瘦肉羹

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• 皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤

步骤1食材：皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，小葱1根。调味料：食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克。 步骤2皮蛋去壳，切细末。 步骤3瘦肉切碎。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中油温5成热时，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒匀，倒入500毫升清水。 步骤7大火煮沸后，放入皮蛋、盐、胡椒粉，继续煮2分钟，淋入水淀粉，调入鸡精，搅拌均匀。 步骤8汤汁浓稠后，盛出

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• 五彩皮蛋瘦肉粥

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-【青椒炒**】-【材料】：瘦肉300克、青椒、花椒、姜、蒜【做法】：1、洗净瘦肉，青椒切丝，瘦肉切丝2、将切好的**用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟3、锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香4、将**下锅迅速划散至断生（这一步可以将**盛出，因为本人懒了，省了这一步）5、将**拔到一边，下青椒丝6、大火将**与青椒丝炒匀,加适量盐调味，入少许鸡精关火即可PS:这道菜虽说容易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味。其次**要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来就不会老

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• 石锅青椒瘦肉拌饭壁纸

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雪菜**炒面材料：新鲜的面条、瘦肉、雪里蕻、姜、葱、猪油、生抽、老抽、盐、剁椒1、瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制，雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段2、煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感。捞出过凉水，沥水，放少许油拌匀3、锅中放油，爆香姜丝跟葱段，放**炒，变色就盛出。放雪里蕻炒，放**稍炒，放面条，放猪油，放适量生抽老抽、盐，大火炒至汤汁干

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• 2019/8/25 瘦肉肠粉 中辣

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【西湖牛肉羹】1.牛肉、香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎。2．锅内水烧开，下牛肉粒，放几片生姜，撇去浮沫，放香菇粒，水开后，加盐、胡椒粉。3．用湿淀粉勾芡后，将装蛋清的碗提高匀速注入汤中，搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。

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• 皮蛋瘦肉粥 B162

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【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出；3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，离火即成~

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雪菜**炒面 材料：新鲜的面条、瘦肉、雪里蕻、姜、葱、猪油、生抽、老抽、盐、剁椒 1、瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制，雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段 2、煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感。捞出过凉水，沥水，放少许油拌匀 3、锅中放油，爆香姜丝跟葱段，放**炒，变色就盛出。放雪里蕻炒，放**稍炒，放面条，放猪油，放适量生抽老抽、盐，大火炒至汤汁干

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