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上海年夜饭菜谱
上海人年夜饭菜谱单,上海本地人口味偏淡,以上海本帮菜和粤菜为主,清淡可口。,小编现在给大家整理了上海年夜饭菜谱,大家快来看看吧。
年夜饭菜谱单一:
冷盆:五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼、香辣脆笋。
热菜:新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。
点心:奶油大布丁、糯米八宝饭(大)、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单二:
冷盆:五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡
热菜:新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、 灌汤虾球、全家福三鲜汤。
点心:糯米八宝饭(中) 、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单三:
冷菜:红油笋丝(100克)、四喜烤麸(200克)、 上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)。
热菜:干烧大明虾(240克/6只)、海拉尔羊排(350克/6块)、 干菇鱼面筋(270克)、华夏烤鱼翅(400克)、 糟酿蒸黄鱼(350克)、黄油素蟹粉(300克)。
汤:全家福(300克)(固形物)。
点心:团团圆圆(240克/6只)。
年夜饭菜谱单四:
冷菜:红油笋丝(100克)、四喜烤麸(200克)、
上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)、佛门素火腿(200克)、麻辣香(150克)、家乡咸鱼(150克)、目鱼大烤(200克)。
热菜:干烧大明虾(240克/6只*2)、秘制羊棒骨(700克/6根*2)、 干菇鱼面筋(270克*2)、咖喱一品青膏蟹(600克*2)、 糟酿蒸黄鱼(400克)、黄油素蟹粉(300克*2)、水晶大虾仁(450克)、鲍汁扒鱼肚(500克)。
汤:全家福(600克)(固形物)。
四喜烤麸
所谓烤麸即是“靠夫”,寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸,烤麸、香菇、木耳、花生米,就是四喜,菜色浓郁,酱香入味,口感层次丰富。不过如今配料也是越来越随意,也可以加上笋子或者豆芽、茶树菇之类的,做成“双喜”“八喜”等等,是一道老少皆宜的素菜。
八宝鸭
八宝鸭是上海地区的经典菜,属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,再以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁浓香突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,“灵的来”。
葱油海蜇头
上海人年夜饭中的必备冷菜,用葱、油熬出来香气四溢的葱油,再放入提前泡好的海蜇,虽然做法简单,但是熬制葱油可是并不容易,必须控制好火候才能熬制出好吃的葱油。
原料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
做法:
1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
熏鱼
上海人年夜饭菜单中,熏鱼少不了。上海人*惯用青鱼中段来做熏鱼,去头去尾,片成1cm厚的薄片,入滚油炸透,至金黄出锅,放入调好的酱油中浸几秒,待味道吃进鱼肉中即可捞出,口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。
全家福
在上海小孩的记忆里,年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议:肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同,但有样东西一定会有--那就是蛋饺。因为蛋饺形似“元宝”,颜色金黄,所以也有着“发财”的美意。
八宝饭
上海人过年必吃八宝饭。各地的配方大同小异,上海的标配有糯米、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等果料,再佐以糖、油等调味,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,寓意圆满美好。
年糕
上海人*时本就喜好吃年糕,过年更是不例外。寓意年年高(糕)的年糕适应了各式各样的烹饪手法,排骨年糕、年糕汤、炒年糕,每一道都老有“腔调”啦!
蛋饺
蛋饺是上海人过年必吃的,年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺,取它长得像元宝的好彩头。正宗的上海蛋饺,是在灶批间里,用铁勺做出来的。小年夜,昏黄的灯光下,一只煤饼炉子,风门关得很小,炉口的火只见一点暗红。
先用火将铁勺烧热,放入板油熬一会,第一次熬,要让铁勺吃透油,往后,就方便了。等铁勺烧热,熬出油后,将板油取出。臽一调羹蛋液,倒入勺内,随着滋滋的声响,轻轻地转动手腕,让蛋液铺满勺底。然后,不用等到蛋液完全凝固,即可挟起一小团肉糜,放在勺子中央,等到边上的蛋液凝固,用尖筷子小心地挑起一边的`蛋皮,掀起后,盖上肉糜,同时顺势侧翻铁勺,让尚末凝固的蛋液流到蛋饺边上,合拢两面,凝固即可。
春卷
过年的餐桌上如果有**荠菜春卷应景,似乎是很有面子的事。一般都包荠菜**或黄芽菜**馅,包成一只只小枕头的模样,入锅油炸至金黄色,跟醋上桌,吃得吱溜吱溜,这是上海人年夜饭上觉得很幸福的事。
鳗鲞
“鳗影高悬,鲞味四溢”,是上海人春节最有味道的写真,鳗鲞本是江浙沿海一带的风味,却因早期大批江浙移民在上海的定居,逐渐成为上海人过年餐桌上根深蒂固的 一道美食,凌厉西风吹过的鳗鲞,上锅清蒸25分钟,不需任何调味,鲜味浑然天成;取出冷却后,手撕成寸条,即成一道极其惹味的佳肴。
是几几年写的
谁写的
求详细
大红的周璇作出了一个——她要回上海这年周经三十岁,来香港已经四年。
1947年1月她以一部电影《长相思》首次在影坛露面。
片中的插曲《夜上海》、《花样年华》风靡全香港。
长相思(又称《 陌上花开》)
是《双城》么
前奏也有夜上海,不过是原唱,不是翻唱诶。
。
[ti:双城][ar:音频怪物 HITA][al:墨明棋妙][by:][00:00.88]双城[00:01.56]少年洪天:等到了上海啊,我们就拼命干活,[00:03.72]一定要混出个样儿来,到时候吃好的穿好的
[00:08.37]少年洪孝:哥,听说大上海的街道都是金砖铺的
[00:12.58]少年洪天:嗯
[00:13.26]据说是好多穿着金鞋的洋人在那上面踩来踩去,[00:17.11]时间久了,自然就变成金砖啦……[00:18.00](少年洪孝天真笑声)[00:18.15]洪天(自白):上海,这个看似繁华,[00:20.53]到处充满诱惑的大都市到底是个什么样的地方,[00:24.87]对那时的我们来说,还只是个未知……[00:28.61]跟班:孝哥。
[00:30.20]洪孝:嗯。
他还在么
[00:31.18]跟班:在。
孝哥请。
[00:33.10]老鸨:哎呦,是孝哥啊,好久没来捧场啦
[00:38.21]跟班:去去去
[00:39.15]老鸨:哎哎哎~~[00:42.43]龙帮老大:他以为他是谁,哼,[00:44.02]就他还敢在我地盘儿上撒野
[00:48.21]跟班:老大,您可真是……[00:49.70](洪孝拉门声)[00:50.75]龙帮老大:你你……你想干什么
