皮蛋在食用的时候一般是直接吃就可以了,不需要煮的,不过如果觉得皮蛋直接吃味道太冲的话,煮一下再吃是可以缓解的,所以皮蛋煮不煮都行,看个人*惯。皮蛋要不要煮熟皮蛋可以不用煮,直接剥壳食用。买的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮鸡蛋一样扒开外壳,里面的味道,真是越吃越香。或者剥开切成块块状,放入一些辣椒酱,做成凉拌皮蛋。皮蛋本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了。因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是*时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋过程中是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。皮蛋怎么煮皮蛋放进滚水中煮7-8分钟。或放进电锅蒸5分钟即可使味道变淡,而且蛋心熟透后更方便切割。说到生吃影响口感