蚝油

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• 蚝油有什么危害,蚝油和酱油的区别 什么菜不能放蚝油

蚝油和酱油都是常见的调味品，但是一些朋友还不太了解蚝油，蚝油到底健康吗？吃蚝油有什么危害呢？ 蚝油有什么危害 1 蚝油是一种常见的鲜味调味料，一般健康人群只要正常、适量吃蚝油，并不会有什么危害的。 但是一些蚝油的禁忌人群在吃了蚝油之后可能会出现下面的危害： 1.痛风患者：诱发痛风 一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入。而蚝油是用牡蛎为原料，经

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• 蚝油生菜 蚝油生菜做法

蚝油生菜是生菜烹饪中比较好吃的一种，鲜味十足，下面看看蚝油生菜怎么做。 食材 1 主要食材：耗油适量。 其他食材：生菜200克、大蒜2个、清水2大匙。 做法步骤 2 1.将生菜洗净，撕成大片待用。 2.锅中放

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• 蚝油有什么功效与作用,蚝油有什么食用禁忌 蚝油功效与作用

蚝油是很多朋友喜欢在烹调菜肴时加入的一种食用油，这种食用油要比其它的食用油更具特色，那么蚝油有什么功效与作用？ 蚝油有什么功效与作用 1 1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。 2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重

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• 蚝油的作用 蚝油有什么功效

蚝油是做菜时的调味品，有增进食欲、延缓衰老、健脑等功效与作用。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，是广东常用的、传统的鲜味调料。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。一、增进食欲。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，蚝油含有丰富的锌元素，缺锌的人食用有好处。二、延缓衰老。蚝油还具有延缓衰老的功效，在蚝油中添加了很多的维生素，其中维生素A和维生素E的添加量比较高，这两种维生素都具有一定的抗氧化功效，适合女性食用，蚝油起到清除自由基，并且减缓衰老的作用。三、健脑。蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成

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• 蚝油的作用 蚝油有什么作用

蚝油的作用有蚝油内含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到调节味道的作用，含有一些锌元素及其他的矿物质钙，多吃蚝油可以改善人的食欲，促进消化。因为含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质含量比较高，有一定的保健养生的功能。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类

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• 蚝油是什么 蚝油是什么制作的

　　蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。　　蚝油含磷，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。还含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素。另外，蚝油中添加了多种维生素，可起到清除自由基，减缓衰老的作用。　　蚝油的使用也极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

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• 蚝油是什么用呢 蚝油有什么作用呢 蚝油,调料

在生活中我们常见的有香油猪油等等但是很少见到蚝油今天你们就和小编一起来了解一下什么是蚝油吧，以及蚝油的一些作用有什么吧，希望小编的文章可以帮到你哦。蚝油是什么用呢蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油有什么作用呢1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2. 蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调*衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，

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• 什么菜不能放蚝油 什么菜适合放蚝油 蚝油,调料

蚝油大家应该都很熟悉，蚝油是很常见的调味品，在*时生活中很多人做菜都会放蚝油，蚝油不是所有菜放了都好吃的，要选会把握选取，放了蚝油后菜会变得汁稠味厚。什么菜不能放蚝油其实没有禁忌，但是蚝油里面大量的盐，其实很多的卤制品，熏制品就不适合放蚝油，还是会有很多的影响的。1、可用作炒菜、拌馅儿、烧烤、腌制等。2、与蒜末混合调制成的酱汁和白肉类是绝配。3、浓而不稠、无结团，色泽红亮、无腥气，细腻鲜甜无异味。4、耗油一般都是炒青菜， 叶菜会放， 其它的蔬菜， 比如西红柿 ，土豆， 茄子 ，豆角一般都不放。5、蚝油又称牡蛎油，是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。蚝油具有天然的牡蛎香味，酸甜适口，既可烹制各种蔬菜和肉

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• 蚝油怎么用 蚝油的用法 蚝油,调料

蚝油是厨房里很常见的调味品之一，很多人做菜的时候都喜欢放入蚝油，蚝油和酱油一样都是有很好的调味作用的，大家几乎都吃过蚝油了，有的人无论做什么菜都喜欢放蚝油来增加菜的味道。蚝油怎么用*时很多人炒菜时用到的蚝油其实用也是有很多人很喜欢的生蚝加工制作而成的，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成，也是出现在了很多家庭的厨房里，取代了味道起到提鲜的作用，因为那些带有“精”字的调味料已经很多是被人们淘汰的。人们都是会认为那些味精、鸡精等都是吃多了对人体没有好处的，而蚝油却是很传统的调味料来着，多吃也是不会有多大的问题，也是可以起到很多的提鲜作用，蚝油也是不光被人们直接在炒菜时加入，还有多种不同的用法，相信很多人

