蒸馒头花样大全

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• 小苏打和食用碱有什么区别 蒸馒头用小苏打还是碱

在我们的日常生活中，尤其是在我们家里的厨房里面，大部分人应该都曾见过，小苏打以及食用碱这两样东西，当我们在烹饪美食的时候，难免就会需要这两样东西来辅佐一下了，今天要来讲解的问题就是，小苏打和食用碱，这两样东西有什么区别呢?我们国家在美食方面，造诣可谓是十分的深厚，家家户户都有一位，十分擅长厨艺的人。吃的多了，自然对自己亲手做，也是很有兴趣的，那么在烹饪这一领域，也是十分有内容可以探求的。制作出一道可口的饭菜，除了厨艺、食材的帮助以外，调料等一系列的辅助品，也是不可以忽视的。小苏打以及食用碱就是其中之一，今天要来说一说的就是，小苏打和食用碱有什么区别。在这里要告诉大家的是，首先要明确一点，小苏打

食材大全营养价值

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• 蒸包子关火后多长时间开盖,蒸包子为啥一掀锅就塌陷 怎样防止蒸馒头回缩

蒸包子是一项非常考验面点技能的美食，会蒸包子的人做出来的包子松软香甜，而不会蒸包子的人可能蒸出来塌陷、发硬的包子，其中塌陷的包子蒸好关火后揭盖的时间有一定的关系，不知道蒸包子关火后多长时间开盖好呢？下面就来说说蒸包子开盖的问题，赶紧来了解一下吧。 蒸包子关火后多长时间开盖 1 3-5分钟。 蒸包子的步骤是先将包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，等水温慢慢升高，这样能让面团

春恋

• 蒸馒头碱多了怎么处理,馒头的碱多发黄能吃吗 做面食碱放多了怎么办

晚上孩子们说想吃馒头，和丈夫去超市买了做馒头的原料打算自己制作，而一不小心放多了碱，那么蒸馒头碱多了怎么处理？馒头的碱多发黄是可以吃的吗？ 蒸馒头碱多了怎么处理 1 静置 如果在做馒头的过程中，不小心将碱放多了，可以使其静置一段时间再蒸，能够使一部分碱挥发，也可将温度提高到28摄氏度以上，使面团分泌出大量的酵素和乳酸，和碱发生反应，生成一种中性的盐，不仅能够解决碱多的情

风雨中的玫瑰花

• 蒸馒头1斤面用多少水,馒头水放多了怎么补救 发面水放多了能发起来吗

馒头是生活中常见的主食，其口味丰富，口感松软，所用到的食材都比较简单易得，但现在基本都是买馒头吃，很多人都不大会自己做馒头，若是自己做馒头的话，不知道一斤面粉需要多少水才行呢？ 蒸馒头1斤面用多少水 1 1斤面粉用半斤水。 不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么

别打感情牌。

• 蒸馒头放小苏打的作用,馒头放了酵母还要放小苏打吗 一斤面放多少安琪酵母

最*早餐想吃馒头了，打算自己动手做些馒头来吃，但看了美食教程，说是要在馒头里放些小苏打，这是为什么呢？蒸馒头放小苏打有什么作用呢？ 蒸馒头放小苏打的作用 1 中和酸味并发酵。 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是碱性物质，属于化学品添加原料，本身并不具备发酵馒头的作用，但添加到面粉里做馒头，可以使馒头蓬松，因为小苏打遇酸便能释放出二氧化碳，从而让馒头产生的小气孔，变得松软好吃

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• 蒸馒头放酵母还用放小苏打吗,单纯用小苏打能发面吗

酵母是一种比较常见的发面用品，经常用于我们馒头的制作当中，那么蒸馒头放酵母还需要放小苏打吗？ 蒸馒头放酵母还用放小苏打吗 1 根据自己的需求。 在制作馒头的过程当中，在处理发面这个步骤的时候，若是放了酵母的话，则一般是不需要再放上小苏打了，因为酵母本身就能够起到很好的发面作用，不用小苏打也是可以制作出蓬松好吃的馒头的。 但是放上小苏打也是可以的，并且小苏打对于酵母

顾释

• 蒸包子变黄是什么原因,蒸包子蒸熟后变黄咋办 蒸的馒头发黄怎么补救

包子在我们生活中出现的频率是比较高的，自己制作也是常有的事，那么蒸包子变黄是什么原因呢？ 蒸包子变黄是什么原因 1 蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下： 泡打粉 泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的，但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子的面皮变成黄色。 时间 包子变黄还有

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• 包子蒸好后多久开盖,肉包子蒸15分钟能熟吗 馒头蒸多久才会熟

“包子小小个，里面馅丰富，内有大乾坤，荤素随君意。”短小的一首童谣概括了包子的精髓，但看着精小的包子，想要做得好看又美味还是不容易的，不知道日常包子下锅蒸好后多久开盖合适呢？ 包子蒸好后多久开盖 1 根据不同的包子决定。 1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。

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• 蒸包子怎么发面才松软,发面排气要揉多少时间 怎样发面蒸馒头软好吃

包子是很常见的一种早餐美食，其外皮口感松软，内部馅料多种多样，深受男女老少的喜爱，但如果是自己蒸包子的话，发面这一步就是个技术活，不知道蒸包子怎么发面才松软好吃呢？ 用温水融化酵母 1 蒸包子发面让酵母充分发酵是非常关键的步骤，在发面的时候酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母

