凉菜盘头

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【凉拌黄金海茸】海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。

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【三丝杏鲍菇】很简单的一道凉拌杏鲍菇，看似*淡无奇，但是如果用了大冲辣椒酱来拌，那么就会完全不一样。红红的辣，最大限度地发挥美食色、香、味的魅力，是一道不错的夏季的开胃小菜，让你不由自主，胃口大开。

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【莴苣两吃】1.莴苣削去外皮，留里面嫩的部分；2.刨成细丝后，开水焯下，过冷水；3.豆腐皮用开水烫一下，去去豆腥味；4.取一张豆腐皮*铺，放入焯过水的莴苣丝，包卷起来；5.斜切成小段，吃的时候沾蒜蓉辣酱，也可以调制自己喜欢的酱料；6.将另一份焯过水的莴苣丝，加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀，稍腌一会入味。

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凉拌豆芽【材料】豆芽、葱、干辣椒片、盐、香油。【做法】豆芽过沸水焯熟；捞出，过冷水、沥干，装碗；加入盐、香油，拌匀；撒上葱花和干辣椒片，搞定。【小贴士】很简单的一个小凉菜，喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋，味道一样很正。

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【脆炸明虾伴罗勒酱木瓜沙拉】明虾入油高温烹炸，怎能少了清爽的水果沙拉清口。做法： 1. 明虾去头尾壳，鸡蛋打成蛋液放入盐，将明虾蘸面粉、鸡蛋液、面包糠备用……赶紧动手吧~详细制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/1649-1.html

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【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有！适合刀工不好的童鞋~ 来自厨友肥肥鱼。用料：肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜 蒜泥肥牛的做法： 1. 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。 4. 肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥}

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