面粉发糕

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• 生活中可以用高筋面粉做什么 新手高筋面粉学做蛋糕

生活中我们区别高筋面粉主要的依据就是根据蛋白的含量来衡量，对于高筋面粉我们主要用来制作水饺，面食，以及面包之类的，因为高筋面粉的筋度强，所以在生活中发挥着不可替代的作用了。高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，有嚼劲高筋面粉在我们生活中的利用率是比较多的，主要是可以利用它的制作多种我们比较喜欢吃的食物，对于大家在生活中制作饺子皮的时候，大家应该要用高筋面粉来制作它才可以做成嚼劲比较好的饺子。高筋面粉适合做面包，饺子和烙饼之类的，并且高筋面粉口感很好，但是一个缺点就是不适合发面，

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• 蚕豆淀粉怎么样 和面粉的区别 面粉和淀粉的区别在哪

蚕豆淀粉是大家经常会用到的一种食物，完全可以通过蚕豆淀粉来进行烹饪，可以让我们把食物烹饪的美味可口，这对我们健康是有帮助的，而且还能让食物烹饪的更美味，那么蚕豆淀粉怎么样，蚕豆淀粉和面粉有哪些区别，下面就让我们一起看看吧。蚕豆淀粉的主要成分是葡萄糖，所以说我们就会经常吃到蚕豆淀粉，这是非常健康的食物，可以帮助我们烹饪出美味食物。而且蚕豆淀粉的作用有很多，首先我们在烹饪食物的时候就可以用到蚕豆淀粉，一般都会用来勾芡，还可以为人体提供能量。蚕豆淀粉在化学中有很多的作用，像是一些化学试剂的实验，都和蚕豆淀粉有关。蚕豆淀粉没有什么味道，但是加入水后搅拌会比较粘稠，有一定的黏性。做菜的时候使用蚕豆淀粉可

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不会哭泣

• 小麦面粉长虫怎么办 教你处理办法 如何保存面粉不长虫

在生活中，我们大家对于小麦面粉这样的食物是很喜欢吃的了，我们可以把小麦面粉烹饪成各种各样的食物了，比如面条、饺子等，因此家里就会储存比较多的小麦面粉了，但是这时候往往容易出现长虫的情况了，那么这时候还可以吃吗，我们应该如何处理呢，一起看看吧。我们生活中用到小麦面粉的地方很多，比较常见的有面条、面点、蛋糕、面饼等等的食物，小麦面粉不能放很久，如果放久了会因为受潮而长虫，虫子人们看了都怕更别说能不能吃了，所以在我们生活中买小麦面粉的时候尽量看看自己需要多少就买多少，不要贪方便一次性买很多。小麦面粉一般放在密封袋子里、冰箱里，这样小麦面粉就不会受潮。不过对于小麦面粉来说，即使我们很小心的进行保存了，

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• 低筋面粉的存储方法 注意细节很重要 低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉是我们在烘焙的时候会用到的材料，所以说我们对低筋面粉就比较常见的，不过由于低筋面粉非常容易吸收空气中的水分，所以说我们就要小心低筋面粉出现受潮变质的情况，那么低筋面粉应该如何进行保存，一起看看吧。通风良好低筋面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用，因此我们在保存低筋面粉的时候，可以帮助我们加长保存低筋面粉的时间，对我们的帮助比较大。湿度干爽我们都知道，低筋面粉是会吸水的，也就是说低筋面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间，如果湿度太大或者太小都会导致低筋面粉受到影响，所

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• 帮你挑选低筋面粉 这种非常优质 低筋面粉可以做凉皮吗

我们在烘焙甜品的时候，我们就可以用低筋面粉，这是我们在烘焙的时候非常关键的，选择出优质的低筋面粉，这样可以帮助我们更好的挑选出优质的低筋面粉，否则就会导致糕点的食物口感和味道现在造成影响，下面就让我们看看应该如何挑选。看：我们想要挑选出优质的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先优质低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚才行。闻：在观察完低筋面粉之后，我

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落日的回憶

• 面粉过期还可不可以吃,面粉怎么分辨是不是坏了

面粉可以用做各式各样的面食食用，比如我们常吃的包子，馒头，面包等等，在购买面粉制作这些食物的时候，我们要注意看看面粉有没有过期现象，那么面粉过期还可不可以吃呢? 面粉过期还可不可以吃 1 面粉过期了就不能再吃了，因为这时面粉极有可能已经腐败变质了，吃了会对人体造成不好的影响，但是过期的面粉也不用急于扔掉，它还有很多用处，比如可以用来过滤脏油，清洗水果和肉类。

