汽锅鱼头

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• 糖醋松鼠鲈鱼：鲈鱼收拾好.洗干净.把鱼头切…

糖醋松鼠鲈鱼：鲈鱼收拾好.洗干净.把鱼头切下.沿腹线片开.去掉脊骨及刺.让鱼的尾部相连.在鱼肉内侧欹上花刀.用清水冲洗.淋干水分.再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐.抹适量料酒.放入葱姜抓匀腌制10分钟.然后沾满玉米淀粉.油温烧至七成热.用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制.待鱼尾定型翘起后便可松手.并用勺不断的把热油淋向鱼身.把鱼炸熟.鱼头也放入锅中炸熟.最后复炸一次.把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中.锅中放油.放入蒜末炒香.再放入番茄酱炒熟.加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀.放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒.加入水淀粉和少许的熟油.搅拌均匀关火.把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

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糖醋松鼠鲈鱼：鲈鱼收拾好.洗干净.把鱼头切下.沿腹线片开.去掉脊骨及刺.让鱼的尾部相连.在鱼肉内侧欹上花刀.用清水冲洗.淋干水分.再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐.抹适量料酒.放入葱姜抓匀腌制10分钟.然后沾满玉米淀粉.油温烧至七成热.用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制.待鱼尾定型翘起后便可松手.并用勺不断的把热油淋向鱼身.把鱼炸熟.鱼头也放入锅中炸熟.最后复炸一次.把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中.锅中放油.放入蒜末炒香.再放入番茄酱炒熟.加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀.放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒.加入水淀粉和少许的熟油.搅拌均匀关火.把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

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〖鱼头健脑汤〗1将香菇、虾仁切粒后焯水，坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入香菇、虾仁，烹入料酒、盐、油、香油炒制成馅2鸡蛋摊蛋皮，包入炒好的馅制成蛋饺，过油稍煎制后放入碗中3锅中加少许油，下鱼头姜片葱段煸香后冲入适量开水，炖制片刻出锅前调味，倒入蛋饺中，放上焯过的芦笋与枸杞即可。

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• 【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1…

【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起*铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可。

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柠香彩椒鲈鱼 做法：1)先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾2)鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用3)双椒切丁，姜，葱，切末4)将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅5)大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上6)最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了

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• 【紫苏鱼头豆腐煲】十分好吃的暖冬菜 材料…

【紫苏鱼头豆腐煲】十分好吃的暖冬菜 材料：鱼头三个，豆腐一块，紫苏 姜葱头 辣椒 蒜 盐，料酒，糖 淀粉 生抽 胡椒粉 1 鱼头洗净对开，用少许盐，糖，料酒腌制20分钟，豆腐切小块 2 *底锅入少许油，放入腌制过的鱼头，豆腐若是很嫩的可以粘些淀粉再入锅同煎，都各面煎至金黄 3 瓦煲烧热，放少许油，紫苏、蒜头、姜葱等放入煎至断生，香味散发，加入辣椒再略煎一会。放入鱼头、豆腐，然后盖上盖子焖一会，让香料的香味窜入鱼和豆腐里面。淋入2匙生抽，盖上盖子关火即可

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豆腐煮鱼的做法： 1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片; 2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香; 3、再入大葱段，翻一下; 4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒; 5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢…http://jushipu.com/shipu/5305/

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owl【舌尖上的中国】【煎焖鱼头泡饼】原料主料：鱼头 馕。配料：淀粉 鸡蛋 香菜 葱 姜 辣椒。调料：醋 食盐 食用油 花椒 大茴 排骨酱 酱油。详见：http://jingyan.baidu.com/article/a24b33cdbdd59219ff002b59.html

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