在餐厅吃一客精致的牛排套餐,动辄上千元起跳,不妨到肉品超市选购牛排、自行在家烹调吧!不晓得该选牛肉的哪个部位?先了解自己喜欢的口感、肉质,就能归纳出适合自己的牛排部位!牛肉各部位几分熟好吃沙朗牛排(Sirloin Steak)位于牛只后腰脊部,口感软嫩、油花分布均匀。建议熟度:5~7分。沙朗(Sirloin)在国外是指后腰脊肉,但台湾点餐时,若点「沙朗」,通常是指「肋眼牛排(Ribeyesteak)」,建议点餐时要先看一下菜单上的英文,是写Sirloin还是Ribeye。菲力牛排(Tenderloin Steak)取自牛只腰脊部位的腰内肉。每头7∼8百公斤的牛只能切出4∼6公斤的菲力,油花少、