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• 蚝油是什么做的 蚝油的作用 蚝油,调料

我们*时做菜的时候经常会看到有人喜欢放蚝油，蚝油是很常见的一种配料，蚝油是很好的调味汁类，是厨房里必不可少的调味品之一，可以提鲜润色。蚝油是什么做的蚝油是用生蚝这种海鲜(即牡蛎)蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品。和酱油相比，蚝油的鲜味更加丰富。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道。也就是说，蚝油并不是油，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。而且蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油

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• 蚝油可以生吃吗 蚝油不用煮熟 蚝油

蚝油还是很美味的，很多人想用蚝油给凉拌菜来提鲜，但是又不知道蚝油是否适合生吃，所以不敢乱用，下面介绍蚝油可以生吃吗 蚝油不用煮熟。蚝油可以生吃吗蚝油是可以直接生吃的，不用煮熟。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了，保准能够让大家吃得乐滋滋啊!蚝油主要功效1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调*衡，其中，谷氨酸含量是总量的一

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• 蚝油的热量 蚝油会让人长胖吗 蚝油,酱油

蚝油是常用的调味品，它的热量也是人们所关心的问题，蚝油的热量具体有多少？蚝油会让人长胖吗？不要着急，小编这就来告诉大家。蚝油的热量蚝油热量：114大卡/100g100g所含热量需要散步78.6分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物21.00克;脂肪1.00克;蛋白质2.80克。蚝油会让人长胖吗食用蚝油和影响消化系统的关系是不大的。蚝油属于一种调味品，是用牡蛎熬制而成的，具有提鲜的作用。虽然营养价值是比较高的但是是不建议过多的食用的，蚝油食用过多会容易导致黑色素沉着等情况。耗油本身是不会影响消化系统的，但是如果摄入过多，导致锌过量，就有可能危害消化系统。耗油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，

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• 蚝油是海鲜吗 蚝油是海鲜调味品 蚝油,酱油

大家都知道蚝油是海鲜牡蛎制作出来的，牡蛎是属于海鲜，所以做出来的蚝油也就是海鲜味，就是有海鲜的成分。但是不能说蚝油是海鲜，因为它不是纯粹的牡蛎，还有其他材料混合炼制而成的。蚝油是海鲜吗蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。属于海鲜味。蚝油和海鲜酱的区别蚝油：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上

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• 蚝油可以直接拌面吃吗？蚝油拌面的做法 蚝油,拌面

蚝油是一种可以直接食用的调料，蚝油其实并不是油，和酱油有些类似。可以让食物更加有色泽。那么，蚝油可以直接拌面吃吗？蚝油拌面怎么做？蚝油可以直接拌面吃吗可加可不加，这是乎你的口味而定。海天蚝油不是“油”，它是用来调味提鲜的。个人认为面条加上一点香油，口感更柔滑香味更诱人；但如果你想吃得轻盈一些，可以直接加蚝油调味。蚝油拌面的做法蚝油拌面食材面条100g、蚝油适量、盐适量、鸡精、酱油蚝油拌面做法1、锅内加适量的水煮沸。2、水沸后放入面条煮熟。3、取一碗放入适量的蚝油，酱油，鸡精。4、捞出面条放在碗中拌均，可享用了。蚝油的作用广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的

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• 蚝油可以用什么代替？蚝油可以代替酱油吗？ 蚝油,酱油

蚝油是用于调味的一种酱料们可以让菜肴看上去更加鲜美，味道非常的香。那么，蚝油可以用什么代替？蚝油可以代替酱油吗？蚝油可以用什么代替可以用酱油代替。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。蚝油和酱油的区别蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度

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• 炒面可以放蚝油吗？炒面放蚝油有什么作用？ 炒面,蚝油

