步骤1准备食材：珍珠菇200克、排骨100克，西兰花50克、大米200克、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、冰糖5克、八角5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙。 步骤2珍珠菇洗净。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切片。 步骤5西兰花切小朵。 步骤6排骨洗净。 步骤7大米浸泡30分钟备用。 步骤8锅中烧热水，放入排骨、料酒、姜焯水2分钟，捞出备用。 步骤9另起锅倒油，油热倒入冰糖炒出糖色。 步骤10再倒入排骨，八角、生抽、老抽、盐、翻炒至上色。 步骤11然后将食材转入砂锅中，加入适量清水，倒入大米、珍珠菇、西兰花，大火烧开，转小火焖煮30分钟。 步骤12最后盛入碗中，撒上葱花即可。
