处,吃竹荪的好处,吃竹荪的好处有哪些 竹荪的做法与禁忌

竹荪又名竹笙，竹参，是一种有着有着独特体态的食用菌，身姿美妙，有人称它为“穿裙子的少女”，而且竹荪的营养丰富，鲜香味美，自古被列为“草八珍”之一，接下来介绍吃竹荪有什么好处。 免疫强身 1 竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。

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• 竹荪有什么功效与作用 竹荪怎么选购 竹荪的功效与禁忌

跟常吃的香菇、杏鲍菇等相比，很多人对竹荪不太了解。其实，竹荪不但香味浓郁、营养丰富，还有很多独特的健康功效。 竹荪有什么功效与作用 1 竹荪又名竹笙、竹参，以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。竹荪又被人们称为 “山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、

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• 竹荪怎么吃 竹荪的吃法

步骤1准备食材：竹荪20克，排骨300克，姜1块，大葱1段，枸杞3克，料酒1勺、盐1勺、鸡精半勺。 步骤2竹荪洗净放入温水中，加入盐1勺浸泡1小时。 步骤3泡好的竹荪剪去根部。 步骤4排骨洗净切段。 步骤5姜切片，大葱切段。 步骤6排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。 步骤7放入排骨、姜片、葱段、清水适量煮沸，小火炖1小时 步骤8放入竹荪、枸杞继续炖3

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• 竹荪怎么吃 竹荪的吃法

　　竹荪可以炖成汤，炒菜吃，还能跟其他食材一起烹饪，跟鸡肉、鸭肉、排骨等食物搭配，煮出来的料理不仅味道可口还富含营养。竹荪是一种菌类，外形酷似网状干白蛇皮，因而还被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”。　　竹荪的营养价值　　1、竹荪营养丰富，竹荪含有的氨基酸、维生素和无机盐的含量都是非常高，它不仅能够滋补身体，强身健体，还能够益气补脑。　　2、竹荪不仅能够补充营养，它还能够保护肝脏，这是因为竹荪能够减少我们腹壁脂肪的积存，也就是能够“刮油”，这样一来，能够降低血压和血脂，还能够减肥健身。　　3、竹荪还能够有效的抑制肿瘤，预防癌症。

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• 什么是竹荪呢 竹荪有什么营养价值呢 竹荪,生活常识

大家在生活中应该都吃过非常多的菌类食物吧，但是你了解竹荪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是竹荪呢，以及竹荪有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学*吧。什么是竹荪呢竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪有什么营养价值呢1、竹

生活常识竹荪

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• 竹荪蛋的做法 竹荪蛋怎么做好吃？ 竹荪蛋,竹荪

竹荪蛋是竹荪比较好吃的一个位置，很多人喜欢吃口感鲜嫩的竹荪蛋，竹荪蛋在外面吃是非常贵的，很多人就想买了自己做，下面介绍竹荪蛋的做法 竹荪蛋怎么做好吃？竹荪蛋的做法竹荪蛋的做法还蛮多的，这里推荐较为推崇的两种做法，一种是竹荪蛋烧鸡，一种是红烧竹荪蛋，具体做法请看下图。竹荪蛋好吃吗在这里买野生菌真的很新鲜，份量足，煲汤炒肉都很爽脆也没怎么碎，菌头部份好吃，茎就会老一些，也有嚼劲，同时我也买了竹荪蛋，好大一个，不知放几天才可以发芽呢，我放了两天还没开，怕放坏赶紧放冰箱里。很好吃。本人不太会做饭，做出来的食物品相不太好，照片不炫了。图片是煮后，还没加工的。很好玩的一种菌类。宝宝看了很新奇，只是刚很担心

竹荪竹荪蛋

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• 竹荪有毒吗？什么样的竹荪不能吃 竹荪

竹荪是一种天然的食用菌，日常生活中有人工种植的还有野生的，但是有人担心食用过程中有毒副作用。那么，竹荪有毒吗？什么样的竹荪不能吃？竹荪有毒吗现在主要食用的有四个品种：1、贵州省织金[清香型]红托竹荪、;2、短裙竹荪;3、福建长裙棘托竹荪;4、四川长裙竹荪。 各个品种品质差异很大，价格也相差挺多。不过黄色竹荪属于杂色竹荪，而且有毒，不能吃，所以采摘时候尤其得注意。什么样的竹荪不能吃1、储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间，会有变黄现象。2、竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发

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• 竹荪是发物吗？竹荪是凉性的吗 竹荪,发物

竹荪，被称之草八珍之一，味道鲜美，煲汤的好食材。那么，竹荪是发物吗？竹荪是凉性的吗？竹荪是发物吗一般食用菌类都是发物，所以竹荪也是发物。发物就是指一些敏感体质人群食用后会引起疹子或是其他症状的食物，对于竹荪有过敏史人群不建议吃，以免引发过敏源。竹荪是凉性的吗竹荪又称为真菌之花，而且有长裙竹荪等品种，其形态如一个穿纱裙的姑娘，亦堪称雪裙仙子。富含有多种氨基酸、维生素等人体营养元素，具有强身健体，提高免疫力的功效，但是性凉，对于脾胃虚寒者不建议吃太多，以免加重胃寒症状。竹荪做菜前需要焯水吗对于食用菌类一般焯水再做菜是确保杀菌，同时也有利于去除食用菌的一些味道，但是也有人说食用菌重在味之鲜，若是焯水

