水盆羊肉

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• 水盆羊肉的做法 水盆羊肉怎么做

步骤1食材：羊肉500克、粉丝15克、洋葱30克、姜1块、小葱1根。 辅料：盐1勺、草果1个、香叶2片、桂皮1块。 步骤2羊肉冷水下锅焯水，捞出沥干备用。 步骤3姜切片。 步骤4蒜对半切开。 步骤5小葱切葱花。 步骤6粉丝在清水中浸泡15分钟。 步骤7锅中加入适量清水，放入羊肉 洋葱 草果 香叶 桂皮、姜片、蒜，加盖焖煮1小时后捞出放凉。 步骤8羊肉切片。 步骤9锅中再加入水，将羊肉片下锅，倒入粉丝，加盖再焖煮1分钟，最后调入盐，拌匀出锅装盘，撒上葱花即可。

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冬日御寒萝卜羊肉汤-这么寒冷的天气，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，是一件幸福的事情。今天端上的就是*期我家餐桌出现频率比较高的一道羊肉汤。话说在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。如果再配上大枣、萝卜，味道和滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题，更重要的是还能营养互补。大枣的保健成分也很丰富，和羊肉同煮更可以增加汤头的鲜甜。如此营养美味的鲜汤，喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备呵~~

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羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用3.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

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抓饭：羊肉（带骨头）剁块备用。胡萝卜去皮、洗净切丝。洋葱洗净切丝。倒油适量，放羊骨头炒放入适量花椒，盐炒出香味，稍微倒点水煮一下盛出。锅里倒油适量，放入洋葱、胡萝卜，放盐、酱油少许炒一下。炒好的胡萝卜倒入电饭锅里，*铺在锅底。泡好的大米倒入锅里不要粘到锅壁，铺在胡萝卜上面。羊肉带汤一起倒锅里，铺在大米上。羊肉里的汤看够不够刚把大米淹上，如果不够就在加点水，到刚刚淹上大米

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菜品很好吃，干拌面、油花、肚子、手抓羊肉、人参果拌玉米还有搅团都很好吃，尤其手抓羊肉、肚子和干拌面，不要太好吃哦

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牙签炒烤：肉切薄片的羊肉.稍微折叠几个层次用牙签穿透.肉片长的一根牙签串一片肉.肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉.锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少.否则炒完剩好多油）或者像我一样取一些肥的部分小火炼羊油.炼出羊油后把肉渣去除.开大火.加入串好的羊肉快速翻炒使羊肉变色.炒到羊肉自然析出水分.加入辣椒面（我先加了细辣椒粉.后加了粗的辣椒面.可以只加一种）翻炒均匀再依次加入大量孜然粉和适量的盐.到锅中羊肉析出的汤汁收净.羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火.无需恋战.久炒肉老。

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苏州藏书羊肉馆】藏书据说是苏州的地方，那里人烧了一手好羊肉，所以出了名。每次路过他家人都超级多，大冬天的，吃上一碗羊肉面，又进补又暖身，红烧羊肉面赞的，羊肉很香很嫩，汤的味道也鲜美，白切羊肉也非常好吃，酥酥嫩嫩的，有羊肉的香味。人均：26元，地址：安顺路173号

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