清蒸白鱼

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• 白鱼的一种常见烹饪方法 清蒸咸白鱼 清蒸白鱼怎么做好吃窍门

鱼的种类比较多，在制作的时候，不同的鱼有不同的做法，白鱼含有蛋白质、氨基酸丰富，是很多人喜爱的一种鱼，那这种鱼常见烹饪方法是什么呢?苹果绿天然养生专家说清蒸咸白鱼就是常见的制作方式，接下来一起学*下吧。白鱼的一种常见烹饪方法——清蒸咸白鱼：材料有白鱼1500克、油菜25克、玉兰片10克、盐5克、小葱10克、火腿25克、姜10克、猪油50克、鲜香菇25克、肥膘肉、黄酒25克、味精1克。做法是先把白鱼处理一下，去内脏、去鳞、去腮，在用水洗净，在用开水中稍烫，烫一下后用凉水冲凉刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内。然后在将猪肥膘肉切木梳花刀片样子，大概在3厘米长就行，在把熟火腿切成长薄片、香菇去蒂，洗

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• 白鱼的吃法 白鱼寿司 清蒸白鱼 清蒸白鱼幸福厨房

各种各样的鱼类在生活中出现，白鱼也是比较常见的鱼类，有些人可能没有听说，不过一见到就会有印象吃过，白鱼肥美，那白鱼的吃法大家了解吗，苹果绿天然养生专家接下来为大家介绍白鱼的吃法“白鱼寿司、清蒸白鱼”，一起来了解下吧。白鱼寿司：材料准备好，竹叶、鱼松粉、芥末、寿司饭、海苔寿司姜、白鱼、盐，然后把白鱼用清水洗净，放入盐水中煮熟后捞出放盘子中，在把寿司饭握成椭圆形饭团，将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，在将备用的白鱼放在海苔上，用手压于饭团上去掉海苔并用竹叶装饰，这样白鱼寿司就做好了，吃的时候可以与日本酱油、寿司姜搭配。白鱼寿司人人喜爱，营养丰富。清蒸白鱼：材料有白鱼1500克，姜10克，猪油50克

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【清蒸武昌鱼】做法：1）市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净，两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。2）盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。3）码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。4）取出蒸好的武昌鱼，花生油烧开，浇到武昌鱼上即可。【好豆菜谱】

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【清蒸大闸蟹】用料大闸蟹香醋姜丝步骤1.用刷子刷洗后，将没有捆绑的大闸蟹用麻线捆绑起来。2.螃蟹仰面，大火蒸15分钟关火焖3分钟。3.姜丝加醋做调料汁。

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清蒸鲳鱼   ｛做法：①*鱼洗净，加盐、姜片、料酒腌15分钟 ②上锅蒸10-15分钟，倒掉姜片和盘内料酒 ③鱼身码上葱丝、红柿椒丝，淋上蒸鱼豉油 ②植物油烧热，淋在鱼身表面｝Tips:上锅把鱼蒸熟后，一定要把盘内的水、料酒、姜片倒掉，不然会很腥

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「清蒸大闸蟹」材料：螃蟹，生姜，酱油，小葱，香醋，姜，香油。步骤：1.将大闸蟹的蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，去绳上桌。3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有料酒、香油、香醋、葱花、姜末的小碗里混匀，作为蘸酱。tips:食用时再来壶清酒，不要太美味~

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• 【清蒸大闸蟹】做法：1）把大闸蟹用板刷洗…

【清蒸大闸蟹】做法：1）把大闸蟹用板刷洗净。2）锅里放一碗水，放姜片，葱结。3）加一点料酒，一点油。4）放上蒸屉，放上大闸蟹。5）大火蒸5分钟，转中火10分钟，除去绳子，装盘。6）姜切末，加鲜抽，香醋搅拌好，即可沾食大闸蟹。

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-【清蒸鲈鱼】- 【做法】： 1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）； 2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开**锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。 3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉； 4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油； 5、上桌前再浇上蒸鱼豉油即可。

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❀【清蒸冬瓜】---做法： 1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3、将冬瓜片放入盘中铺*，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可~

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• 美味的螃蟹大餐

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明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”清蒸的蟹也会有不同的口感，大腿肉味同干贝，小腿肉美如银鱼，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，蟹黄丰美无比，一见倾心。

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