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• 炸香蕉用淀粉还是面粉,炸香蕉怎么做 油炸香蕉是裹面粉吗

香蕉是很多人喜爱的水果，这种水果除了直接剥皮食用之外，炸着吃也是不错的选择，那么炸香蕉用淀粉还是面粉呢？ 炸香蕉用淀粉还是面粉 1 炸香蕉的时候是需要用到一些粉的，需要包裹在炸香蕉的外面，这时候我们是可以用面粉的，当然也是可以使用淀粉的，实际上都是完全可以的，不过在制作炸香蕉的时候，最佳的选择就是面粉和淀粉都用一些，一般来说比例的选择上在一比一就可以了，这样制作出的炸香蕉味道

Demon°沫萱

• 曲奇饼用什么面粉,曲奇饼为什么会融化 曲奇饼用什么面粉

曲奇饼干是一种非常美味好吃的饼干，甜而不腻，深受大家的欢迎。 曲奇饼用什么面粉 1 低筋面粉。 低筋面粉就是水分含量低于13.8%、粗蛋白质含量低于9.5%的面粉。市面上的低筋面粉的蛋白质含量通常在6.5%以下，所谓的蛋糕粉、薄力粉都是低筋面粉。这种面粉因为蛋白质含量低、吸水性差，所以面团成型后比较柔软，烤制完成后口感比较酥松，非常适合做西点。曲奇饼干的口感酥脆而且蓬松

我真的不自恋

• 发霉的米粉还能吃吗,发霉的米粉可以吃吗 米粉发霉了还能吃吗

很多人早上都喜欢吃米粉，无论是桂林卤粉、常德牛肉粉、云南过桥米线、重庆砂锅粉都离不开米粉的身影，那，发霉的米粉还能吃吗？ 发霉的米粉还能吃吗 1 发霉的米粉不能吃。 发霉的米粉中含有黄曲霉菌，其是一种致癌霉菌，黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏，一般的蒸煮无法破坏，所以发霉的米粉不能吃。

雪雪雪雪。。

• 煎带鱼用面粉还是淀粉,煎带鱼怎么不粘锅 煎带鱼用面粉还是淀粉

冻带鱼是一种常见的鱼类，用来做成煎带鱼，既可以做菜吃，也可以当零食吃，非常方便。很多人在做煎带鱼之前都会给带鱼裹上一层灰面，那么这是用面粉还是淀粉呢？ 煎带鱼用面粉还是淀粉 1 建议用淀粉，原因如下： 1.淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。 2.煎出来的带鱼更嫩：用淀粉煎出来

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• 炸蘑菇用淀粉还是面粉,炸蘑菇用什么淀粉好 炸蘑菇用淀粉还是面粉

炸蘑菇属于鲁菜系，是用新鲜蘑菇油炸而成的，可以做菜吃，也可以当做零食小吃食用，味道香脆可口，老幼皆宜，还能够在家自己做，但是许多人尝试自己做炸蘑菇的时候却不知道面糊应该用淀粉还是面粉，一起来看看吧！ 炸蘑菇用淀粉还是面粉 1 单用淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，但是做出来的炸蘑菇口感会有所差异。 如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；用面粉的话，

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• 土豆丝饼应该用淀粉还是面粉,炸土豆丝饼用什么面粉 土豆丝饼放淀粉还是面粉

现在正是土豆收获的时候，土豆可以煎、炸、煮、炖，做法非常多样，做成土豆丝饼也非常好吃，那么做土豆丝饼应该用淀粉还是面粉呢？ 土豆丝饼应该用淀粉还是面粉 1 一般只放面粉就行了。 煎土豆丝饼，一般要多加一些面粉，这样煎出来的饼才会比较香软，吃起来也更能够饱腹。而淀粉粘度高，比较稀薄，一般用来挂浆制作油炸食品，制作土豆丝饼可以不放淀粉。