[00:52.89]孝哥,你饶了我吧,啊……[00:55.91](枪声,尖叫声)[01:00.50]洪孝:哥,从今儿起,龙帮已经从上海滩消失了
[01:05.40]青帮老大:他妈的
[01:06.31]洪帮的胆子越来越大,连我青帮的人都敢动
[01:10.59]洪天:阿孝,你看上的那个女人是谁
[01:13.11]外国小伙:Lady, [01:13.71]may I h*e an honor to dance with you?[01:16.66]顾倾城:Sure.[01:18.24]洪孝:是她
[01:19.31]丫鬟:小姐,是孝哥。
[01:21.84]顾倾城:我只喜欢洪天……[01:24.54]青帮老大:(摔杯子)混账
他杀了你哥哥
[01:26.73]洪天:不……不行
你是我弟弟喜欢的女人……[01:30.14]顾倾城:我今晚只想和你在一起……[01:32.71]洪孝:洪天
你竟然占了我的女人
[01:35.60]洪天:阿孝,哥对不起你。
[01:38.29]洪孝:我杀了你
(枪声)[01:39.55]顾倾城:洪孝
你混蛋
[01:42.72]洪天根本没碰我,我也不爱你……不爱你
[01:47.49](洪孝发狂笑声)[01:48.20][01:49.00]洪天:音频怪物[01:50.00]洪孝:藤新[01:50.50]少年洪孝:浅草飞飞[01:52.00]顾倾城:HITA 风瑾[01:53.00]龙帮老大:音频怪物[01:54.00]青帮老大(顾倾城父):大象[01:55.00]老鸨:雷夕[01:55.50]跟班:音频怪物[01:56.55]丫鬟:猫♀*[01:57.55]外国小伙:波洛[01:58.20](枪声)[04:33.59][01:58.32](男)浮华街灯闪烁[04:36.96][02:02.04]我比光影脆弱[04:40.20][02:05.06]这首歌 留声机反复播着[04:47.91][02:12.68][04:48.36][02:13.15](女)茶水已经微热[04:51.76][02:1***4]你从人群走过[04:55.04][02:19.87]想什么 等一世都蹉跎[05:02.25][02:27.02][05:02.47][02:27.51](男)汽笛渐渐遥远了[05:06.08][02:30.83]雨水在车窗滑落[05:09.64][02:34.45]老游客 他说秋天会寂寞[05:17.15][02:42.09][05:17.42][02:42.36](女)说什么都看淡了[05:20.66][02:45.52]想起你还是哭了[05:24.43][02:49.23]这首歌 有人唱没人合[05:31.70][02:5***7][05:32.01][02:57.06](男)不触碰 年岁如梭[05:36.16][03:00.41]让 彼此都错过[05:39.25][03:03.81](女)轮回前 都太执着[05:42.83][03:07.67]这一生 逃避什么[05:4***2][03:11.34](合)双城中 只有一场风波[05:50.68][03:15.73]怕只怕早已经舍弃你和我[06:01.24][03:25.77][06:01.52][03:2***7](男)不触碰 年岁如梭[06:04.95][03:30.09]让 彼此都错过[06:08.90][03:33.79](女)轮回前 都太执着[06:12.35][03:37.27]这一生 逃避什么[06:15.94][03:41.18](合)双城中 只有一场风波[06:20.27][03:45.14]怕只怕早已经舍弃你和我[06:30.90][03:55.95]连爱都褪色[04:01.02][04:04.88]作词:EDIQ[04:08.38]作曲:丢子[04:12.06]演唱:音频怪物 HITA[04:15.70]片头剧本:音频怪物[04:19.29]歌曲后期:HITA[04:22.99]片头后期:音频怪物[04:26.81]
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爱人间”,歌曲比较老了应该,但是很有旋律~
大红的周璇作出了一个——她要回上海这年周经三十岁,来香港已经四年。
1947年1月她以一部电影《长相思》首次在影坛露面。
片中的插曲《夜上海》、《花样年华》风靡全香港。
长相思(又称《 陌上花开》)
、明月千里寄相思、四季歌等,旧上海、、、、的歌都是老歌
和我一样么,哈哈哈哈也不知道有什么老的但是常听的就下面的一都是上世30~40年代的
夜上海-周璇四季歌-周璇天涯歌女-周璇何日君再来1-周璇何日君再来2-周璇夜来香-忘了(貌似吴莺音)春天里-赵丹在那遥远的地方-王洛宾 还有这都是60~70年代的琼瑶金曲:在水一方、梅花三弄、庭院深深、当、彩云归、一帘幽梦、月朦胧鸟朦胧、婉君、月满西楼、我是一片云、青青河边草、共此花月春风、六个盟、雁儿在林梢、好想好想
1、到了夜晚,电视塔上闪烁着美丽的彩灯,像一颗颗璀璨的明珠。
2、东方明珠塔高四百八十九米,位于上海市中心,有许多外国人喜欢来。
3、东方明珠塔由三根直径为9米的立柱、塔座、下球体、上球体、太空舱等组成。
4、东方明珠电视塔造型美观,远看像一把剑,*看像一串珍珠,再仔细一看,更像一座宝。
5、上海的东方明珠电视塔有着独特、漂亮的外形:整座建筑高大,像一个皮球又像三颗珠子。
6、看塔正面,“东方明珠“四个金色大字在阳光的照射下,熠熠生辉。
7、东方明珠整个建筑灰灰的,像一座灰堡垒;又像一个高过云雾的针头;再仔细一看,更像要出发的火箭。
8、我们买好票,迫不及待地登上了东方明珠塔。来到了塔的两百六十多米处透过玻璃,整个上海市都呈现在眼前。
9、东方明珠塔以其大小不一、错落有致的11个球体组成,仰望塔尖,直插云端,象征着上海欣欣向荣,蒸蒸日上。
10、上海的东方明珠有着独特、漂亮的外型:整座建筑耸立云霄,像一串项链,又像一串糖葫芦,再仔细一看,更像一火箭。
11、上海东方明珠是上海的标志性建筑。它塔高468米,是亚洲第一高,世界第三高,它像一颗璀璨的明珠,镶嵌在黄浦江畔。
12、东方明珠塔塔高468米,与外滩的“万国建筑博览群“隔江相望,列亚洲第一,世界第三高塔。
13、东方明珠设计者富于幻想地将11个大小不一的球体组合在一起,创造了“大珠小珠落玉盘”的意境。
14、上海的东方明珠有着独特漂亮的外形,整座建筑规模雄伟,像一座巨大的宝塔,又像两个插入云霄的大彩球,更像一个高耸入云的巨人。
15、上海的东方明珠塔有独特,漂亮的外形:整座建筑(高耸入云),像(一座高耸的巨塔),又像(火箭直射天空),更像(从而天降的明珠)。
16、上海的东方明珠电视塔有着独特,漂亮的外形:整座建筑耸入云霄,像一个高耸入云的针,又像一把锋利的剑,再仔细一看,更像一座高大无比的火箭。
17、我们坐了东方明珠观光电梯,在这里,极目远眺,上海景色尽收眼底,原来的高楼大厦,现在都显得矮小了许多,蜿蜒的黄浦江上,巨轮如梭,连绵入海。
18、上海东方明珠是上海的标志性建筑。它塔高468米,是亚洲第一高,世界第三高,它像一颗璀璨的明珠,镶嵌在黄浦江畔。
19、东方明珠电视塔造型美观,远看像一把剑,*看像一串珍珠,再仔细一看,更像一座宝。
20、东方明珠有着独特、美丽的外形:整座建筑远看精制绝伦,像一串特制的冰糖葫芦,*看雄伟壮观,又像一支待飞的火箭。再仔细一看,更像一串漂亮的夜明珠,在夜空中闪闪发光。
21、黄浦江对面是著名的东方明珠塔和环球金融中心,在万千灯光的映照下,它们宛如镶嵌在黄浦江上的两颗明珠,交相辉映。这华灯、江水;这流云、星星;天上人间,竞相闪烁,真是别具韵味,看得我如痴如醉。
22、暮色中的外滩格外艳丽。高楼上五颜六色的霓虹灯在闪烁,好像无数颗小星星在眨眼睛。百度、新浪、中国石油等巨大广告牌发出耀眼的光芒,夺人眼球。一轮明月挂在当空,好像在和霓虹灯对话,商量如何把外滩装扮的更美丽。一艘艘巨大的游船从黄浦江上驶过,船上的人们,有的唱歌,有的说笑,有的向岸边的游客招手,他们欣赏这样的美景,多高兴啊!