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• 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因,蒸包子回缩解决办法 蒸馒头掀锅不塌陷窍门

现在很多人都喜欢在家自己蒸包子，想吃什么馅就做什么包子，而且还更加的方便卫生，但是很多人蒸包子出锅时包子瘪是什么原因呢？ 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因 1 1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。 2.错用热水蒸：蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的

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• 蒸馒头酵母放多了会怎样,酵母放多了怎么补救 馒头酵母味重怎么去除

我们都知道，蒸馒头的时候需要放酵母来揉面，但是有时候不小心酵母粉就会放多了，那么蒸馒头酵母放多了会怎样呢？ 蒸馒头酵母放多了会怎样 1 1.酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。 2.如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。

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• 蒸馒头的面要软还是硬,发好的面团还需要揉吗

馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，蒸馒头的面要软还是硬呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头的面要软还是硬 1 蒸馒头的面太软或者太硬都不好，最好是将面团揉至软硬适当的状态。 太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，第一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧

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• 包子蒸多久才熟多久开盖,包子醒发多久才可以蒸 馒头蒸好多久掀锅合适

最*在家里无聊，准备做一些包子吃吃，之前我也没有做过包子，没有这方便的经验，包子蒸多久才熟多久开盖呢？下面一起来看看吧！ 包子蒸多久才熟多久开盖 1 蒸10-15分钟即可开盖品尝美食。 根据生活经验来说，蒸包子的时间10-15分钟为宜，若蒸的时间太短，包子内部受热不均匀，会出现夹生、生冷等情况，而时间太长的话，包子中流失的营养成分和水分较多，肉馅包子内的汤汁发干，包子皮

hell·曾小笨

• 蒸包子锅盖滴水怎么办,蒸包子锅盖老是跳影响包子吗 蒸馒头玻璃锅盖滴水妙招

包子是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃包子，昨天我打算自己蒸一些包子吃，但是蒸包子的时候锅盖一直在滴水，蒸包子锅盖滴水怎么办呢？ 蒸包子锅盖滴水怎么办 1 1、在笼屉里面准备好蒸笼布。蒸包子一般不是几个几个的蒸，而是一笼一笼地进行蒸制，上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。 2、锅沿用布围起来。水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。

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• 蒸馒头用碱好还是小苏打好,小苏打的妙用

馒头的口味取决于使用的原料是怎样的。那么，蒸馒头用碱好还是用小苏打好呢？蒸馒头如果用苏打粉应该怎么用呢？ 蒸馒头用碱好还是小苏打好 1 用小苏打好。 1、其实在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。 2、但是如果在使用的过程中碱放多了是会使馒头变硬的，而且会发黄，看起来不太好看

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• 蒸馒头面没发起来如何补救,蒸了一锅死面馒头怎么办

最*很喜欢在家里做东西吃，馒头之前没有尝试过，蒸馒头面没发起来如何补救呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头面没发起来如何补救 1 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。 馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入

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• 熟的包子可以冷冻吗,熟包子冷冻后需要解冻后再蒸吗 没蒸的馒头可以冷冻吗

家里已经蒸熟了的包子能不能放冰箱中冷冻呢？熟包子冷冻好了之后重新蒸之前需要进行解冻吗？让我们一起来看看吧。 熟的包子可以冷冻吗 1 可以。 已经蒸熟了的包子，如果吃不完的话是可以放入冰箱中冷冻保存的，冷冻室的温度较低，这样能够防止细菌的滋生，从而可以延长包子的保质期，一般蒸熟好了的包子放入冰箱中冷藏保存的话可以保留半个月左右，但建议尽量早点将包子吃完，因为冷冻时间越长包

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• 蒸的馒头表面有小坑不光滑什么原因,馒头表面不光滑怎么补救

馒头是我们生活中常见的一种食物，经常被人们当做早餐食用，营养价值以及食用价值比较高，那么蒸的馒头表面有小坑不光滑什么原因？馒头表面不光滑怎么补救？ 面团没揉匀 1 做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在制作面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。

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• 杨云和大家分享自制的馒头花卷，杨威一顿猛夸让人想笑

因为疫情的原因很多人都宅在家里，闲着无聊的时候刷刷微博，感觉就像是开启了美食大赛一样，无论是普通人还是明星，都纷纷晒出了自己的拿手好菜。前奥运冠军杨威的妻子杨云也在社交*台上晒出了自己亲自蒸的花卷和馒头，看了这么多的美食，还要数她的最接地气。 杨云在下面配文表示 云朵牌的馒头花卷，疫情当前孩子们的吃喝就全靠我了，跟着网上一边学一边做，所有人一起加油。馒头就和普通人家里蒸的馒头一模一样，花卷卖相很不错，看起来还是很有食欲的。杨威随后转发了老婆的这条微博，并且在下面评论道，老婆十分的贤惠，什么东西一学就会，重点是还十分好吃。这句话不仅证明老婆的手艺好还夸老婆聪明，虽然只是简单的一句话，却能让

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• 蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适

　　用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。　　做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高，酵母菌活性也较好，需要的量也可以相对少一点，冬天则不然，冬天酵母菌活性较低，所以可以适量多加。发面时水温不要过高，不然会将酵母菌烫死，温度最好以不烫手的温水为最佳，如果是冷水则会影响酵母菌的活性，也就可以适量多加一点酵母。　　温馨提示：酵母是做馒头不可缺少的重要原料，要想做好馒头必须掌握好酵母的用量。

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