蛋挞烤熟后,旁边会层次分明,焦脆香甜,中间的部位应该是略微鼓起来的,软香软甜。那么,蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞鼓不起来是什么原因?蛋挞为什么不鼓起来1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅。3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。自己怎么做蛋挞1、要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻。2、蛋塔心最容易做,但是由于国内的牛奶没有那么纯,所以难以保证效果一样,我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。