萝卜是人们常见的蔬菜,它对于生长环境的要求不高,无论是肥沃的土地还是贫瘠的荒原,萝卜都能够成活,并且一年四季都有着比较高的产量。在李时珍所著的《本草纲目》中,对萝卜的养生功效大加赞赏,称萝卜为“蔬菜之王”,而我们养生谚语中也有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法,从另一个方面说明了萝卜对于冬季养生保健有着重要的作用。萝卜营养丰富现代营养专家们研究发现,萝卜并不像其外表看起来那样简单,它含有大量对人体有益的营养元素。它除了含有蔬菜水果都有的水分和膳食纤维外,还含有比其它蔬菜和水果更丰富的糖类、维生素及人体必需的矿物质,萝卜所含有的维生素C比梨、桃等水果高5至8倍,所含有的钙、铁、磷等矿物质也