莴苣是一种常见的蔬菜,里面含有丰富的维生素,但是很多人在自己做莴苣的时候总会碰到自己的做的莴苣不够脆的现象,那是因为你焯水的时间太长啦!一分钟左右就可以捞起来了!莴苣怎么做才脆1、首先把莴笋削好皮,洗干净后刨成丝,红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用2、烧一锅水,水开后把莴笋丝下入水中,焯水1分钟就迅速捞起,然后马上用冰凉水冲凉,这样可以保持莴笋丝清脆的口感,还能使莴笋丝的颜色更加透亮。3、把莴笋丝盛入到一个大容器中,放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽,充分搅拌均匀即可。莴笋怎么去皮好1、莴笋用小刀去皮:莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的