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• 鸡蛋清和面粉做面膜有效果吗 面粉蛋清面膜的功效

鸡蛋清和面粉做面膜有效果。用鸡蛋清和面粉做成的面膜有美白养颜的功效。想要把面膜做好并且让它起到应有的效果，就要掌握正确的制作步骤和使用方法。制作面膜的时候先取一个制作面膜的容器，然后把鸡蛋壳去掉取蛋清放入容器中，一个面膜大约只需要一个鸡蛋的1/4蛋清就可以了，不需要放的太多。 把蛋清处理好之后，再给容器中倒入一些面粉，面粉的量不要太多，之后用面膜棒搅拌均匀，蛋清多了加面粉，面粉多了加蛋清，直到面膜涂抹之后不下滑就可以了。制作好面膜之后把脸洗干净，然后把调好的面膜用面膜棒均匀的涂抹在面部就可以了。 敷这种面膜的时间可以比一般面膜延长一些时间，但是也不可以超过30分钟。时间到了之后，用清水

子俊学长

• 80g面粉是多少毫升 80g面粉等于多少毫升

　　80g面粉等于154毫升。面粉的密度约为0.52g/ml，所以得出80g÷0.52g/ml≈154ml。对于不同密度的物质来说，其质量相同，得出的体积也不同。比如：80g的水，其体积为80毫升。　　毫升是容积单位，跟立方厘米对应，容积单位的主单位是升(L)。1L=1000mL，1000毫升=1000立方厘米，1000毫升=1立方分米。　　质量单位有哪些　　常见的质量单位有吨、千克、克、毫克、微克，其中克就是g，它们之间的换算公式为：1吨=1000千克、1千克=1000克、1克=1000毫克、1毫克=1000微克。　　在国际单位制中，质量的单位是：千克，另外还有农村或集市上用的公斤、斤、两、

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• 高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉适合做什么

　　高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，那么高筋面粉适合做馒头吗？　　高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。选购高筋面粉时要注意颜色较深，有活性且光滑，手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉。色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团的则为劣质的高筋面粉。

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• 冰糖米发糕的做法 大米别再只蒸饭了

冰糖米发糕的做法，大米别再只蒸饭了，大家还不快动手学起来。 冰糖米发糕的做法 大米，作为人们日常生活中常吃的食材，也是人们一日三餐中必备的主食，一直深受广大人们的喜爱。今天我就为大家分享一道大米的新吃法，告别大米蒸饭吃的单调做法。这道美食，不但做法简单，而且美味至极，百分百轰炸你的味蕾。主料：大米250克、水400毫升、冰糖100克、红薯淀粉70克。做法：

健康饮食饮食小常识

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• 酵母粉发面的做法 发面小技巧 酵母粉

酵母粉是我们在蒸馒头或者做面包的时候必不可少的一种添加，在做的时候首先要将酵母粉加水化开，然后倒在面粉中，和好的面团放一会就好了。酵母粉发面的做法使用酵母粉应该按照包装上说明的用量，取适量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用温开水化开。将酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均匀，等到面粉变得稍软了一些就用湿布盖住，放在比较温暖的地方静置，等它发起来。我们会发现，在这段时间里，面的体积会慢慢变大，等到里面有大量的小气泡时，就可以开始做馒头了。酵母粉发面的比例按照面粉与酵母200：1的比例来取适量酵母。先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀，在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子

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• 一斤面粉可以做多少面条 产量计算方式 面粉,面条

面条是用面粉制成的，分为机器制作的和手工制作的，口感各方面肯定手工的根号更好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉可以做多少面条？一斤面粉可以做多少面条机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。大概计算方式计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。哦，这并非绝对准确数字，因为餐饮

面粉面条

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• 一斤面粉放多少碱 根据面团发酵程度而定 面粉,碱

面粉和出来是酸性的，因此，一般要放入碱来中和。但是至于放多少，似乎没有确切的规定。那么，一斤面粉放多少碱？面粉和碱的比例是多少？和面粉要放碱吗正常情况下500g面粉，用水量约为225g左右。发面兑碱的问题，首先要看是用什么样的酵母发的面，若是用酵母粉发面，发好后的面团是不需要加碱水的；若是用面肥（或老面）做酵母发的面，则在发好后视面团的酸味的大小，适当分次兑入少许碱水，揉搋面团，见面团有面香、空洞如米粒大小且均匀、拍打面团发出砰砰脆声而且不粘手即为加碱合适。然后就可以制煮馒头了。一斤面粉放多少碱要根据面团发酵程度而定，发酵大，多用，发酵小，少用。以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适

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• 一斤面粉能炸多少油条 大约1.5斤油条 面粉,油条

油条是早点小吃之一，颜色金黄，蓬松酥脆，一般搭配早餐豆浆一起吃，别有一番滋味。那么，一斤面粉能炸多少油条？面粉怎么做油条？一斤面粉能炸多少油条一斤面粉可以出大约1.5斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏*淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。油条的做法外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

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