鳗鱼大家都吃过吗,是很常见的一种鱼肉,它的营养价值高,而且还可以有效的补充人体所需的营养物质,蛋白质和钙质都是比较丰富的呢。鳗鱼如何食用呢,吃法是有很多的,一起来看看它的做法吧。1、酒炒鳗鱼鳗鱼500克去鳃及内脏,加黄酒500毫升,水适量,用小火炖至熟烂,加盐调味,蘸醋食用。有补虚劳,退虚热作用;适用于身体消瘦,低烧、便血等症。2、丹参鳗鱼汤配方:丹参30克,鳗鱼500克。制法:鳗鱼洗净切段,加少许啤酒,放入丹参,共煮成浓汤饮用。功效:滋补肝肾,活血祛瘀。3、金针菇炖鳗鱼原料:取鳗鱼600克,金针菇200克,鸡蛋3个,料酒、精盐、麻油各适量。做法:1)将金针菇洗净,鳗鱼去内脏洗净,放入沸水中焯