蚝油是食用油的一种，是*时家庭菜肴中经常需要用到的一种食用油。那么，炒面可以放蚝油吗？炒面放蚝油有什么作用？炒面可以放蚝油吗炒面是可以放蚝油的哦。蚝油炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以蚝油为辅助材料辅助烹饪而成。蚝油炒面的做法1、锅放水，凉水入面饼。开火。2、水烧开后，煮至面饼熟透为止。3、捞起面条，过冷。4、锅烧热油，放入葱头丝爆香。5、打入鸡蛋，炒散。6、放入滤干水的面条。7、加蚝油，大火快炒出香味即可。8、趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。炒面放蚝油有什么作用上色提鲜。蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等

蚝油炒面

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• 蚝油笔管鱼 用料：笔管鱼 蚝油 青尖椒 两个…

蚝油笔管鱼用料：笔管鱼蚝油青尖椒两个小香肠葱姜蒜油料酒盐。做法：1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色即可。

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• 材料 鱿鱼 蚝油 沙茶酱 洋葱 海鲜…

材料 鱿鱼   蚝油   沙茶酱   洋葱   海鲜酱   作法 1.鱿鱼切成圈状，洋葱切条或圈； 2.蚝油、海鲜酱、沙茶酱各取适量搅拌均匀； 3.锅内热油，加入洋葱煸炒香； 4.加入鱿鱼快速翻炒一会儿； 5.加入调和后的酱汁，快速翻匀即可。

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• 素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍…

素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍菇、胡萝卜、蚝油、生姜、盐。#做法：1、原料备用。2、胡萝卜切片。3、杏鲍菇切滚刀片。4、油锅烧热，下入生姜片。5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。6、炒到杏鲍菇发软，倒入适量的蚝油。7、翻炒均匀，调入适量的盐。（因为蚝油有点咸，减少盐的用量）8、即可出锅装盘。

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• 材料： 面粉 、叉烧肉 、蚝油 、葱姜水…

材料：     面粉 、叉烧肉 、蚝油 、葱姜水 、香油 、白糖 、生抽  做法： 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。 面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。 搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再。。。。。。。

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素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍菇、胡萝卜、蚝油、生姜、盐。#做法：1、原料备用。2、胡萝卜切片。3、杏鲍菇切滚刀片。4、油锅烧热，下入生姜片。5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。6、炒到杏鲍菇发软，倒入适量的蚝油。7、翻炒均匀，调入适量的盐。（因为蚝油有点咸，减少盐的用量）8、即可出锅装盘。

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材料 牛尾   冬瓜   葱   料酒   蚝油   白糖   盐   芋头   姜   蒜   生抽   老抽   花雕酒   啤酒   作法 1.牛尾用加了料酒和姜片的水飞过； 2.冬瓜、芋头去皮、瓤切块； 3.热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时； 4.下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可。

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• 【蚝油杏鲍菇】做法：杏鲍菇洗净，切成丝；…

【蚝油杏鲍菇】做法：杏鲍菇洗净，切成丝；蒜薹择好后洗净切段；红彩椒半个切丝；锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香；放蒜薹；放红彩椒丝，翻炒均匀；放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒；待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

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• 蚝油焖鸡翅 【原料】：鸡翅【配料】： 姜片…

蚝油焖鸡翅 【原料】：鸡翅【配料】： 姜片 蒜片【调料】： 蚝油 番茄酱 盐 鸡精 胡椒 1，原料 2，鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。 1，锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。 2，鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是*底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。 3，倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。 4，兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。 5，尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。 6，收汁的时候

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• 素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍…

素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍菇、胡萝卜、蚝油、生姜、盐。#做法：1、原料备用。2、胡萝卜切片。3、杏鲍菇切滚刀片。4、油锅烧热，下入生姜片。5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。6、炒到杏鲍菇发软，倒入适量的蚝油。7、翻炒均匀，调入适量的盐。（因为蚝油有点咸，减少盐的用量）8、即可出锅装盘。

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• 材料 冬瓜 600克 剁辣椒 蚝油 生姜 …

材料 冬瓜  600克 剁辣椒   蚝油   生姜   葱   淘米水  适量 纯米醋   鸡精   大蒜   生抽   作法1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花;2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右;3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干;4.热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀;5.加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味;7.放入葱花与生抽,炒匀即可。

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蚝油翡脆包菜~~~看见菜色,我就忍不住了

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• 调料特写

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调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。我们日常的生活中可离不开它们哦!

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• 牡蛎生蚝

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牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其*缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而*，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不*。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

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