蚝油

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• 蚝油有什么危害,蚝油和酱油的区别 什么菜不能放蚝油

蚝油和酱油都是常见的调味品，但是一些朋友还不太了解蚝油，蚝油到底健康吗？吃蚝油有什么危害呢？ 蚝油有什么危害 1 蚝油是一种常见的鲜味调味料，一般健康人群只要正常、适量吃蚝油，并不会有什么危害的。 但是一些蚝油的禁忌人群在吃了蚝油之后可能会出现下面的危害： 1.痛风患者：诱发痛风 一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入。而蚝油是用牡蛎为原料，经

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• 蚝油生菜 蚝油生菜做法

蚝油生菜是生菜烹饪中比较好吃的一种，鲜味十足，下面看看蚝油生菜怎么做。 食材 1 主要食材：耗油适量。 其他食材：生菜200克、大蒜2个、清水2大匙。 做法步骤 2 1.将生菜洗净，撕成大片待用。 2.锅中放

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• 蚝油有什么功效与作用,蚝油有什么食用禁忌 蚝油功效与作用

蚝油是很多朋友喜欢在烹调菜肴时加入的一种食用油，这种食用油要比其它的食用油更具特色，那么蚝油有什么功效与作用？ 蚝油有什么功效与作用 1 1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。 2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重

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• 蚝油的作用 蚝油有什么功效

蚝油是做菜时的调味品，有增进食欲、延缓衰老、健脑等功效与作用。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，是广东常用的、传统的鲜味调料。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。一、增进食欲。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，蚝油含有丰富的锌元素，缺锌的人食用有好处。二、延缓衰老。蚝油还具有延缓衰老的功效，在蚝油中添加了很多的维生素，其中维生素A和维生素E的添加量比较高，这两种维生素都具有一定的抗氧化功效，适合女性食用，蚝油起到清除自由基，并且减缓衰老的作用。三、健脑。蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成

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• 蚝油的作用 蚝油有什么作用

蚝油的作用有蚝油内含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到调节味道的作用，含有一些锌元素及其他的矿物质钙，多吃蚝油可以改善人的食欲，促进消化。因为含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质含量比较高，有一定的保健养生的功能。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类

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• 蚝油是什么 蚝油是什么制作的

　　蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。　　蚝油含磷，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。还含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素。另外，蚝油中添加了多种维生素，可起到清除自由基，减缓衰老的作用。　　蚝油的使用也极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

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• 蚝油是什么用呢 蚝油有什么作用呢 蚝油,调料

在生活中我们常见的有香油猪油等等但是很少见到蚝油今天你们就和小编一起来了解一下什么是蚝油吧，以及蚝油的一些作用有什么吧，希望小编的文章可以帮到你哦。蚝油是什么用呢蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油有什么作用呢1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2. 蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调*衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，

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• 什么菜不能放蚝油 什么菜适合放蚝油 蚝油,调料

蚝油大家应该都很熟悉，蚝油是很常见的调味品，在*时生活中很多人做菜都会放蚝油，蚝油不是所有菜放了都好吃的，要选会把握选取，放了蚝油后菜会变得汁稠味厚。什么菜不能放蚝油其实没有禁忌，但是蚝油里面大量的盐，其实很多的卤制品，熏制品就不适合放蚝油，还是会有很多的影响的。1、可用作炒菜、拌馅儿、烧烤、腌制等。2、与蒜末混合调制成的酱汁和白肉类是绝配。3、浓而不稠、无结团，色泽红亮、无腥气，细腻鲜甜无异味。4、耗油一般都是炒青菜， 叶菜会放， 其它的蔬菜， 比如西红柿 ，土豆， 茄子 ，豆角一般都不放。5、蚝油又称牡蛎油，是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。蚝油具有天然的牡蛎香味，酸甜适口，既可烹制各种蔬菜和肉

