原料：青菜300克，猪肩肉馅250克（10%为肥肉），虾仁100克，豆腐丝50克，虾皮15克，鲜口蘑150克，干香菇20克，葱20克，香油45克，其他调味品适量，面粉600克，豆浆1杯（6人份）。做法：青菜、蘑菇、虾仁、虾皮、干香菇、豆腐丝、葱分别切碎；肉馅再剁5分钟。面粉加豆浆、水和成面团，饧发半小时。青菜加3克盐，加入虾皮碎和干香菇碎拌匀。肉馅和虾仁放在一起，加13克盐搅拌，变黏时混入青菜碎和蘑菇碎。加入调味品（如胡椒粉、五香粉、十三香、鸡精等，按喜好添加）搅匀，再加入香油、葱花。把面团制成饺子皮，按饺子皮：饺子馅重量1：1的比例包好，煮熟即可食用。妙处：原料多样，符合食物多样化的原则。荤
