糖醋排骨肯定是要放酱油的,放酱油会让糖醋排骨变得更好吃,但是放酱油的量一定要掌握好。糖醋排骨要放酱油吗酱油就是起到上色的作用,所以很多人认为做糖醋排骨需要用酱油上色,其实这也没错,加入酱油色泽会更加饱满,不过酱油不能加太多,否则就会很咸,但好多人还是做错了,这也就难怪味道不好。而且酱油加多了,在油锅中遇见蛋白质会腐败分解,可能会产出一些有毒物质,所以吃多了对身体也不好。为了保险起见,建议大家还用冰糖来上色,用冰糖上色不但味道好,色泽也会更加鲜亮,那么下面就教大家做冰糖版的糖醋排骨。做糖醋排骨的窍门1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易