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• 蚝油怎么用 蚝油的用法 蚝油,调料

蚝油是厨房里很常见的调味品之一，很多人做菜的时候都喜欢放入蚝油，蚝油和酱油一样都是有很好的调味作用的，大家几乎都吃过蚝油了，有的人无论做什么菜都喜欢放蚝油来增加菜的味道。蚝油怎么用*时很多人炒菜时用到的蚝油其实用也是有很多人很喜欢的生蚝加工制作而成的，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成，也是出现在了很多家庭的厨房里，取代了味道起到提鲜的作用，因为那些带有“精”字的调味料已经很多是被人们淘汰的。人们都是会认为那些味精、鸡精等都是吃多了对人体没有好处的，而蚝油却是很传统的调味料来着，多吃也是不会有多大的问题，也是可以起到很多的提鲜作用，蚝油也是不光被人们直接在炒菜时加入，还有多种不同的用法，相信很多人

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• 蚝油是什么做的 蚝油的作用 蚝油,调料

我们*时做菜的时候经常会看到有人喜欢放蚝油，蚝油是很常见的一种配料，蚝油是很好的调味汁类，是厨房里必不可少的调味品之一，可以提鲜润色。蚝油是什么做的蚝油是用生蚝这种海鲜(即牡蛎)蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品。和酱油相比，蚝油的鲜味更加丰富。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道。也就是说，蚝油并不是油，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。而且蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油

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• 蚝油可以生吃吗 蚝油不用煮熟 蚝油

蚝油还是很美味的，很多人想用蚝油给凉拌菜来提鲜，但是又不知道蚝油是否适合生吃，所以不敢乱用，下面介绍蚝油可以生吃吗 蚝油不用煮熟。蚝油可以生吃吗蚝油是可以直接生吃的，不用煮熟。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了，保准能够让大家吃得乐滋滋啊!蚝油主要功效1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调*衡，其中，谷氨酸含量是总量的一

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• 蚝油的热量 蚝油会让人长胖吗 蚝油,酱油

蚝油是常用的调味品，它的热量也是人们所关心的问题，蚝油的热量具体有多少？蚝油会让人长胖吗？不要着急，小编这就来告诉大家。蚝油的热量蚝油热量：114大卡/100g100g所含热量需要散步78.6分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物21.00克;脂肪1.00克;蛋白质2.80克。蚝油会让人长胖吗食用蚝油和影响消化系统的关系是不大的。蚝油属于一种调味品，是用牡蛎熬制而成的，具有提鲜的作用。虽然营养价值是比较高的但是是不建议过多的食用的，蚝油食用过多会容易导致黑色素沉着等情况。耗油本身是不会影响消化系统的，但是如果摄入过多，导致锌过量，就有可能危害消化系统。耗油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，

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• 蚝油是海鲜吗 蚝油是海鲜调味品 蚝油,酱油

大家都知道蚝油是海鲜牡蛎制作出来的，牡蛎是属于海鲜，所以做出来的蚝油也就是海鲜味，就是有海鲜的成分。但是不能说蚝油是海鲜，因为它不是纯粹的牡蛎，还有其他材料混合炼制而成的。蚝油是海鲜吗蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。属于海鲜味。蚝油和海鲜酱的区别蚝油：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上

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• 蚝油可以直接拌面吃吗？蚝油拌面的做法 蚝油,拌面

蚝油是一种可以直接食用的调料，蚝油其实并不是油，和酱油有些类似。可以让食物更加有色泽。那么，蚝油可以直接拌面吃吗？蚝油拌面怎么做？蚝油可以直接拌面吃吗可加可不加，这是乎你的口味而定。海天蚝油不是“油”，它是用来调味提鲜的。个人认为面条加上一点香油，口感更柔滑香味更诱人；但如果你想吃得轻盈一些，可以直接加蚝油调味。蚝油拌面的做法蚝油拌面食材面条100g、蚝油适量、盐适量、鸡精、酱油蚝油拌面做法1、锅内加适量的水煮沸。2、水沸后放入面条煮熟。3、取一碗放入适量的蚝油，酱油，鸡精。4、捞出面条放在碗中拌均，可享用了。蚝油的作用广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的

蚝油拌面

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• 蚝油可以用什么代替？蚝油可以代替酱油吗？ 蚝油,酱油

