松子的颜色不同是因为制作方法不同导致的,有的松子是炒的,有的松子是烘烤的,在味道上也有一些区别。松子为什么有两种颜色制作方法不一样,一个是炒制的,一个是烘烤的。我个人更喜欢黑色的炒的那种。怎么鉴别松子的好坏劣质松子加工过程:先将纯碱和粒小发暗的劣等松子一起搅拌,随后掺入少量质量好的松子,使两种松子变成同种颜色;然后将松子浸泡一小时后捞出用水冲洗,此时经过纯碱浸泡的松子表面变得光滑。随后,工人加入滑石粉,经过十多分钟炒制,松子就开裂了。趁着松子开裂,工人又迅速加入焦亚硫酸钠粉末,这样可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些。又过了半个多小时,工人开始调制香料给松子调味。最后进行晾晒,包装。为降低成