乌鸡爪

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豆豉凤爪排骨煲：清洗排骨.修剪鸡爪.锅中加水.放入生姜片.放入排骨和鸡爪焯水.热锅.加入橄榄油.加入一勺豆豉酱.豆豉酱炒出香味后加入焯过水的排骨和鸡爪翻炒一下.加入一点生抽和少许老抽.加水没过排骨和鸡爪.加入些辣椒和两粒八角.大火煮开后改小火煮40分钟.把鹌鹑蛋煮熟后剥壳.40分钟后加入鹌鹑蛋.搅拌一下.放入一小块冰糖.在砂锅底部放些蒜头.倒入锅里的排骨凤爪.继续用小火煲10分钟到汁水收的差不多.把花生放入保鲜袋用擀面杖碾碎后连同葱撒在排骨凤爪上即可。

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• 虎皮凤爪 材料：鸡爪，植物油，食盐，姜，…

虎皮凤爪材料：鸡爪，植物油，食盐，姜，老抽，生抽，耗油，生分，八角，桂皮，白醋，白糖做法：1、先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，放入姜片冷水起锅，大火烧开2水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟3、把煮好的鸡爪滤干水分4、锅中烧油，五成熟时下鸡爪炸至表面金黄，炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上5、泡三小时鸡爪表面皱皱的像虎皮一样即可6、备好姜片、桂皮、八角，用适量耗油、老、生抽，白糖盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁7、锅中加入少许油把生姜和桂皮下锅煸出香味，加入酱汁烧开把鸡爪下锅后翻匀，加入泡好的花生，边炒边煮一分钟8、把鸡爪和酱汁装盘，再蒸40分钟

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#北菌食肆# #办公室的便当之旅# 是日便当∶香菇乌鸡+鹅油拌生菜+玉米饭+一杯豆浆+一颗蛋黄酥

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朋友自己卤的鸡爪 猪蹄 身边有个喜欢做饭的朋友，小日子简直不要太棒

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【香菇乌鸡汤】慢慢品味吧，补血养颜，越喝越美丽哟

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• 酱爆鸡爪 材料 鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻…

酱爆鸡爪材料鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜做法1.将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；2.将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。

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豆豉凤爪排骨煲：清洗排骨.修剪鸡爪.锅中加水.放入生姜片.放入排骨和鸡爪焯水.热锅.加入橄榄油.加入一勺豆豉酱.豆豉酱炒出香味后加入焯过水的排骨和鸡爪翻炒一下.加入一点生抽和少许老抽.加水没过排骨和鸡爪.加入些辣椒和两粒八角.大火煮开后改小火煮40分钟.把鹌鹑蛋煮熟后剥壳.40分钟后加入鹌鹑蛋.搅拌一下.放入一小块冰糖.在砂锅底部放些蒜头.倒入锅里的排骨凤爪.继续用小火煲10分钟到汁水收的差不多.把花生放入保鲜袋用擀面杖碾碎后连同葱撒在排骨凤爪上即可。

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虎皮凤爪  材料：鸡爪，植物油，食盐，姜，老抽，生抽，耗油，生分，八角，桂皮，白醋，白糖 做法： 1、 先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，放入姜片冷水起锅，大火烧开 2水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟 3、把煮好的鸡爪滤干水分 4、锅中烧油，五成熟时下鸡爪炸至表面金黄，炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上 5、泡三小时鸡爪表面皱皱的像虎皮一样即可 6、备好姜片、桂皮、八角，用适量耗油、老、生抽，白糖盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁 7、锅中加入少许油把生姜和桂皮下锅煸出香味，加入酱汁烧开把鸡爪下锅后翻匀，加入泡好的花生，边炒边煮一分钟 8、把鸡爪和酱汁装盘，再蒸40分钟

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• 材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐；做…

材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐；做法：1、将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟。2、将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；3、将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；4、在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；5、将鸡爪加入泡椒水中即可。

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材料：  整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

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