23、站在东方明珠观光层往下看,一条条马路像一条条彩带,一辆辆汽车像一块块糖果行驶在彩带上,人流像千万只蚂蚁在爬行……啊,东方明珠真是名不虚传!
24、忽然,一束美丽的光照了过来,抬头一看,原来是东方明珠塔。那颜色美丽极了,犹如一颗巨大的彩色钻石,闪耀着五彩缤纷的光芒。各种各样的船在水上漂着,船上面的广告灯放射出彩色的光,看得我眼花缭乱。
25、入夜,东方明珠巨大的球体在五彩灯光的装饰下,光彩夺目,一闪一闪的,非常漂亮。远处,马路像一条长长的围巾,小玩具车在围巾上跑来跑去。人们似乎一只只小蚂蚁在辛勤的劳动,干的正起劲呢!
上海有什么特产吃的
大上海有奢华至极的大餐,也有亲民好吃的点心、小吃,如下是小编为大家整理的上海有的特产,希望能帮助到你。
南翔小笼馒头
一听这名字,有人或许奇怪了:馒头有什么好吃的?但是上海人所说的“馒头”,其实是指包子。肉馅的叫肉馒头,素菜馅的叫菜馒头。而一般意义上的馒头,叫“白馒头”。
南翔小笼包最早兴于上海南翔镇,一直有“皮薄,肉嫩,汁多,味鲜”的特点。
南翔小笼包是用小蒸笼蒸的,而且一定要用竹蒸笼。因而竹蒸笼透气性好,又有一种竹香。基本上来吃的食客一要就是一笼。
南翔小笼包的肉馅选用的是纯肉,加入盐、料酒等,基本上不加其他的佐料;而且在做肉馅的时候,会加入一些肉皮冻,等上笼蒸的时候皮冻划开,就成了南翔小笼包的特点——浓郁的汤汁。
小笼包的面,都是不经发酵,直接用面粉和水揉出来的',擀得很薄,包入馅料后捏出精致的褶子,小巧美观,让人一看就觉得有食欲。
做小笼包是有讲究的,吃的时候也有讲究。
一般吃小笼包,都会蘸着加入了姜丝的醋一起吃,增进食欲的同时又解油腻。吃的时候不能太急,要慢慢吸吮里面的汤汁,细细品。
粢饭糕
粢饭糕是老上海最喜欢的传统早点之一,在江南地区十分流行。上海尤甚,甚至还被与大饼、豆浆、油条一同列为早点的“四大金刚”。
粢饭糕的做法类似于糍粑,所以很多地方也叫炸糍粑。
一般卖油条的早点摊都会有这种油炸类的早点。
在做粢饭糕的时候,要先把米蒸熟,然后放入模具中做成糕坯,晾凉后切成小块,放入油锅中氽炸至金黄色。
上海人常吃米饭,有些人家里头天剩下的米饭,也会自己做成粢饭糕,既不浪费食物,炸出来的也好吃。
粢饭糕一般是略有些咸味的,外层金黄酥脆,里面软糯细腻
鲜肉月饼
鲜肉月饼在江浙地区一直很受欢迎。
蜜蜜觉得能把鲜肉月饼做得正宗的地方只有两个,一个是苏州,,另一个就是上海。
如果你去上海的南京路,你会看到卖鲜肉月饼的店门口往往都是排了很长的队。鲜肉月饼似乎不再是中秋时候专有的美味了,倒成了日常生活中人们必吃的小吃。
鲜肉月饼其实是苏式月饼的一种,因而它的月饼皮是酥皮。
上海的鲜肉月饼,汤汁充足,肉质鲜嫩,“皮脆而粉”,又带有些许韧劲。刚出炉的鲜肉月饼是最好吃的,因为这时候的肉汁还没有完全深入酥皮中,因而还保留着馅肉滑嫩、外皮酥脆的口感。
蟹壳黄
蟹壳黄,也叫小麻糕,本来是常州地区的特色小吃,后来清末通商逐渐发展到上海,成了上海非常有名的小吃。以至于现在一提蟹壳黄做得最好的地方,一定是在上海。
制作好的蟹壳黄,外观呈黄褐色,稍稍有些圆润,酷似蟹壳,所以叫做蟹壳黄。
蟹壳黄其实就是一种带馅的酥饼,其做法和上海的饼类小吃有些相似。
它是用油酥加酵面作坯,然后做成扁圆形的小饼,外表沾上一层芝麻,贴在炉壁上烘烤而成的。
蟹壳黄外观小巧,微微有些“发胖”,很是可爱。内馅一般分为甜、咸两种。咸味的有鲜肉的、虾仁的等;甜味的则有豆沙、枣泥、白糖等。
香脆酥醇,咸甜适口,无论是做点心还是早餐,都绝对会唤醒你的胃。
油墩子
油墩子是上海很接地气的一种街头小吃。
和蟹壳黄一样,油墩子也分素荤咸甜。素馅的一般是萝卜丝的和豆沙馅的,荤馅的一般就是肉馅,也有虾仁等馅。
油墩子,其实就是下油锅炸制的一种油炸类小吃。
在制作的时候,将面糊调稀,倒入长柄铁勺中,加入葱花和白萝卜丝、或是豆沙或是鲜肉做成的内馅,再覆上一层面糊下油锅炸。出锅的油墩子外表黄褐色,看上去卖相普通,吃起来却是香香脆脆,口感细腻。
油墩子是上海人生活中常吃的小食,老一辈爱吃,小孩子也很喜欢。
上海自驾游
自驾游属于自助旅游的一种类型,是有别于传统的集体参团旅游的一种新的旅游形态。自驾车旅游在选择对象、参与程序和体验自由等方面,给旅游者提供了伸缩自如的空间。接下来由小编为大家整理出上海自驾游,仅供参考,希望能够帮助到大家!