发物竹荪

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• 竹荪是什么？竹荪蛋是什么东西？ 竹荪

对于没吃过竹荪的人来说，第一次听说竹荪还以为其是竹子类的食物。那么，竹荪是什么？竹荪蛋是什么东西？竹荪是什么竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪蛋是什么东西竹荪蛋也称为竹荪菇，主要产于重庆和四川等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。竹荪

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• 干竹荪怎么处理？干竹荪怎么清洗 竹荪

干竹荪相对鲜竹荪来说，处理比较费时间，首先得浸泡一段时间。那么，干竹荪怎么清洗？干竹荪怎么处理？干竹荪怎么处理干竹荪超市里常见的一种干货。形状整齐、颜色白而干净。一般用冷水泡发再进行烹制，干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡

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• 竹荪孕妇可以吃吗？孕妇能吃竹荪吗 竹荪,孕妇

有人说食用菌类是大自然的馈赠，味道鲜美营养丰富，但是不一定适合所有人吃。那么，竹荪孕妇可以吃吗？孕妇能吃竹荪吗？竹荪孕妇可以吃吗孕妇可以食用竹荪，长期食用竹荪能调整血脂，可治痢疾，牙痛病、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病，而且抗癌治癌的作用也不错。吃竹荪有什么好处1、竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜

孕妇竹荪

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• 竹荪怎么泡发？竹荪怎么吃 竹荪

竹荪是食用菌，一般干竹荪在做菜时候需要泡发后再食用。那么，竹荪怎么泡发？竹荪怎么吃？竹荪怎么泡发竹荪要先用盐水浸泡十分钟，将竹荪的盖头，也就是封闭的那一断切掉，再将竹荪网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方，如果泡发好后要尽快食用掉。 竹荪怎么吃第1步竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。第2步干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去

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• 竹荪的营养价值 竹荪的功效与作用 竹荪

竹荪是一种菌类食物，新鲜竹荪就如同小姑娘穿着裙子一样，今天5号网小编就要为大家介绍一下，竹荪的营养价值是什么？竹荪的功效与作用有哪些？竹荪的营养价值每100克长裙竹荪干品含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪的功效与作用滋补竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。保护肝脏竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康

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• 竹荪排骨汤的做法

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• ［竹荪山药煲莲藕］材料：竹荪、山药、莲藕…

［竹荪山药煲莲藕］材料：竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子；做法：1.莲藕洗干净切成块待用。2.山药洗净去皮切滚刀块, 山药切块后需立即浸泡在盐水中防止氧化发黑。3.用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。4.莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂。5.黄豆洗干净浸泡2小时,再洗净放入锅中加水煮熟备用。6.取一只沙煲放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水大火烧开,然后调小火煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉, 保留原汁原味的魅力。（资料来自东林素食）

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（竹荪炖老母鸡）材料：老母鸡半只、竹荪30克、姜、胡椒粉、葱花、盐、茶油、白料酒、做法：竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水.切去菌头和网状部分.鸡洗干净剁成块.姜一块去皮拍破.锅内放茶油烧热.下姜块和鸡块一同煸炒.烹少许料酒.鸡块稍久炒一会儿.炒得差不多的时候加清水没过鸡.大火烧开后.移至砂锅改小火慢炖.炖一个小时左右.鸡汤已经呈现出金黄色.加入处理好的竹荪.再炖二十分钟.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后.加适量盐、关火.出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。

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• 竹荪鸡汤用料：土鸡1只、竹荪15朵、姜2片、…

竹荪鸡汤用料：土鸡1只、竹荪15朵、姜2片、枸杞10颗、米酒2匙、盐适量、热水适量。做法：1、土鸡洗净切块.竹荪提前浸泡泡发.枸杞洗净备用。2、水煮开后移至砂锅内小火炖半小时后下竹荪和枸杞子再煮15分钟.关火后放盐调味即可。放酒的作用是去腥增香~这里的米酒不是糯米酒酿~买不到米酒可以用二锅头等高度数的白酒代替~

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• 日食记-竹荪鸡汤

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• 2015.10.16 竹荪鸡汤面

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• 菜男瑶柱竹荪汤,挡不住的山珍海味

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• 蘑菇

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真菌(Fungus)一词的拉丁文 Fungus 原意是蘑菇。真菌是生物界中很大的一个类群，世界上已被描述的真菌约有 1万属12万余种，真菌学家戴芳澜教授估计中国大约有4万种。按照林奈(Linneaus)的两界分类系统，人们通常将真菌门，分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中，担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌，多数种具有食用和药用价值，如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等，但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔蕈等有毒种。另外，半知菌亚门中约有300属是农作物和森林病害的病原菌，还有些属是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌，如稻瘟病菌，可以引起苗瘟、节瘟和谷里瘟等。(fungus;eumycetes)是具有细胞核和细胞壁的异养生物。

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• 可食用蘑菇

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食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

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• 营养真菌竹荪

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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