凉菜盘头

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【泡椒蓑衣茄子】 这周带回了不少紫茄子，瘦长的身子，蒸来做凉拌茄子是再好不过啦，操作简单，关键是少油又开胃！ 想起有道酸辣好吃的蓑衣黄瓜，不如来用茄子复制一把吧！ 哈哈 http://home.meishichina.com/space-1941272-do-blog-id-355218.html

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【凉拌花生】1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生；2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时；3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；4.将调味料在碗内调好；5.加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。〖小贴士〗1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来，要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。 2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。

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【日式秋葵芝麻酱油拌】1.熟芝麻用研钵研磨成碎粒，加入万字牌特選丸大豆酱油２小匙、味醂1/2小匙搅拌均匀；2.将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉后，斜刀切段；3.最后和芝麻碎调味料拌匀，装盘即可 。（小贴士）把熟芝麻用研钵研磨，再拌入菜中会非常香。

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【冰镇香糟毛豆】1.毛豆反复搓洗干净之后，用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉，形成一个小口，以便在之后浸泡时入味；2.锅中放清水（水量能漫过毛豆）煮沸后倒入剪好的毛豆，不加锅盖，以最小火再煮8-10分钟；3.煮好的毛豆捞出，立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的凉开水，直到毛豆的温度彻底冷却下来；捞出毛豆沥干水分之后放入容器中，然后将糟卤倒入，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了，超过12小时会更入味。

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腌子姜：（材料）子姜、盐、冰糖、醋。（做法）子姜洗净切薄片可去皮也可不去。加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水。放入玻璃容器内，加入冰糖和醋存放凉处一星期即可。（小贴士）腌制时间越长味道越好，有人把醋和糖煮开，我是从来不煮的，但要求子姜一定要新鲜。要染色的就下三个干的玫瑰茄，泡上色后要把它取出免得醋水变浑。

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【Dolci & Dolcezze口味清爽的羊角面包】在并不以烘焙而知名的小镇，经营了15年的Dolci & Dolcezze早已深入人心，至少在佛罗伦萨是颇有名气的。更多私人推荐哦~点击查看详细地址——>http://www.10and9.com/a/44/2956-1.html

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