红豆大家应该都吃过吧,不过煮的时候比较麻烦,第一就是不容易煮烂,第二个就是容易破皮,今天我们来为大家介绍下红豆不容易破皮的方法吧!红豆怎么煮不破皮厨师自示范说:"一点点水而已,拌到这里面残余的水分有沸滚,把火关掉,这个锡箔纸盖进来闷一下,火关掉闷一下."红豆要煮到壳不破、豆仁却熟透,重点就在缩短煮的时间.红豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干,接着放进炒锅里,先用把红豆炒个5分钟,看到有大量热气上来就关火,接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化,同一个步骤连续做两次,接着就能加水开始煮.使用锡箔纸闷红豆却不用锅盖,其实有原因,厨师说:"你不要用锅盖,你用锅盖的话上面还有空间,你锡箔纸一拉直接一贴就把