清蒸白鱼

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• 白鱼的一种常见烹饪方法 清蒸咸白鱼 清蒸白鱼怎么做好吃窍门

鱼的种类比较多，在制作的时候，不同的鱼有不同的做法，白鱼含有蛋白质、氨基酸丰富，是很多人喜爱的一种鱼，那这种鱼常见烹饪方法是什么呢?苹果绿天然养生专家说清蒸咸白鱼就是常见的制作方式，接下来一起学*下吧。白鱼的一种常见烹饪方法——清蒸咸白鱼：材料有白鱼1500克、油菜25克、玉兰片10克、盐5克、小葱10克、火腿25克、姜10克、猪油50克、鲜香菇25克、肥膘肉、黄酒25克、味精1克。做法是先把白鱼处理一下，去内脏、去鳞、去腮，在用水洗净，在用开水中稍烫，烫一下后用凉水冲凉刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内。然后在将猪肥膘肉切木梳花刀片样子，大概在3厘米长就行，在把熟火腿切成长薄片、香菇去蒂，洗

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• 白鱼的吃法 白鱼寿司 清蒸白鱼 清蒸白鱼幸福厨房

各种各样的鱼类在生活中出现，白鱼也是比较常见的鱼类，有些人可能没有听说，不过一见到就会有印象吃过，白鱼肥美，那白鱼的吃法大家了解吗，苹果绿天然养生专家接下来为大家介绍白鱼的吃法“白鱼寿司、清蒸白鱼”，一起来了解下吧。白鱼寿司：材料准备好，竹叶、鱼松粉、芥末、寿司饭、海苔寿司姜、白鱼、盐，然后把白鱼用清水洗净，放入盐水中煮熟后捞出放盘子中，在把寿司饭握成椭圆形饭团，将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，在将备用的白鱼放在海苔上，用手压于饭团上去掉海苔并用竹叶装饰，这样白鱼寿司就做好了，吃的时候可以与日本酱油、寿司姜搭配。白鱼寿司人人喜爱，营养丰富。清蒸白鱼：材料有白鱼1500克，姜10克，猪油50克

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【清蒸鲈鱼】鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。做法：1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2.淋入料酒，身上抹上盐。3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6.均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

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清蒸的味道最鲜美【牡丹虾球】 - 豆腐和虾仁，是孩子一直很喜欢的食物，因为他们自身的鲜美，所以用来清蒸是很好的选择。两者搭配在一起，再加上香味浓郁的蒜茸料汁，使成菜集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上盘底嫩滑的米粉，清甜又鲜美。

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土豆比较谦虚，模样长得憨厚。清蒸可以当饭，炒菜多为醋溜。切条一通油炸，味道也挺可口。最爱土豆吃法：献身炖了牛肉。

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（清蒸蛏子）材料：蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油、做法：新鲜的蛏子买回来放清水中.滴几滴香油.让其吐尽泥沙.去掉泥沙的蛏子反复搓洗.把外壳清洗干净沥干备用.姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末.盘子底放适量姜丝的葱白段.然后放上洗干净的蛏子.再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上.放少许料酒.大火蒸五分钟左右.蒸好后.用筷子拣去软烂的葱姜.然后淋上蒸鱼豉油.摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花.淋上响油即可。

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【清蒸带鱼】带鱼洗净切块，加入油、生抽、生姜、料酒，隔水大火蒸10分钟。

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【过时不候之——清蒸大闸蟹】 1、准备材料。 2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。 3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）。 4、将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定） 5、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。） 6、还不赶紧趁热享用。

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明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”清蒸的蟹也会有不同的口感，大腿肉味同干贝，小腿肉美如银鱼，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，蟹黄丰美无比，一见倾心。

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