海参营养丰富,被誉为海中人参,有的人买了海参补身体,自己在家做,但是煮海参的时候发现海参是越煮越硬的,下面介绍海参为什么越煮越硬 泡发方法不对。海参为什么越煮越硬有部分朋友在烹煮干海参的时候,发现海参没有变软的趋势,这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。干海参泡发一定要注意:水或泡发器皿没有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。一、干海参的泡发方法:1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