周庄、同里、甪直、西塘、乌镇和南浔六大古镇是江南水乡古镇的代表,既有着水乡共同的特色,清理婉约,古朴风情;又别具特色,各不相同。
1、周庄
上榜理由:*第一水乡
*最具代表性的水乡古镇,那就是周庄了。"*第一水乡"绝非浪得虚名,千年历史沧桑和吴地文化孕育的周庄,大气与婉约并存。参观一下江南巨富沈万三的家,午餐尝一下色泽诱人的万三蹄,回去前再欣赏一番锡剧名段《珍珠塔》,咿咿呀呀的吴侬软语让人通体舒畅。
交通指南
1、上海长途汽车站、上海长途客运南站每天各有固定班前往周庄,票价约20~29元。
2、上海旅游集散中心(天钥桥路666号八万人体育场)每天7:00、8:30、9:05、12:10、14:00有旅游专线,车程约1.5小时。
2、西塘
上榜理由:醉人夜景
烟雨长廊和数不清的古桥是西塘的特色,这里也是有名的"艳遇古镇",夜景迷人。在塘东酒吧一条街,听歌酌酒;或坐一回摇橹船,夜游西塘。
如果你在西塘的话,你一定要在这里住上一晚。因为白天的西塘和晚上的西糖是不一样的,西塘的一夜,会让你惊讶。
网友点评:
“深秋来到西塘已经不是第一次,而这次更有烟雨朦朦的感觉,非常完美的意境。突然发现现在烟雨长廊之下多了好多小资的元素,慵懒氛围的咖啡小屋,怀旧调调的杂货铺,夹杂着江南水乡的风土人情,形成一道很独特的风景。”
交通指南:
1、乘坐火车至嘉善站或嘉善南站,再从嘉善打车至西塘约40~50元,如换乘公交较麻烦,需换乘2次。
2、上海长途客运南站、上海旅游集散中心均有班车可直达西塘,车程约不到1.5小时。
3、乌镇
上榜理由:西栅东栅不同美
乌镇,因刘若英、黄磊的《似水年华》而出名。分东栅和西栅两个大景区,且两处间隔较远。东栅较古老,有不少人文景观可以游览;西栅是新建的,主要以特色民宿和商店为主,最有特色的是光绪年间的老邮局,很多游客在这里寄出来自水乡的祝福和问候,很是温馨。
在乌镇,听说不可错过的五件事:
1、走过十座桥,记住不能走回头桥;
2、去茶馆喝一下午的茶,迷醉在江南水烟中;
3、入夜后,在木结构的酒吧窗前喝一杯甘醇的“三白酒”;
4、看一场皮影戏;
5、去一次染坊,想象着蓝印花布下曾经飘荡和停留过的思念与哀愁。
交通指南:
1、乘坐火车至桐乡火车站,换乘公交K282路至乌镇汽车站,车程不到1小时。
2、上海长途汽车南站每天有两班直达乌镇的班车。
传说中的宏源泰染坊,当然已然成为一个印染博物馆,但置身这上百条高空垂下的各式青花布还是很有年代感的。
4、同里
上榜理由:家家临水
同里镇风景优美,镇外四面环水,镇内由15条河流纵横分割为7个小岛,由多达49座桥连接。家家临水,户户通舟,是名副其实的水乡古镇。
网友点评:
“很早就因为一部顾长卫的《情归同里》对这个古镇充满好感。冬雨绵绵的同里,没有太多游客自然也显得格外的安静和祥和,与商业的乌镇和吵杂的西塘形成鲜明的对比,浓厚的生活气息是同里的主题,也是喜欢上这里的理由。”
交通指南:
上海长途汽车客运站、上海旅游集散中心均有同里旅游专线。
5、南浔
上榜理由:中西合璧
如果说,南浔古镇的建筑风格最不同于其他水乡的,中西合璧就是其最大的特色,比较典型的有张石铭故居、嘉业堂藏书楼等。
南浔,江南六大古镇中最有底蕴的一个,被誉为*江南的封面。名人辈出,*代涌现了*最大的'丝商群体“四象八牛七十二金黄狗”,其中“四象”之称的四大家族就曾是富可敌国的超级豪门。
交通指南:
上海客运总站、上海客运南站、虬江站长途汽车站、上海巴士高速客运、上海长途公司北区客运站均有到南浔的班车,且车次较多。
6、甪直
上榜理由:水乡桥都
很多人会问,这个“甪”究竟是怎么来的,这里为什么叫甪直?据《甫里志》载:甪直原名为甫里,因镇西有“甫里塘”而得名。后因镇东有直港,通向六处,水流形有酷如“甪”字,故改名为“甪直”。水多、桥多,是甪直镇的一个特色。甪直历来享有江南"桥都"的美称。
交通指南:
上海中山客运站(中山北路806号)有直达甪直汽车站的车,*均每小时一班,每天来回22班,车程约2。5小时。
其他古朴小镇
如果你对开发完善的旅游景点式古镇没兴趣,那不妨来枫泾、新场及金泽古镇,感受原汁原味的水乡风貌,别有一番韵味。
赞美夜上海的诗句欣赏
被夜色笼罩的外滩,
在万家灯火的装饰下,
分外迷人。
一水之隔的陆家嘴,
在黄浦江上倒影着,
自己的风姿绰约,
高耸入云的东方明珠,
环球金融中心,
和金茂大厦,
都在竞相卖弄着,
自己的姿色
夜上海,
不亲自到上海的人,
是无福消受的。
结束了白天的匆匆行色,
徜徉在江水中央,
凭栏远眺,
用心倾听。
黄浦江*灯光,
和建筑的合唱,
这是一个,
来自内地游客,
未曾有过的`享受。
悠悠江风扑面吹来,
似乎带走了白天,
所有的倦怠和劳顿。
伫立船头,
黄浦江*,
闪烁的霓虹特,
似勾魂的少女。
夜上海的浪漫情怀,
就此铺开。
夜色里的黄浦江,
宛若一位,
娴静的江南少女,
江里的星星点点,
俨然就是,
少女发梢上的饰物,
闪闪烁烁。
岸上的世博园展馆,
舒展着各异的姿势,
也许已被少女的,
娴静而折服。
汽笛悠扬,
水声汩汩。
黄浦江的波涛,
正在以不变的韵律,
谱写动人的诗行。
看哪,
由汽轮打起的,
上海世博会口号
1、你的服务需求,就是我的服务追求。
2、为祖国争光,为世博添彩。
3、文明行车、文明乘车、文明走路。
4、微笑源于真诚,优质来源规范。
5、精彩世博,文明先行。
6、窗口行业创一流,优质服务迎世博。
7、了解世博,参与世博,服务世博,奉献世博。
8、迎世博、讲文明、树新风。
9、深入开展“迎世博、讲文明、树新风”活动。
10、提升市民文明素质,提升城市文明程度。
11、排队乘车、文明礼让。
12、扮靓和谐旅顺,喜迎2010世博。
13、当好东道主,奉献世博会。
14、美化“窗口”形象,服务世博盛会。
15、城市,把微笑留在每个窗口;服务,让美好记在宾客心中。
16、举办成功世博,构建和谐城市。
17、诚信经营促发展,微笑服务添光彩。
18、提供诚信优质服务,构建和谐文明窗口。
19、积极参加“迎世博、讲文明、树新风”活动。
20、理解,欢聚,沟通,合作。
21、办好新世博,建设新城区。
22、世博向我走来,我为世博添彩。
23、人人东道主,建设新城区。
24、文明观赛事,理智对输赢。
