血肿机化硬块取出,,,【让竹笋变身春季餐桌上的宴客菜——笋香南乳肉】用料：野生竹笋500g 五花肉250g调料：大蒜2瓣 南乳汁约5汤匙 冰糖2颗 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 清水适量1.1.野生竹笋切段，略粗的根部对切两半。五花肉冷冻两小时后取出，切薄片，大蒜切片2.锅内热油，加蒜片炒出香味后加五花肉片翻炒至变色，加南乳汁、冰糖、生抽、蚝油和料酒后继续翻炒均匀3.入笋段一起翻炒后淋入少许清水（不要没过菜），调中火后加盖五分钟，转大火收汁即可海南鸡饭1.把三黄鸡洗净，去除内脏洗净。油菜洗净，葱姜分别切片备用。大米淘洗干净后，加入清水浸泡10分钟。2.在汤锅里倒入可以没过三黄鸡的凉水，放入葱，姜，料酒，大火煮开后撇去浮沫，放入1茶匙半的盐，煮5分钟后，马上盖好锅盖，关掉火。3.将鸡放在锅中，焖20分钟后取出，用凉水直接冲，直到彻底凉透为止。然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。4.炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。5.把炖鸡的鸡汤倒入朗姆提子椰蓉饼干1.提子干切碎，放入碗里，倒入足够浸没提子干的朗姆酒，浸泡半个小时2.黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀3.分两次加入全蛋液，每次加入蛋液后要搅打均匀，使鸡蛋和黄油充分混合4.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后筛入黄油里5.用橡皮刮刀稍稍切拌一下，倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干，继续切拌6.倒入椰蓉，用手揉匀7.把面团入冰箱冷冻冷冻1个小时左右，直到面团冻硬，冻硬的面团取出来，用刀切成0.5CM后的片，摆入烤盘，每块饼干间留出一定的空隙8.将饼干放入预热好【芝士奶油焗红薯】原料:红薯一个（约250g）、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个。操作:1、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）。3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。4、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。5、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，【芝士奶油焗红薯】原料:红薯一个（约250g）、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个。操作:1、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）。3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。4、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。5、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，鲜虾肉包鲜虾 香葱 五香粉 中筋面粉 250g白糖 15g猪肉 生姜 盐 水 135g酵母 3g作法1.将中筋面粉、水、白糖、酵母倒入面包机;2.和成面团后， 放在温暖处发酵;3.香葱洗净，切碎，生姜切末；4.猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末、葱末搅拌均匀;5.鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾;6.面团发酵到两倍大，取出;7.充分揉匀后，切成均匀的小剂子;8.取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。中心放枣味红糖戚风1.鸡蛋6只把蛋黄和蛋清分开2.蛋黄6个和橄榄油60G搅拌均匀3.加入红糖30G和煮过红枣的水80G搅拌均匀4.筛入普通面粉90G5.拌匀备用6.蛋清6个加白砂糖50G和几滴柠檬汁打发至提起直立尖角7.蛋白糊和蛋黄糊分2-3次翻拌均匀8.大颗和田枣6颗取枣肉9.枣肉切成小粒后拌入混合糊中10.倒入戚风模具中抹*11.送入预热好150℃上下火30分钟后转130℃烤10分钟，取出倒扣放凉脱模即可糖不甩原料糯米粉150克、粘米粉50克、片糖2块、花生2汤匙、芝麻1汤匙。做法1、将花生和芝麻炒香，花生去皮和芝麻一起放入搅拌机中打碎，或者将花生和芝麻放入臼中捣碎，取出待用。2、片糖加入等量的水用小火煮溶。3、将糖水熬成略粘稠的糖浆。4、糯米粉加入适量冷水和成光滑的粉团，将粉团捏成长条，分成大小合适的剂子，再搓圆成圆球状（可以一边做汤圆一边熬糖浆）。5、将汤圆放入沸水中煮熟（浮起后再略煮一会儿即可），捞出放入糖浆中拌匀略煮。6、捞出撒上花生芝麻碎即可，趁热食用。糖不甩原料糯米粉150克、粘米粉50克、片糖2块、花生2汤匙、芝麻1汤匙。做法1、将花生和芝麻炒香，花生去皮和芝麻一起放入搅拌机中打碎，或者将花生和芝麻放入臼中捣碎，取出待用。2、片糖加入等量的水用小火煮溶。3、将糖水熬成略粘稠的糖浆。4、糯米粉加入适量冷水和成光滑的粉团，将粉团捏成长条，分成大小合适的剂子，再搓圆成圆球状（可以一边做汤圆一边熬糖浆）。5、将汤圆放入沸水中煮熟（浮起后再略煮一会儿即可），捞出放入糖浆中拌匀略煮。6、捞出撒上花生芝麻碎即可，趁热食用。苏式熏鱼1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用
