猪里脊肉剁成肉末,豆腐切碎,拌匀;肉末里加姜末,倒酱油、料酒、香油腌制15分钟;长茄子洗净,去头尾,切成片,夹入肉馅;低筋面粉中打入小苏打,倒盐,放鸡蛋,倒入冰啤酒拌成糊状;锅中倒油,油温烧至8成热,茄盒裹上面糊,放锅中炸1分钟左右,捞出即可。 自制炸茄盒 主料: 猪里脊肉150g,鸡蛋1个,茄子2根,豆腐100g,苏打粉1克 辅料: 姜3片,花生油2勺,料酒1勺,盐1勺,低筋面粉150g,酱油2勺,冰啤酒100ml 炸茄盒的做法 1.猪里脊肉切碎,剁成肉末,豆腐切碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀; 2.肉末里面加姜末,倒入酱油2勺、料酒1勺、香油1勺搅拌均匀,腌制15分钟;