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=老醋蛰头= 【原料】蛰头，胡萝卜，香菜，…

=老醋蛰头=【原料】蛰头，胡萝卜，香菜，陈醋，白糖，盐，味精，蚝油。【做法】蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，中间看到水变混应换水。洗几次后将蛰头切片，泡在水中去咸味。当天买当天吃的话中间多换几次水，每次换水前洗一下，切成片以后比较容易洗去细沙。将蛰头放入沸水中汆烫后立刻捞出，倒入凉开水中浸泡片刻，捞出沥干。胡萝卜洗净去皮，切成细丝；香菜洗净切小段。将蛰头放入调味盆，放上切好的胡萝卜丝、香菜段及所有调料，拌匀即可。

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【炝锅面】材料：鸡丝，面条，胡萝卜，香菜…

【炝锅面】材料：鸡丝，面条，胡萝卜，香菜，黄豆芽，香菇，海带，油，盐，醋，鸡精。做法：1.将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。 2.炒锅放油，下黄豆芽翻炒。再放入胡萝卜香菇丝翻炒。接着将海带放入。 3.锅里放水烧开。水开后下入面条。 4.面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可。(via:家有桐宝)

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【干锅鱼片】材料：黑鱼、青红椒、藕、香菜…

【干锅鱼片】材料：黑鱼、青红椒、藕、香菜、姜片、蒜头、葱；调料：料酒、生抽、盐、黑胡椒、糖。做法：1.黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。2.藕去皮切成薄片泡在水里备用。青红椒切小块。姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。3.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。4.倒入鱼片快速翻炒至变色。5.最后调入少许生抽和糖炒匀，再撒入自制五香粉，葱末，熟的白芝麻以及香菜即可。

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【糖醋水萝卜】材料：水萝卜，香菜原浆米…

【糖醋水萝卜】材料：水萝卜，香菜原浆米醋，白糖，精盐 1.将水萝卜用清水浸泡，冲洗干净控干水备用；萝卜置于案板上，将萝卜不断刀切圆薄片，或切蓑衣花刀。 2.将切片处理后的萝卜撒上精盐涂抹均匀，腌制变软身出水（约15分钟）；将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，将萝卜挤水备用。 3.调制糖醋汁，米醋与糖按1：1的比例调配，本道菜品用到3汤匙米醋，3汤匙白糖；将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右即可，撒上香菜段上桌食用。

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【洋葱拌黑木耳】黑木耳、洋葱、香菜少许、…

【洋葱拌黑木耳】黑木耳、洋葱、香菜少许、盐、辣椒油、鸡精、醋、生抽做法：1.香菜切段，洋葱切丝。2.木耳泡好后焯水一分钟左右，放入碗中。3.加入盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀即可。

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【香拌杏鲍菇】1、蔬菜洗净，香菜切碎，杏…

【香拌杏鲍菇】1、蔬菜洗净，香菜切碎，杏鲍菇用厨房用纸擦干；2、杏鲍菇切长片，撒上盐，加入橄榄油；3、拌匀后将杏鲍菇片装入微波炉专用盒，高火两分半钟，待菇片变软至熟，取出晾凉后，再顺着纹理将其撕成小条，放回盒内；4、加入香菜碎和熟芝麻，淋入适量生抽或凉拌酱油，拌匀即可。

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【酸辣鱿鱼汤】原料：鱿鱼头、葱、香菜；调…

【酸辣鱿鱼汤】原料：鱿鱼头、葱、香菜；调料：芝麻油、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、水淀粉。做法：1.将鱿鱼头撕掉黑膜清洗干净。切成约5毫米粗的条。香菜和葱切成细段。将葱花和香菜放入容器中，加入三大勺米醋。加入三大勺白胡椒粉。2.再加入芝麻油调匀备用。锅中水烧热，加入切好的鱿鱼丝，倒入一勺料酒去腥。水沸后，加盐调味。再加入水淀粉勾薄芡。煮沸后关火，冲入调好的料碗中即可。小贴士：酸辣的味道主要来自米醋和胡椒粉，请根据自已的口味进行调整。

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