腌制晒干后的腊鸡肉别有一番风味,不仅吃起来更加有嚼劲,还带有腌制的腊味。今天5号网小编就要为大家介绍一下,腌腊鸡需要洗吗?鸡肉怎么洗才干净?腌腊鸡需要洗吗腌制腊鸡需要清洗,特别是要用用清水洗净鸡内腔,清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮,以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时,除去体内血,使肌肉洁白。然后切掉下喙,在鸡鼻孔穿绳挂起,沥水晾干或者是将鸡肉擦干,然后压扁,在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒,腌制即可。香菇腊鸡焖饭材料:香米170克,腊鸡胸1个,干香菇5只,胡萝卜半根,香葱2根,姜1片,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,油做法:1. 备好材料2. 腊鸡胸去骨,切小块3. 香菇提前泡发洗净4. 胡