蚝油是用于调味的一种酱料们可以让菜肴看上去更加鲜美，味道非常的香。那么，蚝油可以用什么代替？蚝油可以代替酱油吗？蚝油可以用什么代替可以用酱油代替。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。蚝油和酱油的区别蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度

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• 炒面可以放蚝油吗？炒面放蚝油有什么作用？ 炒面,蚝油

蚝油是食用油的一种，是*时家庭菜肴中经常需要用到的一种食用油。那么，炒面可以放蚝油吗？炒面放蚝油有什么作用？炒面可以放蚝油吗炒面是可以放蚝油的哦。蚝油炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以蚝油为辅助材料辅助烹饪而成。蚝油炒面的做法1、锅放水，凉水入面饼。开火。2、水烧开后，煮至面饼熟透为止。3、捞起面条，过冷。4、锅烧热油，放入葱头丝爆香。5、打入鸡蛋，炒散。6、放入滤干水的面条。7、加蚝油，大火快炒出香味即可。8、趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。炒面放蚝油有什么作用上色提鲜。蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等

蚝油炒面

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• 〔蒜蓉蚝油芦笋〕卖相一般，好吃就行。

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• 【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生…

【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生葱头切碎，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。3、加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

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【蚝油茄子】做法：1、茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的2、茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟5、把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦！

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【蚝油鱼片】做法：鱼肉洗净.斜刀切成较大块并均匀的鱼片.把鱼片放入碗中.放入葱白、姜片.调入少许盐、料酒.抓匀腌制半小时.盘底铺上少许新鲜姜丝.摆入鱼片.上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段.表面撒上一些豆鼓.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透即可。

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蚝油香菇菜心：材料：  菜心，香菇，蒜，鸡精，蚝油  做法：  1.香菇沏花刀，蒜切末。  2.菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。  3.捞出菜心放入香菇。  4.锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。

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【蚝油炒饭】剩米饭，香肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等1. 洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁2. 锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香3. 倒入米饭，炒散，加少许盐调味4. 下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入两大勺蚝油，充分炒均匀后关火出锅

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【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生葱头切碎，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。3、加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

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蚝油香菇菜心：材料： 菜心，香菇，蒜，鸡精，蚝油 做法： 1.香菇沏花刀，蒜切末。 2.菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中氽烫。 3.捞出菜心放入香菇。  4.锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。 5.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。  6.倒入水淀粉勾薄芡。 7.将炒好的菜心码放在盘中。  8.锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。  9.倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。  10.加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。

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【蚝油双菇】做法：将草菇、香菇洗净切片，用开水汆一下，捞出备用；青菜心洗净切片；炒锅注油烧开，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油、盐、料酒 及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇 盛在盘中即成。

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【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生葱头切碎，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。3、加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

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【DIY烤鸡腿盖饭】腌料：酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，五香粉，鸡精，色拉油，洋葱丝。做法：1.鸡腿加腌料腌2小时；2.烤箱预热200度，鸡皮的一面朝下烤20分钟然后刷上腌料，鸡皮面朝上烤10分钟；3.将烤好的鸡腿切块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁即可~简单又好吃，快去试试吧！

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• 【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生…

【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生葱头切碎，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。3、加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

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• 【蚝油双菇】做法：将草菇、香菇洗净切片…

【蚝油双菇】做法：将草菇、香菇洗净切片，用开水汆一下，捞出备用；青菜心洗净切片；炒锅注油烧开，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油、盐、料酒 及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇 盛在盘中即成。

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• 【香菇蚝油鸡翅】料：鸡翅、干香菇、葱姜、…

【香菇蚝油鸡翅】料：鸡翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。将鸡翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。煎鸡翅；留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；最后加水大火烧开转慢火焖约30分钟，搞定！

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• 【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生…

【蚝油煎排骨】做法：1、排骨洗净切块，生葱头切碎，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。3、加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

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• 调料特写

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调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。我们日常的生活中可离不开它们哦!

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• 牡蛎生蚝

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牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其*缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而*，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不*。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

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