炖燕窝也是一门技术活,那么,炖燕窝化水了还有营养吗?炖燕窝化水还有营养吗燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始溶化,久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过太长,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。燕窝和什么一起炖效果最好燕窝+当归、红枣--增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能;燕窝+红枣、黄耳--有润肺、补血、化痰;燕窝+川贝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身体虚弱;燕窝清炖+