1.外滩广场上人流如织,笑声一片,车灯伴着高楼大厦的灯光,像一幅绵绵不断的画卷,比传说中的仙女织的丝绸还要美丽动人。各色的外国建筑在灯光的映照下闪闪发光,犹如用黄金砌成的,它们好像在向我们诉说着上海的历史。
2.黄浦江是我们的母亲河,夜晚,它像一个沉睡的少女,宁静又甜美,南浦大桥就像她颈上的珍珠项链黄浦江的江水是黄色的,像一条黄色的飘带,把老城和新城连在一起。遥望浦东,东方明珠绚丽多彩,像一位仙女下凡。金茂大厦和环球金融中心,像两个高大的巨人,巍然屹立,傲对碧空。游人们的闪光灯不停的闪烁着,都陶醉在这一片如梦如画的夜色中。
3.海外滩的夜景比我想象的还要美丽,真不愧是东方的“巴黎”啊!黄浦江边人山人海,车水马龙,水泄不通,我只能看见那些拥挤的游客,虽然人很多,但我们不示弱,我鼓足了全身力气向前挤,终于从人群中冲了出来。啊!美丽的黄浦江,高大的“东方巨人”,数不清的高楼大厦,纵横交错的高架桥,灿烂的灯光和那些高大的建筑物交相辉映,映照着一条条繁华的街道店铺,给人一种置身“黄金谷”的感觉。
4.绚丽的霓虹灯凸显着东方明珠的辉煌,外滩的洋房让人在这座城市中迷惘,黄浦江上耀眼的光芒却有一种*代的沧桑。弄堂中老上海人将油灯点亮,星星点点照亮长廊,临街的商铺里是闪亮的衣裳,美丽的上海让我如此彷徨。
5.傍晚,我们来到了闻名世界的外滩,我一下车,就看见东方明珠塔和金茂大厦遥遥相对,象是两个人在看着对看东方明珠塔的外貌只能用一个词来形容,那就是五颜六色了。东方明珠塔一共有三个塔球,三个塔球都亮着光芒 。在米高处是第一个大球,有个教室那样大,有可能比个教室还大,在米高的地方是第二个塔球,有五个教室大,从这里用望远镜可以看见整个大上海的迷人的夜色,非常美丽,要去米高的塔球,那可就难了,你要排很长很长的队才能乘电梯到米的太空舱,从这里往下看,行人和汽车就像蚂蚁一样的渺小,这体现出了东方明珠塔的高大。
6.*时,月光可以很容易地渗过参差的树隙,很慷慨地泻在粼粼的水面上。戴周杰
7.据老重庆人说,看重庆夜景,非南山一棵树莫属,那里能够俯瞰重庆全景,伟岸的渝中半岛能尽收眼底,可我迄今为止,除了路过它一次,还没有真正登上去,也许上面看重庆的确是最美丽的,但是,重庆能够看夜景的好地方远不止这一处了,在**碑广场可以看四周高楼的流光异彩,在南滨可以看渝中南区,在北滨可以看渝中北区,在渝中可以看南岸,墨黛色的南山就是夜色的最好注脚和陪衬……
8.柔弱的月光与灯光融合成一片昏暗的天地,隐隐约约,朦朦胧胧,将那条走廊的轮廓描绘出来。那条走廊与小石径相接。走廊上方爬满了不知名的藤蔓。将走廊上空覆盖,如同一把巨大的绿伞撑在上空。月光透过夜间的缝隙,在走廊上投下许多“星星”,走在夜间的廊上,如同漫游于银河之间。那实在是一种难以言明的惬意。金春晓
9.金茂大厦的外貌虽然没有东方明珠塔的那样五颜六色。它的外表是那样的淳朴。但是它的内部是非常豪华的五星级的饭店和写字楼,层是观光厅,这里比东方明珠塔要高的多,世界第三大高楼,从这往下看,行人和汽车都是微型的,芝麻一样黑黑的,这时,我的腿不由的开始发抖,因为这高楼实在是太高了,虽说我没有恐高症,但我还是很害怕
10.抬头,今晚的夜空没有繁星,只有几颗孤单的星星,努力地在发光,零星地分布着,像是被人丢弃的玻璃弹珠,和我一样,孤独。整个夜空如一墨盘,空中有一层淡淡的云,使原本就不明亮的夜空更添迷蒙。徐若佩
11.天越来越黑,深蓝色的天空中镶嵌着密密麻麻的小星星。星星像一群群可爱的孩子,眨着眼睛围着月亮婆婆,好像在听她讲故事。
12.乡村的夜景充满着宁静与和*,月光下的小路上没有一人,只能见到树的影子,微风吹过,树叶摇曳,地上的影子也随着变幻出各种各样的姿态
13.忽然,一束美丽的光照了过来,抬头一看,原来是东方明珠塔。那颜色美丽极了,犹如一颗巨大的彩色钻石,闪耀着五彩缤纷的光芒。各种各样
14.都市的夜景却与乡村恰恰相反,它充满了活泼与欢乐,马路上的灯闪闪发亮,高楼大厦上做装饰的霓虹灯五彩斑斓,把整个都市照得如同白昼。
15.都市的夜景却与乡村恰恰相反,它充满了活泼与欢乐,马路上的灯闪闪发亮,高楼大厦上做装饰的霓虹灯五彩斑斓,把整个都市照得如同白昼。路上的车辆时停时行,喇叭声连续不断,形成了悦耳动听的交响乐。街道上挤满了人,各个商店都敞开着大门,随时迎接客人。
16.皓月当空,群星璀璨,美不胜收的天海更让人流连忘返。星星眨巴着小眼睛为路人指引方向,月亮弯弯像小船,行驶在那天海上。现代诗人向明的《小夜曲》写道:星星,闪耀在蓝天里;蓝天,倒映在江水里;星星蓝天江水,全都浸透在花香里……
17.田野,在月光的衬托下,像被铺上了一件银色的轻纱,那种感觉又加重了几分。时不时地传来了青蛙的叫声,但也不失那该属于这儿的宁静。整体看来,宁静的夜晚,倒像是一个有着爱的画面:一排排的房屋好似熟睡的婴儿们;田野与树木围绕着他们,像一个摇篮,轻轻摇晃;那般青蛙的叫声,犹如母亲在哄睡自己的孩子的摇篮曲,和谐动听。
18.有人说,香港的夜景是最美的,但我认为重庆的夜景一定是最壮丽的。香港夜景灯光都在太*山下的海边,而重庆的夜景灯光却是通体透明的,无论是山顶,还是山麓,抑或两江。
19.那轻爽的风就犹如调皮的小精灵一般,在女同学长长的发丝中嬉戏,在小竹林中奏起沙沙的歌。杨育娟
20.天空,深蓝色的,似乎是一时地疏忽,墨水在宣纸上泛开了,肆无忌惮地蔓延向远方,而远处颜色却淡了。月亮半遮半掩地隐没在层云之中,似伊人嫣然一笑,掩面遮住了朱唇。尤家俊
21.上海是一座繁华茂丽的大都市,不仅早晨是雄伟万分,就连夜景也是别具特色。
22.晚风吹动着树叶,月光拉长着一对对恋人的身影。罗浮的夜色,自然也少不了他们精心的点缀。这该是个静寂而又热闹,冷清而又浪漫的夜吧!陈晓晓
23.快要落下去的月亮还在黑黝黝的森林边缘绝望地徘徊,河水不时地向上泛着银光,没有一丝风息,然而树梢微微摆动,林荫道旁的树木和恍如幽灵的雕像在其间投下长长的捉摸不定的影子,喷泉吐水,沙沙声十分奇妙地穿过广阔寂静的夜。
24.当大地渐渐变得安静的时候,夜来香便从高高的墙上探出头来,散发着诱人的清香。她身旁的树哥哥也陶醉得摇摆着头上的树冠。大街在灯光的照射下,就像一条金腰带向远方延伸去。熟睡了的邕江上倒映着各色霓虹灯。一阵风吹来,画面破碎了,散成小碎片在江面上闪动着。这么每的景色,恐怕只有画家才能描绘出来呢!
