煎牛排最重要的一点就是火候和时间的把控,对于新手来说,牛排没煎熟或者煎糊了很正常。那么,牛排煎糊了还能吃吗?牛排怎么煎不会糊掉?牛排煎糊了还能吃吗可以吃,但是口感应该不怎么好。煎牛排之所以会糊有几种可能,一种是锅子没有使用不粘锅,另一种是火温控制不好,最后就是油放的不够。牛排虽然说是要煎到外焦里嫩,不过不是让你真的煎到焦掉……通常煎到褐色就可以了,为的是锁住里面的水分,所以煎的时候注意火候不易太大!煎牛排用什么火西冷牛排的火候:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。菲力牛排的火候:3