25.夜,深了,窗外依然喧嚣,城市从不会因为夜的来临,而褪去浮华,整座城市沐浴在闪烁的霓虹灯下。这些璀璨的灯光,反而将星月的清辉所掩盖,遮住了月色的柔美,也烦扰了我,这颗喜欢安静的心。
26.桥上,汽车川流不息,一盏盏车灯放佛一颗颗疾驰的星星。江上的游船由彩灯勾画出闪闪发光的轮廓。一艘艘游船缓缓地行驶着,就像一把把裁缝的大剪刀,剪开了珠江这匹绸缎般华丽的,眼光闪闪的湖面船上的人们有的在说笑,有的在吃点心,有的在欣赏美丽的珠江夜景……
27.夜晚,灯光闪烁的城市,是否又是树叶瑟瑟作响,河水拍打*,岸边箫声悠扬,车辆行人来来往往,谁和谁牵手相伴,谁又独自独坐……石凳月光不停变幻着温度。
28.上海东方明珠电视塔外形独特,正座建筑高大雄伟像一支镶嵌着三颗宝珠的巨大投枪,直指苍穹;又像神州大地上的擎天柱,巍然屹立;再仔细一看,更像携带着三颗卫星的火箭在默默等待发射升空。
29.暮色不声不响地飘落下来,*高楼大厦的灯光也悄悄地亮起来。随着暮色越来越浓,浦江*的高楼摩天大厦桥梁绚丽的灯光也依层次绽放,当夜幕到达临界点的时候,暮霭完全笼罩了大地,*也随之更加灯火通明,五彩缤纷,散发着奇光异彩的光芒。灯火由*到远,层峦叠嶂。五颜六色的灯将幢幢高楼大厦打扮得眉清目秀,五彩缤纷的霓虹灯纷纷闪动着美丽的眼睛。外滩美丽的夜景处处引人入胜。
30.东方明珠有着独特美丽的外形:整座建筑远看精制绝伦,像一串特制的冰糖葫芦,*看雄伟壮观,又像一支待飞的火箭。再仔细一看,更像一串漂亮的夜明珠,在夜空中闪闪发光。
31.晚风吹动着树叶,月光拉长着一对对恋人的身影。罗浮的夜色, 自然 也少不了他们精心的点缀。这该是个静寂而又热闹,冷清而又浪漫的夜吧!
32.纵横交错的交通设施,构成了城市的血脉和骨架,推动着古城大踏步迈向现代化积极际城市。
33.我走在街上,那五颜六色,晶莹剔透的霓虹灯将我的视线吸引过去。我停下脚步,仔细观察,原来霓虹灯不只会一闪一闪,它还可以通过别的样式让霓虹灯更加五颜六色,晶莹剔透。
34.机场真大啊!椭圆形的飞机跑道旁有一片空旷的草坪,正中央有一座华丽的航空指挥台。
35.乡村的夜景充满着宁静与和*,月光下的小路上没有一人,只能见到树的影子,微风吹过,树叶摇曳,地上的影子也随着变幻出各种各样的姿态。远远望去,还可见依稀的灯光,时隐时现,增添了几分神秘感。
36.夜晚,你也许坐在教室里,窗外黑乎乎的一片。头顶上的灯闪着耀眼的光芒。往窗外望去,看见了窗外的汽车开来开去,操场上也是黑乎乎的一片,只有星星月亮把自己的明亮全部都照射给了大地,地上的小草伸出细长的小手,好像在表示感谢哩!
37.忽然,一束美丽的光照了过来,抬头一看,原来是东方明珠塔。那颜色美丽极了,犹如一颗巨大的彩色钻石,闪耀着五彩缤纷的光芒。各种各样的船在水上漂着,船上面的广告灯放射出彩色的光,看得我眼花缭乱。
38.夜空中月亮像个害羞的小姑娘,羞答答地从一片乌云身后伸出半个脑袋,偷偷地向外窥探着。星星,闪烁着亮晶晶的光芒。一点两点三点。璀璀璨璨,闪烁不定,箱一只只淘气幼稚,然而又充满神秘智慧的眼睛。它们仿佛看见了我,便和我玩起了“藏猫猫”的游戏来。那灵巧的身躯,弄得我眼花缭乱。
39.星星缀满天空的晚上,牵着姐姐的手出来散步,心情异常欢欣。放眼望去,映入眼帘的是比比皆是的高楼大厦银行等一些建筑物上的闪闪发光的线条和美丽的图画。这些线条有的一直保持着同一种颜色同一个模样,有的则会无时无刻地奇妙地变换着。一会儿是红黄交错的直线,一会儿是淡蓝色的曲线,一会儿还用五彩缤纷的线条围成各种各样的图形。
上海户口有什么作用
上海作为*最大的城市和四大一线城市之一,吸引着无数有梦想的年轻人,越来越多的人在上海打拼、奋斗之余,梦想着在上海安家落户。以下小编为大家整理了上海户口的作用,希望对大家有所帮助!
1、更容易购置房产
持上海户口单身可购买1套,已婚可购买2套。非上海户口单身限购,已婚可购1套,要求社保缴满五年。上海户口可申请经济适用房,非上海户口不能申请。
2、享受教育资源
全国的教育资源相对来说都很紧张,上海也不例外。有钱人当然没有关系,可以去上私立学校,一年花个10几万没有问题。但对于大多数老百姓来说,公立学校才是最好的选择,而拥有上海户口才能挤入公立学校,享受国家赋予*民的公*的教育资源。
上海户口子女就读无限制要求,高考录取率高!非上海户口子女就读需家长持有长期居住证,而且不能在上海参加中考和高考,社保需连续缴纳。如需参加中高考需办理居住证积分。国际学校上海选择面广。
3、医疗资源更丰富
上海拥有全*最优质的医疗资源,但这些医疗资源也不是对全民开放,只有拥有上海户籍的病人才能够享受上海市医保,给予部分报销福利,而外地来这里看病的人则需要支付全额的医疗费用。
4、养老退休有优势
上海户口缴纳社保满15年即可退休,到时候照样可以享受医疗保险报销。非上海户口在上海缴纳社保需满10年以上,但是退休后按照什么标准来领退休金还不知道哦,要不就回户籍所在地领取。
5、其它社会福利
上海经济水*相对我国别的城市来说是比较高的,而拥有上海户口的居民可以在这里办理退休,按照上海市的标准来领取每月退休养老金,同时享受一些其它的社会福利。
拓展阅读
农业户口和非农户口的区别
农业户口:
原靠自己生产口粮的农业人口
非农业户口:
原靠国家分配口粮的城市户口
农业户口和非农户口劳动就业区别
非农户口相比农业户口有一个最大的区别就是城市有一个劳动再就业的政策,其他的没有太大区别,不过*对于农村的投入在就业方面和城市在就业方面的投入相比会少很多。
农业户口和非农户口教育方面区别
城市里的一些优质教育资源对于当地城市户口居民来讲门槛较低,而如果是农村户口可能要缴纳一定的费用才能就读,并且其他的门槛也更高一些。
农业户口和非农户口社会保险区别
基本农业户口和非农业户口的差别是很小的,大学毕业的人会有一个感触就是如果你是农业户口单位给你缴纳三险一金,如果是城镇户口则给你缴纳五险一金,其他基本都是一体化了,不过在一些失业保险方面存在一定的差别。
农业户口和非农户口其他方面区别
农村户后会分有土地,不过城市没有。此外,还有一个差别就是在参军、退役、退役后自谋职业等方面城市户口的`人员会比农业户口的人员获得的补贴更多。
注意:
农业户口和非农业户口虽然存在差别,不过整体上是一个*衡的状态,没有优劣之分。现随着经济的发展,有的省市已取消了农业户口,统称为居民户口。
农业户口优势
第一,农业户口最大的优势在于有宅基地和土地,若赶上拆迁的话,会有高额补偿款。
第二,有些地方农村户口的人,凡男的45岁以上、女的40岁以上,都买了养老保险,保费*出1/3,村里出1/3,自己出1/3。因此,只要出很少一部分钱,就能购买到养老保险了。男的到60岁,女的到55岁,每月就最低可以领到一定的养老金。相反,非农业户口的人如果没有工作,就必须自己买养老保险。
第三,有些地方医疗保险村里全包,不用出一分钱。如果生病住院,无论大人还是孩子,每年可报销一定的住院费。
第四,有些地方垃圾费、治安费等费用也不用自己出,全由村里出,在这一点上,比非农业户口有优势。
第五,有些地方规定农村户口如果第一胎是女孩,可生第二胎,不罚款。
第六,有些地方现在村里凡有户口的,不论大小,每人每年能分红,但如果户口迁出,就不能参加分红了。
非农业户口优势
一、招工、失业待遇好。
1、招工:农民要想致富,企业上班是出路。可是企业在招工时原则上只考虑非农业户口,即使没有户口限制,也在主观上优先考虑非农业户口。
2、失业保险:非农业职工失业后,其享受失业保险金标准为本市最低工资标准的70%至90%,最长不超过2年;而农民工与企业终止或解除劳动关系时,其领取失业保险金的标准为本市职工最低工资的40%,根据单位为其连续缴费的时间,一次性支付本人,缴费每满1年发给1个月生活补助,最长不超过1年。
此外,非农业职工在享受失业待遇期间,可以享受国家和*部门的多项优惠政策。比如:非农业职工办理失业手续后,如个人选择自谋职业的,持相关证明资料可以享受税收减免政策、免收办理个体营业执照手续费用等相关优惠政策。
非农业户口失业人员中的就业困难群体,选择自谋职业后,还可以享受国家社会保险政策补贴。
相对于非农业户口失业人员,农业户口职工失业后,这些相关优惠政策都不能享受。
二、同样当兵待遇好。
1、参军:非农业户口的优待金比农业户口的多一倍,城镇户口入伍的义务兵每年1万元,农村户口入伍的义务兵每年5000元,当兵两年就相差1万元。
2、退役:非农业退役士兵和转业士官*给安置工作,有些地方规定任何单位不得拒绝承担安置任务,*安置工作后,还可以去劳动和社会保障局参加一次免费的职业技能培训。
3、退役后自谋职业:非农业退役士兵和转业士官自谋职业的,发放一次性安置补助费。退役士兵每人补助35000元,转业士官每人补助55000元;农业户口的退役士兵自谋职业的,发放一次性安置补助费每人1万元。
三、养老保险、医疗保险待遇高。
1、养老保险:非农业职工退休时,可以按月领养老金;而农业户口职工按现行政策,无论交多少养老保险费,退休时,只能一次性退保。
按现行标准缴费20年测算,企业非农业职工和农民工同样缴费5万元,到退休时,农民工只能一次性领取2万元左右的退休费,而非农业职工每月将领取1100元退休费,且随国家政策每年进行定期调整。按照北京市人均期望寿命80岁计算,在政策不调整的情况下,非农业职工每年领13200元,退休20 年就能领到2*万元。
2、医疗保险:非农业职工按规定缴纳医疗保险,不但住院可以报销,门诊看病也可以报销,退休后,还可以享受退休后的各项医疗费报销待遇;而农民工在职期间只有住院了才能报销,一旦退休了,就不给报销了。
上海特产盘点
有许多在上海的朋友都不知道上海的特产有哪些,以下是小编为大家整理的上海特产盘点相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!
一:浦东白斩鸡
白斩鸡是冷盘。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。
二:枫泾丁蹄
上海枫泾丁蹄是上海地区的汉族传统名菜。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”,蒸熟后吃“糯”的独特味道。汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。
三:崇明老毛蟹
世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20来种,而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。胜芳蟹和清水蟹,因其个大、壳硬、色绿而受人青睐,但美中不足的是肉质较粗松而欠香。唯崇明-蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细密而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多,更受人们喜爱,驰名海内外。
崇明-蟹所以有此特色,主要由于亲蟹繁殖的蟹苗,出身地就在崇明岛的长江口水域。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域后,除水质的盐度有降低外,其它因受长江通潮水的制约,与长江口水质相*。而长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物,能满足蟹苗的生长需要,使其肌肉组织紧密而不疏松。岛上还孳生田螺、河蚌及底栖生物,这些又是河蟹适口的天然动物性饵料,为蟹的生长提供了良好的生态环境,使肉质格外细嫩,这是崇明-蟹优于胜芳蟹和清水蟹的天然有利条件。
崇明-蟹很好吃,但也得注意吃法,要做到“三去”:一是去鳃,鳃位于壳内背部两侧,呈乳白色,有大量病菌寄生,且性寒,不宜食用;二是去胃,因胃内残留动物尸体未消化的植物碎屑,三是去肠,肠内也有消化过程中未排出体外的粪便。蟹的吃法有多种除清蒸外。还可做成许多菜肴,如清炖蟹黄狮子头、蟹肉苹果沙粒、蟹黄一元、蟹粉汤等等,都是色香味具佳的上乘菜肴。
四:南翔小笼
是上海嘉定南翔镇的传统名小吃,已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。1981年6月起,南翔小笼由嘉定作速冻食品进入国际市场,向东亚和西方各国出口,引起各地饭店竞相仿制。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化,如初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄,蟹油。
五:崇明斗鳖
据说崇明的斗鳖异常凶猛,连路过身旁的飞鸟也不放过,由于这种甲鱼生长在“水稻、牛蛙、小龙虾、黄鳝、泥鳅、甲鱼”共生的立体生态圈里,自然捕食,不喂人工饲料,不含农残,味道极为鲜美。
由于产量有限,但是吃过的人都感觉到肉质紧实鲜嫩,尤其是炖汤,慢慢的一碗胶原蛋白令人心驰神往,据说这是海洋大学专家沈弘老师花费10年时间摸索出来的源于自然,超越自然的生态放养方式,斗蟹们自然竞争,优胜劣汰,保持了十足的野性和活力,为此上海市杨雄*亲自到访,了解情况见证了不使用任何农药和添加剂,保持了斗鳖的高品质,成为到崇明必需品尝的美味佳肴。
六:高桥松饼
高桥松饼又名细沙千层饼,是上海高桥镇的著名特色产品之一,至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。经配料、调制发面。
高桥松饼、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。色泽:表面呈乳黄色,戳记清楚,四周呈乳白色。
组织:切开层次分明,皮薄馅多(皮有36层),不偏皮,无杂质,底部无僵硬感。
口味:无异味。入口松酥,甜糯。
七:南汇水蜜桃
南汇水蜜桃,具有果形圆整,个体大,色泽美观,皮薄肉厚,果肉致蜜,纤维少,香味浓,汁多味甜,可溶性固溶物14~15度,最高达17度。核心稍带红色为该产品的主要特征。南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、汁多味甜而闻名上海乃至全国。具有果形圆整、美观、硕大、肉质嫩厚且汁多,皮呈乳白色、易剥离,香味浓,纤维少,糖度15%以上。炎夏酷暑,咬一口南汇水蜜桃,沁人心脾,润入肺腑。
八:城隍庙五香豆
城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃,产地*上海城隍庙,用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,。“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。
九:城隍庙梨膏糖
相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳*喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。
十:嘉定白蒜
嘉定白蒜是经过百年培育的精品良种,它具有色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点,深受国内外人士的欢迎。嘉定白蒜不仅有极大的食用价值,而且有杀菌、治病、健身等药用功效。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载:“葫蒜,其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症秋肉食,此其功也。”据测定,嘉定白蒜内含60多种有益物质,已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的制作原料。
奉贤黄桃
黄桃,又称黄肉桃,属于桃类的一种。从历史文献中可知,黄桃早在三、四千年前,在*大地上已受到重视并人工栽培。到秦汉时期,已培育出各种品种,用古代毛桃嫁接出的金桃,延续繁衍成今天的黄桃种群。
据记载,上世纪20年代,奉贤就有青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种,总计种植面积百余亩。20世纪60年代,上海市农业科学院园艺研究所的科技人员,对奉贤黄桃进行了品种改良,成功地应用杂交育种技术,保留了多汁且甜浓的品质特征。至上世纪70年代,育成了以“锦绣黄桃”为代表的鲜食与加工兼用的新品种,使奉贤黄桃独具特色。此后,优质奉贤黄桃品种在奉贤区大面积种植推广,产品具有“甜、大、圆、黄、香”等特色,获得了消费者的广泛认同,从而进一步发扬光大了“奉贤黄桃”。
枫泾猪
枫泾猪是太湖猪品种之一,以沪浙交界的金山县(金山区)枫泾镇为原产地、苗猪集散地。产区地处亚热带地区,气候温和,雨量充沛,农作物产量高,是*著名的农业高产稳产地区之一。主要分布在金山、松江、吴江等地。品种特性枫泾猪,枫泾一带,毛色全黑,紫腹(或青灰),有八九对,本县小蒸、蒸淀等地,已有100多年饲养历史,1985年全县枫泾母猪有7000余头,占生猪总数1/3。
崇明金瓜
金瓜,又名金丝瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。
崇明水仙
水仙在上海崇明具有悠久的栽植历史和丰厚的人文底蕴,作为本土花卉,历来与松江的银柳,嘉定外冈的腊梅并称为上海花卉界的“三宝”,而崇明水仙可以将花期控制在春节前后,俗称为“迎春第一花”。 “崇明水仙”作为上海地方特色花卉、特色资源,与漳州水仙齐名,是我国两大水仙品系之一。据崇明县志记载,明朝正德年间水仙在崇明已经开始栽培,至今有500多年的栽培历史,而作为商品花卉生产也已经有100多年了,它是上海唯一具有地理标志性的花卉品种资源。据上海园林志记载,崇明在上世纪50年代至60年代年产水仙花商品球,在上世纪五六十年代,远销上海、天津、北京、江苏等地,“崇明水仙”曾著称于上海等地花卉市场。 崇明水仙与漳州水仙是我国著名的两大地方特色水仙,但花型不同,漳州水仙以单瓣为主,而崇明水仙则以重瓣为主,重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形优美、香气浓郁、花期长等优点,通过*几年的发展后,优质崇明水仙成品球已大量上市,为上海花卉市场注入新的活力。
马陆镇葡萄
马陆镇的葡萄种植已有20多年的历史,目前全镇种植葡萄面积5000多亩,年生产鲜食葡萄6000多吨,为马陆农民增加直接经济收入4600多万元。全镇种植葡萄的农民有1200户,解决劳动力2000多人。马陆镇的葡萄生产已经初步形成了一个具有大都市现代农业特征、具有马陆特色、致富马陆农民的农业特色支柱产业。
为了提高马陆葡萄的质量和市场竞争力,马陆镇于1992年成立了上海马陆葡萄研究所,1998年建立新品种中试场一个、优质栽培示范场一个,2000年研究所升级为市级葡萄研究所,2003年又成立了上海马陆葡萄开发公司,并新建优质葡萄生产基地1000亩,2006年占地500多亩的马陆葡萄开发公司,并新建优质葡萄生产基地1000亩,2006年占地500多亩的马陆葡萄主题公园正式开园。通过不断研究摸索和提高,在原来种植单一品种巨峰的基础上,引进新品种100多个,已经推广种植优良新品种12个,从而逐渐形成了早中晚搭配合理、均衡上市的葡萄品种栽培布局,拉长了上市时间,满足了市民的口福。
崇明老白酒
崇明老白酒是崇明特产之一,风味独特,甜而微酸,香味醇厚、酒度适中,后劲足,有回味,有“名扬江北三千里,味占江南第一家”之美誉。
崇明岛气候温和湿润,四季分明、雨水充沛、日照充足,水土洁净,生态环境优良,适合种植优质大米。光照、温度、降水量等气候条件尤为适宜酿酒有益菌的繁殖,为崇明老白酒的发酵、生产和贮存创造了极为有利的环境条件。
崇明老白酒传统酿制技艺已有700多年历史。崇明老白酒是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿制而成。明末清初,崇明岛上酒坊、酒店星罗棋布,故有“十家三酒店”之说。到了清康熙年间,崇明老白酒已远*闻名,享有声誉,而且品种逐渐增多,尤以“菜花黄”(菜花盛开时酿制)和“十月白”(芦花盛开时酿制)为崇明老白酒之佳品,此酒呈淡黄色,四季可饮。
定胜糕
定胜糕是用粳米粉,糯米粉加红曲粉,白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟,呈红色。上海的'定胜糕渊源来自杭州,始于南宋,不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。
条头糕
条头糕又名豆沙条头糕,以玫瑰细沙作为馅料,裹以纤薄糯米粉团,是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕,创新作法是撒上椰蓉,号称雪花条头糕。
重阳糕
重阳吃糕始于唐朝,糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1:4,详细做法见薄荷糕),白糖400克,红绿瓜丝、香草、香精各少许,馅料为豆沙,面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
薄荷糕
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